буряковий

Інгредієнти:
150 г (

2 дл) гречки
трохи жиру (кокосовий жир, можливо жир мангаліки)
1 цибулина, дрібно нарізана
1-2 зубчики часнику, подрібнені
4,5 дл (

2 кружки) гарячої води
350 г вареного натертого буряка (можливо, буряк без солоного огірка, дрібно нарізаний у робототехнічній машині або ризикований вручну)
свіжий кріп, дрібно нарізаний
сіль, перець, трохи меленого коріандру
суміш спецій без невеликого підсилювача смаку або 1/2 органічного кубика супу
трохи свіжого лимонного соку або соку лайма

Можна додати домашню сметану та йогурт, які можна заправити сіллю та зеленими спеціями (м’ятою, листям коріандру, цибулею тощо ..., можливо, трохи подрібненого часнику)

Якщо наша гречка темніша, червонувато-коричневого кольору, її вже смажили досить сильно, поки вона не дійшла до магазину. Варто вибрати абсолютно прозору, натуральну гречку, яка має більш легкий смак, і ми можемо підсмажити її в будь-якій силі, яка нам подобається для ароматизації.

Гречану крупу (підсмажену чи ні) підмивають і відкладають. Напустити цибулю і часник на жир, додати гречку, спеції і залити гарячою водою, тушкувати до готовності. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, додайте до гречки, додайте трохи лимонного соку і подрібненого кропу.

Ми пропонуємо його зі сметаною та йогуртом, але якщо ви хочете, ви можете також з’їсти його із зеленим салатом або рибою на грилі.