Це екстравагантна і відносно проста у приготуванні, здорова їжа. Ви можете здивувати цим себе або свого партнера, або, можливо, свою сім’ю. Посипаний смаженим маком, ви можете вразити майже всіх.
Інгредієнти на 4 порції
300 г макаронних виробів пенне (якщо спеціальним продуктом є дурунг або цільнозернове борошно)
2 середніх головних буряка прибл. 400 г.
1 склянка курячого супу
1 - 1,5 дл вершків
1 ст. Ложка тертого сиру або вершкового сиру
2 зубчики часнику
2-3 чайні ложки оливкової олії
1 ек важ
1 чайна ложка бальзамічного оцту
чебрець, сіль, перець і 1-2 чайні ложки маку за смаком
Буряк потрібно очистити від шкірки і нарізати кубиками 1-2 см. У маленькій чашці змішайте 2 чайні ложки оливкової олії, 1 чайну ложку винного оцту, чебрець і трохи солі, а потім залийте нарізаний кубиками буряк, який добре перемішайте з пряною олією в невеликій мисці. Потім викладаємо кубики буряка на деко (варто покласти їх на папір для випічки), додаємо 2 зубчики часнику і ставимо в розігріту духовку. Випікайте приблизно при 175 С протягом 30-40 хвилин, перемішуючи з повітрям, періодично струшуючи, щоб рівномірно пропектись.
Тим часом ми готуємо 2,5 - 3 дл курячого супу з кубиків супу або бульйону.
Коли буряк буде готовий, дайте йому охолонути і добре супуйте (теплою рукою). Коли буряк трохи охолоне, ми кладемо кубики (разом з часником) в блендер і заливаємо супом, приправляємо невеликою кількістю солі і перцю і змішуємо. Коли тісто стане однорідним, додайте сир і вершки і знову перемішайте.
Тим часом зварити пенне альденте, а після закінчення процідити його на сковороді, трохи струсити і додати буряковий крем. Кілька разів розкачайте тісто в соусі, і готово з чудовим буряковим пенне. Якщо ви гурман, ви можете обсмажити 1-2 столові ложки маку (не подрібненого) на чистій сковороді (гаряча сковорода, 2-3 хвилини, іноді потрібно струсити) і посипати тісто цим підсмаженим маком. За допомогою цього маленького трюку ви отримуєте екстравагантну і дуже смачну їжу.
Енергетичний вміст їжі становить 2000 ккал. Він містить приблизно 70 г білка, 250 г вуглеводів і 65 г жиру. (500 ккал на порцію, 18 г білка, 62 г вуглеводів, 16 г жиру).
Буряк є надзвичайно хорошим джерелом вітамінів і мінералів, переважно сирим або екстрагованим. Хоча частина вітамінів руйнується в духовці, мінерали зберігаються.
Вершки, сир і макарони також містять білки, якщо макарони дурунгові або цільнозернові, то вміст вуглеводів засвоюється повільніше і забезпечує стійку енергію для щоденної діяльності.
Оливкова олія, часник, чебрець та бальзамічний оцет не тільки надають буряку приємний смак, але також є протизапальними, дезінфікуючими, травними та кровоносними корисними речовинами.
Я б точно рекомендував цю страву тим, хто дотримується здорової їжі. Це не тільки смачно, але і не дуже калорійно, воно лактатне, але легко засвоюване і не обтяжує травну систему. Це відмінне джерело клітковини, а також багате мінералами. Буряк також містить речовини, необхідні для кровотворення, тому ця їжа також може бути прекрасною для людей із серцево-судинними захворюваннями для здорового харчування.
Крім того, він екстравагантний, легкий, дуже смачний і простий у приготуванні, він залишається спокійним у холодильнику, тобто його можна взяти з собою на обід наступного дня і вживати навіть без опалення.