Чорниця - це менший кущ, який виростає у висоту близько 40 см. Цвіте в травні, але плоди починають дозрівати переважно в серпні. Найчастіше ви знайдете ці чагарники у наших вищих районах, особливо у передгір’ї та горах. Однак їх можна зустріти і на узліссі.

цариця

Що в них приховано

Чорниця - це запас вітамінів А, В1, В2, В3, В6 С та бета-каротину. Вони містять такі мінерали, як калій, магній, мідь, цинк, хром, марганець, фосфор, натрій та залізо. До 85% чорниці - це вода, 100 г містить 42 Ккал, 10 г вуглеводів, 3 г клітковини, 0,9 білка і 0,03 г жиру.

Користь для здоров'я

Ці дрібні ягоди містять великий запас вітаміну С, який зміцнює імунітет, діє як профілактика проти застуди, грипу та інфекційних захворювань. Чорниця містить птеростильбен, природний антиоксидант, який допомагає знищити вільні радикали. Це може спричинити ріст ракових клітин. Дубильні речовини знімають менструальний біль, рясні кровотечі, допомагають організму жінки впоратися з переходом, надають дезінфікуючу дію та запобігають розмноженню бактерій у кишечнику.

Свіжі та консервовані засоби допомагають при проблемах з кишечником, діареї та харчових отруєннях. Вони позбавляють організм від шкідливих речовин і покращують функцію лімфатичної системи. Вони благотворно впливають на нирки та сечовивідні шляхи, очищають їх та допомагають вилікувати інфекції. Вони зміцнюють судинну систему, покращують кровообіг і приплив крові до кінцівок. Вони знижують рівень холестерину та жиру в крові, лікують анемію, знижуючи високий кров’яний тиск.

Якщо ви страждаєте гінгівітом та афтами, тоді прополощіть рот відваром листя чорниці. Також відвар допомагає при екземі, псоріазі та рубцях.

Ви знали, що?

Чорниця покращує зір. Пілоти з’їли їх під час Другої світової війни, щоб вони могли краще зорієнтуватися, летячи в темряві. Часте вживання чорниці також є ефективною профілактикою проти нічної сліпоти.

Збір та зберігання чорниці

З червня по вересень можна збирати листя, збирати їх слід лише тоді, коли вони темно-зелені. Їх сушать при 45 ° С, після висихання слід зберігати в сухому та темному місці. Плоди збирають з кінця липня до кінця вересня, поки вони не дозрівають і не мають глибокого синьо-чорного кольору. Ви можете збирати їх у Словацькому Раю, Словацькому Карсті, у Великій Фатрі та в інших місцях, відведених для цього. Слідкуйте за заповідними територіями в національних парках, оскільки збір чорниці в цих місцях може призвести до неабиякого штрафу. Для збирання врожаю використовується спеціальний гребінець, який називається «гребінець».

У холодильнику ягоди залишаються свіжими близько 1 тижня, оптимальна температура - близько 0 ° C. Найбільш ідеальний спосіб підтримувати здорові речовини - заморожувати або сушити їх. Зберігаючи таким чином, ви зможете насолоджуватися ними цілий рік.

Чорниця на кухні

Антоціани, що містять чорницю, є природним барвником, який сьогодні широко використовується в їжі, наприклад барвником Е163. Цей барвник не має побічних ефектів, його додають, наприклад, у шоколад, лимонад, молочні продукти або морозиво.

Чорниця смачна сама по собі або приправлена ​​невеликою кількістю цукру. Вони можуть скуштувати звичайний білий йогурт або мюслі. Пиріжки з чорницею смачні, бо хто встояв би перед пухнастим міхуром? Ви можете приготувати булочки, вареники, булочки, різні фруктові десерти, випічку, десерти або морозиво. Просто змішайте чорницю з молоком, і ви отримаєте смачну користь, ви також можете додати її до фруктових або овочевих коктейльних напоїв. З них можна приготувати солодке варення, яке чудово працює не тільки з млинцями, але і з м’ясом, замість журавлинного соусу. Не можна забувати кисло-солодкий сироп або консервовану чорницю. З них також можна готувати фруктове вино, вони також смачні в сушеному та замороженому вигляді.

Поїдьте на вихідні до лохини і вирушайте на здоров’я!