Булгур - це попередньо зварена бита пшениця. Ви будете використовувати його в основному як класичний гарнір, але він відмінно підходить і для салатів. Ми знаємо цю їжу трохи менше, але я рекомендую вам скуштувати її. Можливо, він тобі сподобається так само, як і мені.

Булгур відомий переважно в Середземномор'ї, Туреччині та на Близькому Сході. Він також використовується в Африці. У нашій країні таргон є дуже подібною альтернативою - таргон є чимось зовсім іншим, але за своєю формою майже точно нагадує булгур. Вони також схожі за смаком.

корисний
Булгур - деталь

Булгур, чудова деталь зерен. Він виготовляється з попередньо звареної пшениці. Зерно замочують і варять перед виробництвом. Потім виробник дозволяє йому висохнути і подрібнює його на дрібніші шматочки після висихання. Залежно від того, якими невеликими шматочками це буде зерно, ви можете придбати різні типи булгура - більш грубий і дрібніший. Подрібнені таким чином шматочки булгуру просто загортають і можуть їздити по магазинах. Ви також можете знайти Булгур в моєму раціоні для схуднення, це чудова їжа.

З іншого боку, ви, можливо, ще не чули про булгуре. Або вони чули, але ти не знаєш, як пишеться. Подивіться, як більшість людей спотворюють слово булгур:

балгур буйгур бульгуар булгзр
білгур букгур булгур булхур
бугур бул гур гулгур булькгур
розмиття булфур булгурр булкур
квіти булгір булгут булгур
булгур bulglur булгур бурлгур
бугур булгру булгір bylgur
нульгур пульгур хулгур мульгур

Це, мабуть, зрозуміло. Цей додаток є іноземним, і хтось підсвідомо підозрює, що те, що ми чуємо, написане, мабуть, зовсім інакше, ніж могло б здатися.

Страх пшениці

Булгур не підходить людям, які не переносять пшениці та клейковини. Однак для всіх інших це нормальна і придатна їжа.

У наш час багато людей почали боятися пшениці. Оскільки булгур зроблений з пшениці, поговоримо трохи. Люди їли пшеницю протягом тисячоліть, і проблем, схоже, немає. Проблема виникає зовсім недавно, коли в основному використовується біле борошно. До того ж у невиправдано високих дозах. Але винна тут не пшениця, і не з якої пшениці виготовлений продукт. Швидше, існує проблема із загальним харчуванням, що призводить до поступового погіршення ситуації. Це пов’язано з клітковиною та іншими компонентами раціону, яких сьогодні не вистачає на тарілці. Якщо ви не страждаєте целіакією, то вам не доведеться боятися булгура.

Звичайна порція їжі, частиною якої є булгур, цілком чудова навіть при схудненні.

Не бійтеся їсти вуглеводи або продукти з пшениці - особливо, якщо вони цільнозернові.

Ще одна невеличка примітка на вітряну тему: Булгур зазвичай не викликає здуття живота. Якщо це трапляється з вами, і ви тільки починаєте з такої дієти, це нормально. Дайте кілька днів. Як варіант, трохи збільште дозу пробіотиків. Однак, якщо набряки часто зустрічаються після прийому інших продуктів, слід проконсультуватися з лікарем.

Глікемічний індекс булгура

Оскільки однією з проблем вуглеводів є глікемічний індекс, завжди доцільно вживати булгур добавка з невеликою кількістю жиру і трохи білка. Ідеально підходить також для овочів. Це значно уповільнить засвоєння вуглеводів. Цукор у крові залишається там, де він є, навіть після їжі.

Булгур має середній глікемічний індекс, близько GI 50. Але якщо ви з’їли його багато, і нічого не робити, загальне глікемічне навантаження може бути вищим, ніж ми хочемо. Якщо у вас не діабет, ця тема вас може взагалі не цікавити. Але тут ми говоримо про втрату ваги, і у багатьох людей з ожирінням може початися діабет. Резистентність до інсуліну є загальним явищем, яке називається метаболічним синдромом. На практиці це означає:

  • Якщо ви потураєте великій порції булгура здорова людина, або - я запитую - спортсмену, вуглеводи відносно легко перетворити для тепла і руху. Здорове і часто рухоме тіло може споживати і спалювати вуглеводи.
  • Але коли він потурає необгрунтовано великій порції повний чоловік при резистентності до інсуліну велика частина цукру не перетворюється на тепло і рух, а на запаси жиру та холестерин.

Ось чому ми настільки суворо контролюємо кількість вуглеводів під час схуднення. Дотримуйтесь цих вказівок і не турбуйтеся про булгур, кус-кус, рис, макарони або хліб:

  1. Незважаючи на те, що глікемічний індекс булгура помірний, краще прийміть його контрольована кількість. Кількість варіюватиметься залежно від ваги, віку та ваги, але приблизно від 80 до 100 грамів сировини на порцію як гарнір точно будуть чудовими.
  2. Завжди зберігайте його як вкладення, не окремо.
  3. Тож додайте принаймні 10 грам (більшої чайної ложки) жиру та принаймні 20 грамів білка до кожної порції - будь то шматок нежирного сиру, або кілька підсмажених соєвих бобів, або, можливо, тушкована форель.

Ви можете виявити, що ця їжа окупається вдома не лише належним смаком, але й приготуванням - вона готується швидко і легко.

Переваги та особливості булгура

Ця добавка є однією з відносно легко засвоюваних продуктів. Тому ви можете дозволити собі його їсти, навіть якщо шукаєте способи схуднення - не бійтеся булгура. Звичайно, в розумних кількостях.

Мотиваційний курс схуднення

Запишіться на швидкий курс схуднення. Я нагадаю вам електронною поштою про ваш намір і запропоную, що робити. Ви також отримаєте електронну книгу зі 100 порадами, як схуднути. Курс безкоштовний.

Курс можна скасувати в будь-який час. Подробиці курсу тут ... Інформацію про конфіденційність можна знайти тут.

Якщо вас не мотивує цей курс чи книга, тоді подивіться в дзеркало. Іноді цього достатньо.

  • Білок: 12 г.
  • Вуглеводи: 78 г.
  • Жири: 1,3г
  • Клітковина: 18 г.

Зі складу ми бачимо, що це в основному вуглеводна їжа. Але не дивуйтеся дивним цифрам. Клітковина також враховується у вуглеводах, тому сума інгредієнтів на 100 грамів їжі, здається, не підходить.

Це їжа з низьким вмістом жиру, яка містить відносно багато клітковини. Ймовірно, найсильнішим конкурентом булгура є кус. Кус-кус готується ще швидше і простіше, але булгур, мабуть, смачніший. Але це те, що може з часом змінюватися.

Ціна заснована на шині плюс-мінус, а також на інших навісних пристроях.

Де купити булгур

Донедавна в органічних магазинах. Однак останніми роками він також доступний у гіпермаркетах. Зазвичай я бачу його в Кауфланді, Біллі, Теско або аптеці DM. Але іноді вони ховають це десь десь, крім відділу з вкладеннями. Якщо ви цього не бачите, перегляньте розділ біографії або запитайте про це.

Булгур - упаковка

Другий варіант - замовити його через Інтернет або у східному магазині. Там у вас є вибір. Ви також можете отримати темний булгур, який трохи смажився з моменту виробництва. Під час покупок у менших і дорожчих магазинах я мав поганий досвід, товар несвіжий.

Завжди пахніть булгуром перед тим, як готувати.

Він повинен мати приємний аромат, а не затхлий аромат упаковки причалів, або запах складу зі смородом, що нагадує нічне життя гризунів.

Як готують булгур

Зазвичай булгур змішують 1: 2 з водою. Це означає наливати булгур у склянку, а потім додавати туди ж воду ще двічі і кип’ятити все це.

Булгур - упаковка

Я готую булгур наступним чином:

  1. Я поставлю воду в чайник.
  2. Я наливаю в горщик склянку булгура і, коли воду відщипують, відмірюю від неї 2 склянки.
  3. Я виливаю їх на булгур і даю все це закипіти в духовці. На приготування потрібно лише кілька секунд, ані хвилини.
  4. Я накрию і почекаю близько 20 хвилин.

Коли вода вбирається в булгур, його кип’ятять. Кілька порад щодо приготування:

  • Тільки після варіння я його трохи посолю. Я не солю воду для приготування їжі.Сіль, яка просочиться зернами булгура, все одно буде прихована від ваших смакових рецепторів. Це гарантує, що їжа солиться якомога менше, залишаючись смачною.
  • Купую Булгур у мішку по 500 грам, завжди однаковий. Я завжди готую його цілком. Перевага полягає в тому, що мені не потрібно міряти чашки. Я вже виміряв, що він п’є літр води. Я зробив 4 порції їжі.
  • Якщо ви також готуєте їжу на завтра, капніть у булгур трохи олії і добре перемішайте. Тільки потім сіль. Масло забезпечить, щоб воно не прилипало до вас до завтра.
  • Не потрібна висока точність приготування їжі. Якщо ви дасте води трохи більше або менше, нічого не станеться.
  • Якщо ви перебуваєте на тому етапі, що ви все ще переходите до більш здорової дієти, ви можете трохи підкреслити смак булгура, капнувши кілька крапель рідкого перцю Меджі у варений. Набуває непереборний смак. Однак пізніше ці ароматизатори краще не використовувати.
  • Іноді булгур можна приготувати так само, як і смолу. Спочатку ретельно обсмажте шматочки булгура до світло-коричневого кольору в горщику, а потім залийте їх водою. Ви отримаєте цікавий смак.

У будь-якому випадку, кухареві сподобається цей гарнір. На початку варіння залийте його і через 20 хвилин він буде свіжим і готовим. Тим часом просто зробіть трохи м’яса або обсмажте тофу.

Рецепти, як можна використовувати булгур

Використання булгура досить широке, і ви можете використовувати його замість загальних вкладень.

Булгур - приклад харчування

Демонстрація чудової їжі. Розмір порції підходить для чоловіка з ожирінням, який худне. Для жінки було б краще дати дві купи прикріплення. Рецепт: Перед тим, як готувати булгур, обсмажте кабачки з невеликою кількістю перцю і кукурудзу з кількома шматочками індичої грудки.

Кабачки з булгуром та бичачим оком. Ви можете подивитися цю страву як відеорецепт.

Салат з булгуром

Зварити порцію булгура і коли він трохи охолоне, змішати його зі свіжорубаними овочами будь-якого виду. Я вже писав, як приготувати овочевий салат. Для цього можна нарізати половину тофу меншими кубиками і все це перемішати. Є чудовий делікатес, який діє як повноцінна їжа.

Булгур - приклад харчування

Бульгото. Ви також можете подивитися цей рецепт на відео:

Бульгото - чудовий делікатес, який наповнить вас до мети. Факт!

Начинка з булгуру

Я мало використовую пломби при схудненні. Причина в тому, що вони зазвичай мають високу щільність енергії. Тож у невеликій кількості їжі багато енергії. Під час схуднення порція буде занадто малою, і це не варто. Але якщо ви плануєте готувати для всієї родини, то замість круп або рису можна покласти булгур у фарширований перець, фаршировану курку, голубів (фарширований капустяний лист). Це буде трохи краще білого рису, і це не зашкодить смаку.

Солодка каша з булгуром

Напевно, ви не будете використовувати цей рецепт для схуднення. Я ще не пробував, тому лише теоретично: Булгур також можна приготувати солодко у вигляді каші. Звичайна процедура - варити його деякий час у молоці з невеликою кількістю цукру. Цукор можна замінити стевією при схудненні (він також витримує приготування їжі).

Якщо у вас є досвід роботи з булгуром або власні рецепти, напишіть їх у коментарі до статті, можливо, ваші поради принесуть користь і іншим читачам.

Якщо вам сподобалася стаття,
і ви хотіли б підтримати автора та цей сайт, можете.
Поділіться цією статтею або придбайте одну з книг Міри Веселий.
Клацніть тут, щоб вибрати.

Міро Веселий

Про автора статті: Здорове харчування та схуднення Я працюю з 2004 року. Поступово видав кілька книг про схуднення. Останнє називається Меню схуднення і містить всю необхідну інформацію про втрату ваги, необхідну читачеві для досягнення результатів. Для тих, хто не хоче купувати книгу, ось цей веб-сайт. Тут можна знайти інформацію безкоштовно. У статтях та книгах я спираюся на знання клінічного ожиріння, рекомендації ВООЗ. Я постійно консультуюсь з лікарями та фізіотерапевтами, і тому повинно бути безпечно, якщо за ними стежить дорослий та здорова людина з ожирінням. Однак перед тим, як схуднути, бажано завжди проконсультуватися з лікарем.

5 відповідей

Щиро дякую за чудову підказку, яку ми також приготуємо для рецептів:-)

Привіт, я ще не перепробував багато рецептів з булгуром, але мені подобається томатний суп. І я готую цей суп без рукава. Моркву або деякі овочі відварити з цибулею, перемішати і додати пюре, сіль.

Я також пробував Бульгото, це було чудово, але я сам їв його вдома. Чоловік повністю стиснув ніс, принаймні дочка кусала. В іншому випадку я готую замість рису булгур, поки що лише для себе. Саме так, як описав Міро у статті. У них це в Лідлі, у ньому трохи більші зерна, тому я готую близько 10 хвилин, потім вимикаю і пускаю. І я повинен спробувати рецепт кабачків, у нас багатий урожай.

Привіт, я хотів би запитати точну назву та де придбати (особисто, в Інтернеті) соєвий соус, який ви використовуєте у рецепті бульгото? У старих статтях я бачив, що ви рекомендуєте смажанку Хангшин. Я живу в Братиславській області . Дякую.

Соус Мартіна зазвичай можна придбати в азіатських продуктах у Братиславі, наприклад у Polus або Eurovea. Він чудово поєднується з булгуром.