Булочки з корицею - загальні принципи приготування
Багатьом подобається кориця за її ніжний смак і ніжний аромат, що досягається лише додаванням кориці. Найчастіше випічку роблять із дріжджового тіста, на якому беруть борошно, молоко, яйця та дріжджі (сухі або свіжі). З вищевказаних інгредієнтів тісто перемішують і дають йому «підійти». Форма рулетів з корицею відіграє важливу роль, адже завжди приємно смачно смачно поїсти. Щоб досягти класичної форми хліба з корицею, необхідно притиснути тісто до шару, потім розмотати його та розрізати на кілька частин. Шматочки кориці можна приготувати як з надувного, так і з безжожевого тіста.
Булочки з корицею - приготування їжі та страв
Щоб випікати клітини з корицею, потрібні: миска, валик, ситечко, маленька чашка і каструля. Шматочки кориці також можна запікати в мультикарці або хлібі.
Перед варінням необхідно відкоригувати борошно. Молоко потрібно нагріти, а масло розтопити. Важливо виміряти правильну кількість цукру, крохмалю (якщо він використовується) та кориці.
Рецепти кориці:
Рецепт 1: Бургери з корицею
Ці чашки хліба з корицею, безсумнівно, порадують усіх членів сім’ї! Булочки з рецептами випікаються з дріжджового тіста, яке з часом перетворюється на неймовірно смачну випічку з приємним смаком "кориці".
Необхідні інгредієнти:
- 1 яйце;
- Півкілограма борошна;
- 120 г цукру;
- Чашка з половиною молока;
- 1 чайна ложка. сухі дріжджі;
- 85 г вершкового масла;
- Кориця.
Спосіб приготування:
Молоко злегка тепле, розчиніть у ньому цукор і посипте сухими дріжджами. Нехай це триває 14-15 хвилин. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і додайте до молока, а потім всуньте в нього яйця. Поступово додайте борошно і помістіть тісто. Залиште «прилягати» на півтори години. Розтопіть масло, що залишилося. Тісто ділиться на 3 частини, кожна з яких розкачується в тонкий шар. Загорніть масло і посипте сумішшю цукру та кориці. Розкладіть другий шар вгору, а також накрийте і посипте сумішшю кориці та цукру. Те саме стосується третього шару. Складіть три шари тіста навпіл і наріжте великими трикутниками. Залиште на п’ять годин. Змастіть клітини яйцем кориці і посипте цукром. Випікайте при 185 градусах близько 28-30 хвилин (до золотистої скоринки).
Рецепт 2: Рулетики з корицею, покриті глазур’ю
Булочки з корицею за цим рецептом неймовірно смачні, свіжі та ароматні - справжнє задоволення для всіх ласунів! Однак потрібно згадувати про калорії і намагатися їсти клітини на ніч.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно - фунт;
- 90 мл рослинного масла;
- Упаковка сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- Від 140 до 150 г цукру;
- Половина столової ложки коричневого цукру;
- 250 мл молока;
- 2 столові ложки крохмалю;
- Трохи солі;
- 130 г вершкового масла;
- 2 чайні ложки. кориця;
- Чайна ложка цукрової пудри;
- 30 мл грубих вершків;
- 5 мл ванільного лікеру (або ванільної есенції).
Спосіб приготування:
Дріжджі висипаємо в просіяне борошно. Молоко розігріти і влити в нього соняшникову олію. Змішайте 1 яйце з сіллю і двома ложками цукру. 460 г борошна, змішаного зі збитим яєчним молоком. Інтенсивно перемішуйте тісто, поки воно не стане липким. Стіл посипають борошном і формують на ньому кульку з тіста. Обкачати кульку в борошні і викласти у велику миску. Приклейте миску обгорткою та рушником, поставте в розігріту духовку на 20 хвилин. Вершкове масло (70-75 г) розігріти з 50 г борошна, 100 г цукру, крохмалем і коричневим цукром, додати корицю. Тісто розкачували у великому прямокутнику, жирних оліях і рівномірно розклали начинку. Поверніть лезо і розріжте на 12 шматочків 5,5 см. Покладіть букет кориці на банку і залиште на 20 хвилин. Змащуємо яйце. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів близько 30 хвилин. Розтопіть 25 г вершкового масла, додайте ванільний лікер, цукрову пудру, влийте вершки, ретельно подрібніть. Гарячий хліб з корицею залити глазур’ю.
Рецепт 3: Булочки з корицею та імбиром
Такі смачні та ароматні булочки з корицею та імбиром скрасять навіть самий смертельний день. Особливістю цього рецепту на рулетах кориці є те, що імбирну пасту додають у дріжджове тісто.
Необхідні інгредієнти:
- 20 г свіжих дріжджів;
- 150 мл молока;
- 110 г цукру (50 г з них - в дорозі);
- 350 г борошна;
- 55 г вершкового масла або маргарину;
- 1 яйце;
- сіль;
- Чайна ложка тертого імбиру;
- Ложка кориці.
Спосіб приготування:
Тепле молоко, розведені дріжджі, 2 столові ложки борошна і 24-28 грам цукру. Приберіть суміш у тепле місце, поки не утвориться «кришка». У борошно додати сіль, 25 грам цукру, тертий імбир, ложку, влити розтоплене масло і розбити яйця. Оберніть еластичне тісто, накрийте миску харчовою фольгою і зніміть її на 1 годину. Тісто розкочується в пласт товщиною близько півсантиметра. Виріжте великі чашки діаметром 6 см. 7 кіл, розташованих так, щоб кожен охоплював частину іншого. Загорніть рулет «конструкцією» і розріжте навпіл. В результаті у вас повинні вийти «квіти». Залиште смачне на 20-25 хвилин. Наріжте клітини яйцем і посипте сумішшю цукру і кориці. Випікати 20-25 хвилин при 175 градусах.
Булочки з корицею - секрети та корисні поради кращих кухарів
- в саму начинку можна додати корицю, але можна змішати її з цукром і посипати яйцями, запеченими з яйцями;
- Щоб приготувати «легкий» варіант випічки, не додавати в тісто молоко та яйця;
- При бажанні хлібці з корицею можуть бути покриті глазур’ю з цукрової пудри та вершків.