Будівництво печі вдома Як я побудував нашу дворову піч Zoltán Soós 2013. 03. 15. Корисний посібник для побудови традиційної відкритої печі з глиняної цегли. З малюнками, порадами, списком матеріалів. Дріжджово-заквасний хліб за рецептом.

будівництво

Зміст Зміст 2 Передмова 3 Вступ 3 Розділ перший: Чому? 4 Розділ другий: Планування 5 Розділ третій: Закупівлі 6 Розділ четвертий: Починається робота 6 Розділ п’ятий: Готова піч та несподіваний досвід 12 Розділ шостий: Досвід 14 Розділ сьомий: Сідлова піч 15 Розділ восьмий: Випікання хліба 16 Дев’ятий розділ 2: Післямова для випікання хліба 19 Передмова 21 Список літератури 22 2

Наповнювач потрібно безперервно ущільнювати. Для стиснення можна розглянути будь-яке рішення. Я використовував один із брухту. Я склав два ряди цегли, а потім засипав їх землею, яку добре утрамбував. Ущільнення запобігає зануренню дна духовки з плином часу. Наповнювач повинен бути ущільнений Формування шару скла Два ряди до потрібної висоти Я використовував скло замість землі для наповнення. Скляний шар буде виконувати роль теплового дзеркала, оскільки не тільки цегла буде нагріватися і віддавати тепло. Використання захисних окулярів є обов’язковим при ручному руйнуванні через літаючі черепки. Я почув розчин, коли скло було розбито в бетономішалці. Скло розбивається Рослинність свідчить, що я не будував печі весь час. Готові деталі повинні бути захищені від вологи. Я забував деталі нейлоновою фольгою, коли не працював. Ділянка над битим склом - це вже поверхня для випікання, тому доцільно розміщувати її із здорової, неушкодженої цегли. У книгах зазначено, що 7

до глини, яка тут використовується, для твердого горіння потрібно додати сіль. Я вклав. Круглий перший ряд стінки печі був покладений горизонтально. Кожен додатковий ряд трохи нахиляють і в'яжуть 5 як би кладку. Відсутня середня частина матиме дверний отвір. Кругові ряди постійно піднімаються і нахиляються всередину. При кладці варто покрити внутрішню та нижню частини шаром глини, адже зараз це можна зробити комфортно, але пізніше ми можемо сховатися лише через отвір дверей. Через це дверний отвір відповідає ширині мого плеча. Витяжка печі піднімається Піч піднімається по черзі. На кут нахилу цегли впливає адгезія глини, тобто наскільки вона зберігає вагу цегли. Треба спробувати. Тепер я знаю, що мені довелося б наповнити піч землею або піском, щоб ряди цегли опиралися на неї, і форма була б набагато правильнішою. І він просто піднімається 5 Укладання для склеювання: ряд цегли будується таким чином, щоб краї двох цеглин, які знаходяться один на одному, ніколи не збігалися, тобто вони зміщувались один над одним. 8

Він вже має форму духовки. Ви бачите, що бокові лінії капюшона хвилясті через роботу на очах, але це мене не турбує. Цеглу, що утворювала верх арки дверей, я розбив молотком у формі трапеції, щоб натягнути один одного. Я використовував кожен зламаний шматок для верхньої частини капота, навіть горщик. Не має значення, якщо шар цегли трохи товщі, оскільки при нагріванні він отримує багато тепла. Поволі капот готовий. Вам не доведеться турбуватися про стирчать краї цегли, тому що остаточні шари глини їх добре покриють. Готовий верх капота 9

Треба працювати всередині. Внутрішня частина цегляної стіни також повинна бути змащена, щоб зазори між цеглою заповнилися, тому що якщо залишиться зазор, тепло вийде. Я змащував його вручну. Я взяв у руку жменю глини і приклав її до стіни. Що впало, я взяв його і надів. Якщо глина під час роботи висихала і недостатньо розмазувалася, я кидав її у відро, змішуючи всю глину. Якщо довелося, я навіть клав туди воду. Де я міг, я користувався лише рукою, бо відчував, де є поглиблення, де горб. Я намагався створити гладку поверхню. Змащування печі глиною Зовнішнє загладжування. Піч також повинна бути покрита зовні глиною. Я замішав тирсу в цей шар замість соломки. Коли цей шар висох, він був досить твердим. (Частина, охоплена кубиком, є результатом самоцензури. На той момент у мене було ще 98 кг.) Зовнішнє згладжування становить 10

Післямова. Сподіваюся, я зміг надати корисну інформацію, яка допоможе вам мати власну піч. Якщо ви цього року не побудуєте духовку, пропоную принаймні спробувати випікати хліб! Сміливо користуйтеся описаними рецептами та робіть перші кроки до самостійного приготування домашнього хліба! Бажаю тобі удачі та радості! Якщо ви вважаєте, що було корисно прочитати мою книгу про піч, підтримайте мене, скільки зможете, і пожертвуйте мені невелику суму, яку ви можете надіслати на цей номер банківського рахунку: Zoltán Soós, OTP BANK: 11773164-00181639, я рекомендую ти вдома. - Виготовлення довгого лука та стріл вдома. - Виготовлення вцілілого ножа вдома. - Виготовлення шкіряного посуду в домашніх умовах. Мої контакти: Мобільний телефон: +36703445443 Пошта: Веб: [email protected] http://turulsziv.wordpress.com Дата: Будапешт, 2013.03.15. З благословеннями та привітаннями: Золтан Соос 21

Бібліографія. Тібор Сабджан: барботна піч. Zoltán Zsíros: Будівництво духовки та випікання (буклети Pangea) 22