Булочки з корицею та чорницею
Посипте трохи цукру в теплу воду і запустіть дріжджі. Потім замішуємо середньо тверде тісто з піднятих дріжджів, борошна, цукру, солі, теплого молока, яєць. Якщо ви вже починаєте розлучатися зі стінкою горщика, додайте також розтоплене масло і корицю. Не робіть тісто дуже компактним, якщо вам потрібно,
додати трохи більше теплої води або молока.
Накрийте кришкою і дайте подвоїтися. Накрийте борошняною робочою поверхнею, розімніть чорницю. Формуємо з нього 16-18 круглих булочок, упаковуємо на деко, застелене силіконовим листом або папером для випічки, і накриваємо, подвоюємо. Це не встає швидко, але давайте витратимо час, щоб зробити це, бо лише так воно буде пухнастим та смачним.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 12-15 хвилин.
Для глазурі ми карамелізуємо 4 столові ложки цукру з 4 ложками води, якщо вона вже світло-коричнева, розчиняємо інші 4 столові ложки води, і цією гарячою розведеною карамеллю швидко змащуємо випущені булочки.