шоколад, Це їжа з вишуканим та приємним смаком для кожного. Але це споживається з певною підозрою через калорії, які він нам забезпечує.
Це правда, що це калорійна їжа, і її потрібно вживати в помірних кількостях в межах здорового харчування; З цієї причини важливо навчитися читати етикетки, щоб зробити правильний вибір та вибрати якісний шоколад.
Сьогодні я збираюся показати вам різні види шоколадних цукерок що ми можемо знайти на ринку та як ми можемо визначити найкращих.
Сировиною, з якої виготовляється шоколад, є какао, і це відсоток какао той, який позначить остаточну якість його. Якщо подивитися на маркування поживності Ми зможемо знати відсоток какао, який подарує кожен придбаний нами шоколад. Це змушує нас розрізняти такі типи шоколадних цукерок:
Темний шоколад
Це виникає в результаті змішування какао-пасти з какао-маслом: (жир), какао-порошок, цукор та деякі добавки (ароматизатори, стабілізатори ...). Це шоколад з найбільшою часткою какао у своєму складі. Зазвичай у ньому зазвичай відсоток какао перевищує 50-60%. Це робить його смак чистим і гірким.
Завжди намагайтеся шукати варіанти, які мають більший вміст какао. Ви гарантуєте, що його якість буде вищою, але і смак стане гіршим. Він є найбільш поживним і забезпечує найбільшу кількість антиоксидантів.
Молочний шоколад
Його відсоток у какао нижчий, ніж у темному шоколаді. Зазвичай нижче 40%, тому харчова цінність також нижча. Цей вид шоколаду виходить так само, як і темний шоколад, але також додаються молоко та цукор. Іноді горіхи або інші інгредієнти додають, щоб зробити різні версії.
Зазвичай населення споживає найбільше, однак це нездоровий варіант через більший вміст цукру та менший вміст какао.
Без цукру
Цей тип шоколаду схожий на інші, тільки замість цукру він має підсолоджувач, яким зазвичай є Мальтітол. Навіть без цукру калорії практично однакові. Те, що воно без цукру, не означає, що ми можемо з’їсти більше.
Білий шоколад
Це продукт, отриманий з какао-масла (мінімум 20%), молока або молочних продуктів та цукру. З поживної точки зору, це найменш цікаво, оскільки в ньому немає какао. Це насправді не шоколад.
До цього типу шоколаду зазвичай додають інші інгредієнти, наприклад: горіхи, печиво або сухофрукти, наприклад.
Рідкі шоколадні цукерки
На ринку ми виявляємо, що готуємо рідкі або чашкові цукерки. Ви можете зробити це з шоколадного порошку, батончиків або шоколадних цукерок, готових до нагрівання та подачі до столу. Вони мають у своєму складі борошно, крохмаль, цукор ... серед інших інгредієнтів, які допомагають йому загуснути. Крім того, у своєму складі вони мають дуже малу кількість какао.
Як підказка, я рекомендую, якщо одного дня ви захочете випити шоколаду або подібного, ви приготуєте його самостійно. Спробуйте додати столову ложку чистого какао-порошку в склянку молока. Він дасть вам усі переваги какао, а також у ньому буде менше цукру та борошна, ніж у вже приготованих шоколадних цукерок. Якщо ви помітите, що його смак дуже насичений і гіркий, ви можете додати половину чайної ложки цукру, це зробить його трохи м’якшим. Склад чистого какао ви можете побачити в останньому рядку таблиці.
Виберіть найкращий шоколад
Як ви можете бачити в цій таблиці, всі вони приблизно мають однакові калорії. Тому я раджу вибирати шоколад з найкращим харчовим профілем і найбільшим відсотком какао, тобто темний шоколад. Якщо можливо, якщо вам подобається, вибирайте ті темні шоколадні цукерки, у яких високий відсоток какао (від 80%). Як бачите, у них менше цукру, чим вище у них вміст какао.
Якщо ви подивитесь на перші 5 видів цукерок різних марок, але з високим вмістом какао, серед перших трьох інгредієнтів цукор не з’являється, тож це вказує на те, що це якісний шоколад і що його менше. Також зауважте, що, хоча% какао зменшується, цукор у його складі вище.
Шостий тип шоколаду - це 70% какао-шоколаду, але, як бачите, він містить більше цукру, ніж попередні.
Всі аналізовані молочні шоколади містять значну кількість цукрів у своєму складі. Отже, цукор є основним інгредієнтом у їх списку інгредієнтів, а молоко - мінімальним. Вони не є якісними шоколадними цукерками.
Як видно з маркування цукерок без цукру, це матитол, підсолоджувач, який використовується для його виготовлення.
"Білі шоколадні цукерки", як я вже згадував, не є шоколадними цукерками. Якщо ви прочитаєте список інгредієнтів, то в його складі немає какао, але там багато жиру і багато цукру.
Нарешті, якщо ми проаналізуємо шоколадні порошки або таблетки, готові нагріти або розтопити та випити, їх склад набагато менш поживний. Вони забезпечують вам велику кількість калорій, які в основному надходять із цукру. Я пропоную вам, якщо хочете, приготувати власне розчинне какао за цим простим рецептом.
Що висновок, Я хочу, щоб ви знали, як вибрати якісний шоколад за допомогою цього допису. Для цього ви вже переконалися, що ЯКІСНИЙ ШОКОЛАД повинен містити високий відсоток какао та низьку кількість цукру на 100 г продукту. Це буде дано нам у порядку, в якому інгредієнти відображаються на етикетці.
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.