Буза в кроповому соусі

буза

Інгредієнти на 1 особу:

  • буса 250 г.
  • рослинна олія 5г
  • сіль +
  • кроповий соус 200 мл

Посоліть очищену, нарізану скибочками рибу і обсмажте обидві сторони на невеликій кількості підігрітого масла. Вийміть його, покладіть у вогнетривкий посуд і залийте соусом з кропу, нехай ще кілька хвилин кипить на повільному вогні під кришкою. Подавайте у посуді для варіння, щоб запобігти роздавленню риби під час перевантаження.

  • кріп 5г
  • кістковий сік, натуральний (також можна зробити з кубиків): 200 мл
  • рослинна олія 5г
  • Борошно Грем 10г
  • кефір 20г
  • штучний підсолоджувач, оцет, сіль +

Зробіть легкий ривок з олії та борошна. Додайте дрібно нарізаний кріп, обсмажте і розчиніть у кістковому соку. Добре проварити з сіллю, штучним підсолоджувачем та оцтом і, нарешті, збагатити гладко змішаним кефіром.

Ui: цей кроповий соус можна також додавати до вареного м’яса, фаршированих гарбузів, огірків.