Відтоді, як я став веганом, моє рішення ставиться під сумнів тим фактом чи переконанням, що ми всеїдні, і я також чув, як інші вегани говорили, що люди є виключно травоїдними тваринами (наприклад, Гері Юрофський серед інших). Але якими ми є насправді? Останнім часом вчені розділились у цьому питанні, але з кожним роком теорія про те, що ми рослиноїдні тварини, набирає все більшої сили (що не означає, що те чи інше відповідає дійсності), хоча і з деякою повільністю. Однак вони обидва сходяться в одному: до існування знарядь праці, зброї чи вогню люди не їли м’яса. Люди були рослиноїдними, перш ніж пристосуватися до дієти мисливців-збирачів. У льодовиковий період овочів було дуже мало, тому людям довелося адаптуватися, тому вони прийняли дієту мисливців-збирачів; саме тоді ми починаємо їсти м’ясо.
Багато антропологи та медичні експерти запевняють, що людина - істота абсолютно травоїдна. Доктор Вільям Робертс, головний редактор Американського кардіологічного журналу і професор Університету Бейлора, каже нам: «Людини не є природними хижаками. Коли ми вбиваємо тварин, щоб їх з’їсти, ми в кінцевому підсумку вбиваємо себе, оскільки їх м’ясо, яке містить холестерин і насичені жири, ніколи не підходило людям, які за своєю природою є рослиноїдними. У своїй книзі «Вегетаріанський шлях» дієтологи Вірджинія та Марк Мессіна склали просту діаграму, яка порівнює характеристики людського тіла з характеристиками тіл рослиноїдних, всеїдних та хижих тварин.
Порівняно невелика довжина і гладкість внутрішньої поверхні кишечника хижих або всеїдних тварин дозволяють розкладати сире м’ясо, білки, казеїн, холестерин, трансжирні кислоти, а надмірна кількість жиру в продуктах тваринного походження швидко перетравлюється. Ось чому ні у хижих, ні у всеїдних артерій не забито. Однак засмічені артерії страждають понад 50% людей, які сьогодні споживають м’ясо, яйця та молочні продукти.
Доктор Вільямс Кастеллі, директор найбільшого у світі довгострокового дослідження серця, підтримує вищезазначені результати і додає, що відсоток хворих на рак може бути зменшений на 60% якщо люди перестали вживати м’ясо, сир, молоко та яйця. Що не виключає, що існують й інші фактори, які також впливають на здоров’я: споживання цукру, надмірна кількість жиру, що міститься в оліях, стрес, відсутність сну, рафіновані вуглеводи, що містяться в білому рисі, білому хлібі та макаронах, тютюн та відсутність фізичні вправи можуть спричинити хаос на тілі.
Деякі вчені стверджують, що люди не здатні перетравлювати целюлозу, і ми відкидаємо її під час травлення. Однак целюлоза необхідна як сполука клітковини (вона є основною сполукою клітковини). Бонобо, наші найближчі родичі тварин, мають 99,5% нашої ДНК і теж не можуть перетравлювати целюлозу, і це тому, що вони плодоїдні тварини. У травоїдних, які харчуються такими фруктами, як коні (зображення внизу), бонобо або орангутани (двоє тварин, що мають найбільшу генетичну сумісність з людьми), є ікла.
Щелепа травоїдного рухається горизонтально, щоб жувати овочі. Щелепи хижих або всеїдних рухаються вгору і вниз, вертикально. Вони не жують, вони просто подрібнюють і ковтають.
Інші вчені стверджують, що ми еволюціонували для отримання В12 із м’яса. Тим не менше вітамін В12 виробляється бактеріями, розташованими переважно на землі, він НЕ тваринного походження. Рослиноїдні ссавці несуть грунт у свій кишечник, змішаний з їжею, яку вони їдять, бактерії, що знаходяться в цій грунті, прилипають до кишечника і виникає симбіоз. Ми отримуємо частину В12 із концентрації цих бактерій у частині під язиком (так званий сублінгвальний В12). Багато рослиноїдні тварини вдаються до копрофагії через кількість В12, що виробляється бактеріями в кишечнику. Але тут ми б говорили більше про харчування, ніж про антропологію.
І навіть якщо всі ці дані були помилковими, і це було правдою, що ми еволюціонували всеїдними, це просто означало б, що ми еволюціонували як тварини, які можуть вибирати, що їсти, і що ми маємо можливість жити виключно на рослинній їжі. Той факт, що ми можемо їсти тварин, не підтверджує висновку про те, що це морально виправдано, як і наша здатність застосовувати насильство не підтверджує висновку про моральну виправданість війни (або будь-якої іншої форми насильства). Той факт, що ми можемо щось зробити, не має значення для вирішення питання, чи це морально прийнятно, чи ми повинні це робити.
Якби той факт, що ми були всеїдними, виправдовував використання тварин у їжу, то це також виправдовувало б і канібалізм. Те, що ми можемо пити молоко, не означає, що слід, що воно натуральне або корисне для здоров’я (хоча воно якраз протилежне написаному). Розумна річ - зробити висновок, що чи ми всеїдні, чи щось інше, не має морального значення. Важливим є те, що це доведений факт, що ми можемо прогодуватися і жити загалом, не експлуатуючи та не завдаючи шкоди іншим тваринам.
Не існує жодної фізіологічної причини, яка б заважала нам їсти вегетаріанську дієту.
Фактом є не те, що ми всеїдні, а те, що ми є моральними агентами. Це єдина етично релевантна характеристика. Це означає, що ми здатні міркувати морально і розрізняти добро і зло, діючи відповідно.
- Foodie Revolution, харчуватися здорово - це зовсім не нудно Новини з вегетаріанського та веганського світу
- Трюки для схуднення Пластирі для схуднення, всі говорять про них, але чи справді вони працюють
- Все, що вам потрібно знати про вітамін В12 як про вегетаріанця чи вегана
- Новонароджений вегетаріанський та веганський форум
- RO! Вегетаріанський та веганський форум