12.10. 2012 2:17 Ідеальний супутник, щоб почати досліджувати світ сект
Sekt 1933, Brut, Blanc de noirs, Chardonnay and Pinot Noir, Якісне ігристе вино, біле, сухе, із захищеним позначенням походження. Нітранський винний регіон
Більшість словаків одразу уявляють собі солодке «шампанське» з етикеткою deLuxe відомого словацького виробника під словом ігристе вино. Однак останніми роками ігристе вино почало з’являтися в пропозиції таких словацьких винзаводів, які до того часу виробляли лише нерухомі вина. Хочеться сподіватися, що ця блискуча тенденція продовжиться, і словацький споживач відкриє інші бульбашки, крім просто "deLuxe".
Вторинне бродіння в пляшці
Дріжджі неймовірно життєздатні. Потрібно лише трохи, лише трохи залишкового цукру, невелике потепління, і якщо вино не було стерильно відфільтровано перед розливом, дріжджі відразу перевтіляться і оживуть. Вони з радістю починають розмножуватися і одночасно виробляють СО2 - бульбашки. У випадку з тихим вином проблема вторинного бродіння в пляшці вважається проблемою, і, ймовірно, у 17 столітті французький будинок ченців Періньйон працював над відкриттям "шампанського" у 17 столітті.
Блан де Блан vs. білий чорний
Ігристе вино - це ігристе вино, яке виготовляється за тим же методом, що і класичне "шампанське", тобто шляхом вторинного бродіння в пляшці. Існує кілька стилів та категорій ігристого вина. Один з підрозділів базується на кольорі винограду, з якого було виготовлено вино, яке було з’їдено в ігристе вино. Якщо використовувались чисто білі сорти винограду, ігристе вино має позначення blanc de blanc; якщо червоні сорти також використовувались у виробництві, позначення має бути blanc de noirs. Колір самого ігристого вина не є обов’язковим для виробника. Однак більшість ігристих вин - це білі. В останні роки в моду ввійшов рожевий, і ми зустрічаємо мало ігристого вина з малою. Тут варто зауважити, що ігристе вино виготовляється з вина. Спочатку потрібно закінчити базове вино, а вже потім саме виробництво ігристих вин.
Дегустація
Колір вина чудово золотистий. Бісероплетіння інтенсивне і триває довго. В ароматі на перше місце виходять тони бісквіта та булочки. Трав’яні тони з’являються лише м’яко на задньому плані. Поступово вино відкривається і на перший план також виходять лугові квіти. Однак аромат точно не можна описати як легкий і фруктовий. Кислоти м’які, нічого твердого і надзвичайно дикого. Тіло помірно наповнене із середнім присмаком, де в кінці можна відчути ніжний дотик чогось обгорілого. Загалом у характері вина переважають печиво, ніж фруктовість. Для менш досвідченого споживача, готового відкрити світ ігристих вин, ідеальне вино для початку.