Зараз він крутиться

Чи стану я здоровішим, як вегетаріанець? Я схудну? Чи можу я займатися спортом поруч? На що мені потрібно звернути увагу? Понад певний вік я волів би навіть не вживати веганську дієту?

Людина також харчується всеїдною, тобто їжею рослинного і тваринного походження. Але ми не однакові, і є багато тих, хто споживає мало або взагалі нічого з них, вони вегетаріанці та вегани. І ні, вони не народжені сучасною епохою, це не якась нова «примха», вегетаріанство було вже в античності. Той, хто обирає такий спосіб життя чи дієту, має багато причин - від релігії до здоров’я та любові до тварин. На чому б ви не їздили, це може бути серйозним зрушенням, і німецький Stiftung Warentest зібрав у своєму журналі найважливіші питання та відповів на них.

будучи

Пекаріан? Вега? Веганське?

THE вегетаріанці вони в основному дотримуються способу без м’яса, тому (наприклад, овочево-лакто-вегетаріанці), крім виключення м’яса, вони споживають різноманітні продукти тваринного походження, в їх меню немає яєць, молока та меду. THE напіввегетаріанці лише певне (як правило, червоне) м’ясо виключається зі свого раціону, хто саме пекаріанськийвоно тримається подалі від плоті теплокровних тварин. THE веган однак жодна їжа тваринного походження не входить до способу життя, і ті, хто живе на сирій веганській їжі, споживають ці продукти лише в їх природному стані.

1. Будь-яка людина може перейти на вегетаріанський спосіб життя?

Так, доки ви стежите за тим, щоб ваш раціон був збалансованим та різноманітним. За даними Німецької асоціації дієтологів (DGE), тільки вагітним та годуючим матерям не рекомендується їсти виключно рослинні страви, а також немовлятам, дітям та молоді, якщо їм дають молоко та яйця, це не під силу.

2. Вегани та вегани здоровіші за м’ясоїдних?

Не обов'язково. Справді, нещодавно було проведено ряд досліджень, які показали, що перероблені м’ясні продукти, такі як м’ясні нарізки або ковбаси, можуть становити небезпеку для нашого здоров’я. Однак, за даними журналу, немає наукових доказів того, що він набагато корисніший за змішану їжу - при помірному споживанні м’яса. А що означає помірний? За даними DGE, 1-3 рази на тиждень, зрідка 300-600 грамів м'яса. Окрім споживання білка, м’ясо також містить залізо, селен, цинк і вітаміни групи В.

3. Безмесний спосіб життя може призвести до дефіцитних захворювань?

Не якщо хтось звертає увагу на збалансовану дієту, а іноді їсть молочні продукти, яйця та, можливо, рибу. Вегани, дієта яких їх не включає, повинні бути обережними, щоб не бракувати вітаміну В12, однак вітамін В2, вітамін D, кальцій та йод також можуть бути проблемою, і існує більший ризик різних інфекцій, анемії, остеопорозу та втрати пам'яті.

4. Як усунути дефіцитні захворювання?

Соя, як і інші бобові та цільнозернові продукти, багата цінними білками і навіть містить залізо, цинк та вітамін В2. Рапсова олія та арахіс містять омега-3 жирні кислоти, а горіхи та подібні також містять йод, цинк, кальцій та залізо. Останні два містяться в темних листових овочах, таких як брокколі, шпинат або скручена капуста.

5. Вегани повинні приймати дієтичну добавку?

Не для них, а для веганів, головним чином через згаданий раніше вітамін В12. Незважаючи на те, що безпосередньо в нього вносять хорошу кількість продуктів, цього недостатньо для покриття дози 3 мікрограми, рекомендованої DGE. Тому вони можуть захотіти також приймати таблетки, і, безсумнівно, на надійній основі не завадить інколи звернутися до лікаря, щоб переконатися, що вони безумовно відчувають дефіцит будь-яких вітамінів або мінералів.

6. У літньому віці ви можете перейти на вегетаріанський спосіб життя?

Так, хоча у віці старше 65 років потреба організму в поживних речовинах змінюється. У цьому випадку особливо важливо включати достатню кількість тваринного білка. Правда, для цього підходять не тільки м’ясні продукти, молоко, яйця та риба - також хороші джерела білка. Звичайно, варто проконсультуватися зі спеціалістом щодо того, як замінити м’ясо відповідно до нашого віку.

7. Чому вегетаріанський спосіб життя не рекомендується дітям?

Діти та молодь потребують набагато більше поживних речовин, ніж дорослі, оскільки вони ростуть і потребують поповнення запасів. Звичайно, як ми вже писали, їм не обов’язково їсти м’ясо, але не бажано пропускати інші продукти тваринного походження.

8. На що слід звернути увагу вагітним і годуючим матерям?

Більше поживних речовин потрібно не тільки дітям, але і майбутнім мамам. Якщо ви ведете веганський спосіб життя, можливо, вам захочеться приймати добавки, інакше ваш плід буде піддаватися підвищеному ризику нервових розладів та розладів розвитку.

9. Схуднути можна за допомогою вегетаріанського способу життя?

Залежить. Овочі та фрукти мають менше енергії та є більш насиченими, ніж, скажімо, хліб із салямі. Рослинні, але оброблені продукти, навпаки, - справжні калорійні бомби. Згідно з попереднім дослідженням журналу Test, продукти, призначені для м’ясних добавок, мали трохи меншу калорійність, ніж м’ясні версії, на додаток до цього вони також містять ароматизатори, добавки тощо.

10. Спортсмени також можуть бути веганами?

Спортсменам байдуже, які поживні речовини та скільки вони вносять у свій організм. Окрім того, що вони мають більше калорій, ніж люди, які час від часу займаються спортом, їм також потрібно більше білка та заліза, наприклад.