Він бере свій початок із вологих долин гір південно-східної Європи і з історичних часів поширився на континент. В Угорщині в передгір’ях Альп є значна площа солодких каштанів.
Багате джерело вітамінів і мінералів
Їстівні каштани є корисним джерелом вітамінів,
і він також містить досить багато вітамінів В1, В2 та В6. Серед мінеральних речовин також значні присутність калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору, натрію та вміст сирої клітковини. Однак жиру дуже мало, а холестерину зовсім немає.
Солодкі каштани також можна їсти сирими, але цінність для них набагато краща у варінні, запіканні або смаженні. Не випадково улюбленим делікатесом французів є смажені каштани, які поширені майже по всьому світу.
Солодке і солоне
Купуючи, слід переконатися, що каштани яскраві, важкі та ситі, не мають ознак гнилі та цвілі.
Якщо ми вирішимо готувати потім наріжте 1 кг солодкої кірки каштана хрест-навхрест, залийте стільки води, скільки вона покриває, додайте 1-2 чайні ложки солі, можливо 1-2 лаврових листа і варіть 30 хвилин. Подавати гарячим, очистити від шкірки і видалити гірку оболонку перед їжею.
Смажений каштан при виготовленні також потрібно вирізати шкаралупу на їх опуклій поверхні і покласти її на деко плоскою стороною. Випікайте в 200-градусній духовці 20-30 хвилин. Це ще смачніше на смак, якщо готувати на відкритому вогні.
В Угорщині ми використовуємо каштани переважно для солодощів, найвідоміший і найпопулярніший десерт із збитими вершками з каштанового пюре, але також інгредієнт тортів та тістечок.
THE французький каштановий крем-суп 0,5 кг відварених каштанів, 3 склянки овочевого супу, півсклянки вершків, 4 столові ложки крем-крему або сметани, чилі за смаком і сіль.
Збийте цибулю, залийте овочевим супом, додайте відварені та очищені каштани, доведіть до кипіння, додайте чилі або розмарин або мускатний горіх (на ваш смак) і приблизно. Варити 5 хвилин, потім перемішати до однорідності за допомогою блендера. розмішати вершки і довести до кипіння. Подавайте суп гарячим з ложкою сметани або смажених каштанів зверху. Хороший невеликий зігріваючий улов у холодні дні.