"Нічого не турбуйся, їж яйця з круасаном!" - заклик Угорської асоціації заводчиків гібридних яєць та виробників яєць лунає на 20-й Всесвітній день яєць, який відзначається цього року.

З нагоди Всесвітнього дня, який відзначають понад 40 країн, асоціація, яка об’єднує вітчизняних виробників яєць, спільно з експертами пропонує рішення неповних, неправильних звичок дітей до сніданку. Почніть день із сніданку з яєць або запакуйте десятки яєць, щоб забезпечити організм дитини всім необхідним, щоб бути в школі, повноцінною та поживною їжею. З давніх часів яйця були скарбницею поживних речовин, з харчовою цінністю подібною до грудного молока, яка становить приблизно Ми споживаємо 234 з них на людину вдома. Внутрішнє зареєстроване виробництво яєць стабільно зростає, досягаючи 1,2 мільярда на рік.

Якщо дитина їсть добре, його мозок також краще крутиться!

Більше половини дітей шкільного віку не снідають щодня, і вечеря, очевидно, є для них найважливішим прийомом їжі, згідно з опитуванням 2016 року платформою TÉT. Проте повноцінний сніданок необхідний для навчання, концентрації уваги в класі та забезпечення щоденних потреб у енергії. Яєчний сніданок або заздалегідь упаковані десять годин (наприклад, яйця + насіння круасанів + свіжі овочі) забезпечують джерелом білка, вітамінів та мінералів, а також клітковини, вуглеводів та жиру, щоб забезпечити ідеальне харчування для дитини, дорослого для першу частину дня, разом з достатнім споживанням рідини. Домашні сніданки з яєць також підтверджує той факт, що, згідно з опитуванням, 66% дітей вибирають їжу переважно на основі смаку, і вони віддають перевагу угорським стравам (мамин кухар).

будь

Калорійність ідеального сніданку для дитини шкільного віку становить приблизно. 300-450 ккал. Яєчний сніданок покриває цю потребу в енергії, оскільки, наприклад, булочка з вареними яєчними насінням з 1 середнім перцем і 2 дл фруктового чаю становить приблизно. Містить 289 ккалт, вміст поживних речовин: Білок: 14 г, Жир: 13 г, Вуглеводи: 29 г, Клітковина: 5 г.

Для порівняння, равлик какао має таку енергію та вміст поживних речовин: Енергія: 326 ккал, Білок: 4 г, Жир: 15 г, Вуглеводи: 43 г, Клітковина: 2 г

Щоденні потреби в енергії та поживних речовинах шкільної дитини, з яких сніданок становить приблизно 20-25%: E: 1700-2600 ккал, білки: 60-100 г, жири: 50-90 г, вуглеводи: 230-360 г, клітковина: 20-25 г

«Давайте встанемо трохи рано на сніданок, щоб встигнути до початкової трапези, а якщо навіть не встигнемо, ми можемо також упакувати ваші десятки яєць, нехай це буде прохолодна шкільна їжа замість печива та закусок в цукрі, жирі та солі! Діти, які їдять ситний сніданок, краще здатні зосередитися та мають кращі навички вирішення проблем, ніж ті, хто пропустив перший прийом їжі за день », - каже Антал Емезе дієтолог, соціолог, професійний керівник платформи TÉT, одночасно зазначивши, що вміст білка, вітамінів та мінералів у яйцях, що містять волокнистий хліб, овочі та рідини, є повноцінним початком для дитячого організму.

Приклад здорового та поживного сніданку: тост із цільнозернових тостів, 1 яйце всмятку, зміїний огірок, фруктовий чай.

У нас є рішення: прості, швидкі, сніданки з яєць або десятки упакованих!

«Яйця насправді можуть бути включені в дієти для сніданку дітей, якщо ми зробимо швидкі, смачні варіації яєць на сніданок. Або якщо у вас немає часу на це, вони можуть поміститися в закусочну дитини та їсти десять годин під час перерви », - підкреслив він. Золтан Магош, шеф-кухар домашнього ресторану Капріччо, який рекомендує мамам, бабусям, а також школярам і, звичайно, дорослим, які вже готують сніданок, наступні рецепти сніданку з яєць: рулети з яєчно-овочевої коржики; Яйце з беконом «бутерброд з пирогом»; Простий смажений яєчно-сирний бутерброд; Класична іспанська коржик.

Ідеальна їжа

Яйця з найдавніших часів були однією з найбільш органічних частин харчування людини (наші предки також збирали їх із пташиних гнізд), а їх поживний склад є справжньою скарбницею для організму. Можна сказати, що це справжня суперпродукт: її біологічна цінність становить 100, що еквівалентно грудному молоку. Він містить 40 видів білка. 18 видів амінокислот, 9 з яких є незамінними. Білок (6-6,7 г/яйце) та вітамінна бомба (A, D, E, B1, B2, B5/пантотенова кислота, B6, B9/фолієва кислота, вітамін B12). Надзвичайно багатий мікроелементами (Fe, Zn, Cu, Mg, J, Se, Ca, P, K). Він містить оптимальні пропорції насичених і ненасичених жирних кислот. Вміст вітаміну D особливо значний, оскільки цей життєво важливий вітамін міститься в найбільшій кількості в яєчному жовтку після печінки тріски, а вітамін D відіграє принаймні таку ж роль у правильному функціонуванні імунної системи, як вітамін С.

Знову їдять яйця

За даними Угорської асоціації заводчиків яєчних гібридів та виробників яєць, споживання яєць зросло за останні роки. «Хоча в 2013 році на людину припадало 214 одиниць на рік, зараз ця кількість становить 234 одиниці. Для всього населення 5 років тому ми з’їли загалом 2,11 мільярда яєць за один рік, у 2017 році - 2,3 мільярда яєць ”, - сказав Золтан Будай, віце-президент, який зробив порівняння з нагоди 20-го Всесвітнього яйця День. І сказав, що споживання яєць знову зростає за останні 5 років. Хороша новина полягає в тому, що помилкові уявлення про яйця протягом десятиліть розвіялися, і немає сумнівів у корисності яєць як їжі.

Цей сектор також заохочує споживання

«Виробництво також підтримує споживання, за останніми даними, ми виробляємо 1,1-1,3 мільярда яєць на рік, які надходять з великого заводу (зареєстроване виробництво). (2016-2017). 5 років тому внутрішнє виробництво яєць склало 862 мільйони штук. Ми постійно прагнемо приборкати імпорт, який наразі споживає близько Це 20-22% », - сказав Золтан Будай, який також зазначив, що сектор все ще відчуває позитивний ефект від зменшення ПДВ у 2017 році на яйця, що допомогло як виробникам, так і споживачам. Дані про виробництво та конкурентоспроможність останнього періоду позитивно позначились на додаткових галузевих субсидіях, які необхідно підтримувати. За даними Асоціації яєць, одним із завдань та викликів майбутнього періоду є підтримка цих субсидій, повідомлення про них ЄС та створення оптимальних співвідношень технологій виробництва. Вкрай важливим вважається оцінка передумов споживчих рішень найближчим часом, тобто на основі того, що домашня людина купує яйця: чистота, ціна, колір шкаралупи, технологія, свіжість тощо. Метою сектору є задоволення реальних сподівань споживачів. Опитування, як перший стовп, служить цій меті.

РЕЦЕПТИ

Яєчні сніданки, які можна легко і швидко приготувати, спожити вдома або запакувати за рекомендацією шеф-кухаря Золтана Магоса

Яєчно-овочеві рулетики з тортилії

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 аркуші коржиків
  • сіль
  • 100 гр празької шинки
  • 1 шматок капустяного перцю
  • 2 штуки стебла англійської селери
  • свіжий зелений коріандр
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • щіпка меленого перцю
  • Салатна суміш "Верона" в Айзберзі
  • 5 дкг тертого овечого сиру/сиру траппіста

Підготовка:
Шинку, паприку та селеру нарізають невеликими рівними шматочками, а потім повільно обсмажують на оливковій олії. Збийте яйця, злегка посоливши. Перемішайте дрібно нарізаний свіжий коріандр. Вилийте на сковороду яйця, один раз перемішайте і випікайте повільно, навіть покривши. (Це також рішення, як помістити його на омлет в розігріту духовку і випікати при температурі 140 градусів.) Поки смажать яйця, нагрійте лист коржів. Просуньте по ньому яєчний пиріг, злегка поперчіть, (якщо це подобається дитині) посипте ним з салату та тертим сиром. Потім все це згорніть і оберніть алюмінієвою фольгою або серветкою. Час підготовки: 15 хвилин

Яєчний пиріг з беконом

Інгредієнти

  • 4-6 яєць
  • 150 грам бекону
  • 40 дкг вареної картоплі
  • щіпка мускатного горіха
  • 1 ст ложка цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 50 гр сиру гауда
  • 1 дл оливкової олії

Підготовка:
Смажений бекон смажиться у власному жирі. Додати відварену картоплю, сіль, перець і приправити мускатним горіхом. Перемішайте цибулю і збиті яйця. Зверху посипте сиром і накрийте кришкою, запікайте повільно на сковороді. Після запікання дайте охолонути, а потім наріжте шматочками і подавайте до столу. Яєчний пиріг готовий! Час підготовки: 12 хвилин

III. Простий смажений яєчно-сирний бутерброд

Інгредієнти

  • 4 більших круасани
  • 4 яйця
  • 4 скибочки сиру
  • 4 помідори
  • трохи цибулі
  • сіль
  • перець
  • оливкова олія/кокосова олія

Підготовка:
Круасани трохи обсмажте в духовці або на сковороді. Смажені яйця обсмажуємо на невеликій кількості олії, яку солимо і перчимо за смаком. Коли яйця посмажать, також посипте трохи цибулі. Підсмажені круасани розрізаємо навпіл, потім в кожен кладемо скибочку сиру і смажене яйце. Помідори миють, нарізають скибочками і подають до бутербродів. Час підготовки: 15 хвилин

Класична іспанська коржик готова

Інгредієнти:

  • 500 гр картоплі
  • 0,5 дл оливкової олії
  • 1 шматочок червоної або білої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • 6 яєць
  • сіль

Підготовка:
Після очищення картоплю кружляють, а потім варять у підсоленій, злегка підсоленій воді протягом 5 хвилин! Фільтруй! Обсмажте цибулю і нарізаний скибочками часник на олії на підходящій сковороді. Покладіть на неї картоплю і петрушку і запікайте ще кілька хвилин! Збиті яйця солять, перчать, а потім поливають картоплю. Випікайте повільно, накривши кришкою, 20 хвилин. Час підготовки: 30 хвилин