Він виробляє вино Сімейний винний завод Mátyás
Вино, вироблене традиційним методом без використання вибраних дріжджів, ферментів та інших добавок.
Склад
50% Піно Нуар, 30% Дунай, 20% Франківка синя.
Південнослов’янський виноробний регіон, Стрековський район, село Нова Веська.
Виноград, зібраний із інтегрованих виноградників, що утримуються виключно в режимі БІО, що прилягає до заповідного заповідника Дрієнова гора. Виніфікація кожного сорту проходила окремо, стихійне бродіння, вина визрівали протягом 24 місяців на осадах у використаних дубових бочках. Змішавши сорти, вино ще 6 місяців відпочивало в дубовій бочці. Вино не освітлювалось і не фільтрувалось, розливалося вручну самопливом.
Вино, вироблене традиційним методом без використання вибраних дріжджів, ферментів та інших добавок.
Винна назва Somlyó (читайте Šomjó) віддає шану своєму теруару. На місцевому діалекті Сомльо означає Дрієнова гора, яка є природним заповідником і водночас батьківщиною цього чудового вина.
Сімейний винний завод Mátyás виробляє весь виноград для своїх вин виключно в органічному режимі. Після кількох років перехідного режиму він був офіційно сертифікований у 2014 році. Сімейний винний завод Mátyás є одним із трьох членів-засновників асоціації Autentista Slovakia.
Характеристика
Дунай надає вину концентрації та щільності, франківка - фруктовість та м’яку пікантність, а Піно - елегантність та бархатисті дубильні речовини. Темний, гранатово-червоний колір з фіолетовою облямівкою. Інтенсивний і насичений аромат, повний стиглої ожини, чорниці, вишневого лікеру з відтінками спецій. Повніше тіло, зразкова будова, смак наповнює весь рот. Завдяки кислотності, приємній соковитості, оксамитовим дубильним речовинам. На мові ніжна завіса варення з перестиглих ягід. Смачна довга обробка. Ідеально підходить для тих, хто шукає повноцінних та самобутніх вин.
Поєднання вина з їжею
Дайте вину хвилинку часу на повітрі, поступово аромат і смак розвиватимуться. Чудовий партнер для важчих процедур червоного м’яса та дичини. Подавати у більших чашках при температурі від 16 до 18 ° C.