Теляче серце дико

Якщо ми хочемо приготувати щось смачне зсередини, зазвичай вибираємо печінку, хоча є й інші смачні «інгредієнти» для птиці, яловичини,
телят однаково. Така смачна стінка з телячого серця, і тоді вони побачать! Я чищу телячі серця, розрізаю їх. Овочі мию і нарізаю кільцями. Я ризикую беконом на більші шматочки і смажу його на своєму жирі. Я обсмажую нарізані сердечка на жирі бекону, а потім відкладаю. Той, що залишився позаду
Я буду карамелізувати цукор у беконному жирі, покладу туди овочі та цибулю. Я обсмажую його, потім розчиняю в літрі води, приправляю перцем, зеленими спеціями, лавровим листом, сіллю і, нарешті, також додаю вино. Чекаю, поки закипить, і лише тоді кладу в нього заздалегідь запечені сердечка. На середньому вогні, накривши кришкою, тушкуйте до м’якості приблизно через 20 хвилин. Я виймаю варені сердечка і змішую залишковий сік у пасту за допомогою паличного міксера. Я додаю гірчицю, сметану, змішану з лимонним соком і борошном, і все це кип’ятя. Я виливаю отриманий соус на нарізані серця і волію подавати їх до булочок.

дико

Булочні пельмені

Я розрізав чотири булочки кубиками розміром 1 × 1 дюйм у духовці
Я підсмажую до золотисто-коричневого, потім бризкаю трохи солоної води
йому. Потім я посипаю борошном стільки, щоб вийшло два яйця
з подрібненою зеленню петрушки
Дістаю тісто щільності і рву його в гарячій воді.
Хоча це основне, я підсмажую 10-15 кубиків бекону з цього
Я валю варені вареники в його жир і все це
Посипаю виписаною крихтою.