Острів відьом Рибний суп Батіус
Рибу чистять, фарширують і скибочки відкладають. Кістки, а також шматочки м’яса та нарізані овочі, які потрапляють під час філе - лише чотири цибулини з п’яти - поміщають у холодну воду і варять не менше двох годин. Тим часом натріть скибочки риби сіллю, білим перцем і приправою. Посипте половиною головки подрібненої цибулі, збризніть невеликою кількістю олії, посипте меленим перцем із Сегеду і, можливо, кількома кільцями гострого зеленого перцю. Дайте маринуватися, поки запас не закипить. Варений запас пропускають через томатний масажер. Потім покладіть його назад в казан, посоліть, приправте меленим червоним перцем, впустіть шматочки риби, а також пучки і варіть 10-15 хвилин. При подачі ми також беремо по 2-3 пачки для кожної порції. Не є порушенням порядності остаточно загустити густий, непереборний суп білим домашнім хлібом.
Пачка
Тим часом замішуємо тісто з яєць з борошном та сіллю.
Формуємо взуття, а потім розтягуємо. Крихітна олія, кубики
обсмажте рибні яйця та молоко з рештою половиною подрібненої цибулі. Виріжте з тіста кубики розміром 5 х 5 сантиметрів і покладіть посередині невелику купу субпродуктів. Формуємо пучки: з’єднуємо чотири кути разом і стискаємо їх виделкою.