Споживання натрію з оброблених та ресторанних продуктів сприяє збільшенню рівня гіпертонії, інфарктів та інсультів. Зменшення споживання натрію до рекомендованих меж може запобігти тисячам смертей щороку.

дані

Американці споживають занадто багато натрію, зазвичай у вигляді солі. Високе споживання натрію підвищує кров’яний тиск. Гіпертонія є важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань та інсульту, відповідно першої та третьої причин смерті в країні.

Дослідження показують, що існує залежність від дози між вживанням занадто великої кількості солі та високим кров’яним тиском. Коли споживання солі знижується, у більшості людей артеріальний тиск починає падати протягом декількох днів та тижнів. Населення з низькосоленою дієтою не відчуває підвищення артеріального тиску протягом багатьох років порівняно з тим, що відбувається в більшості західних країн.
Споживання натрію та продовольство у США.

Нам усім потрібна невелика кількість натрію (наприклад, приблизно від 180 до 500 мг на день), щоб наш організм нормально функціонував.

Інститут медицини рекомендує 1500 мг натрію на день як відповідний рівень споживання для більшості американців і радить усім обмежити споживання натрію менше ніж 2300 мг на день, максимально допустимий рівень. Харчовий посібник для американців 2005 року розглянув рекомендації МОМ та радить обмежити споживання натрію менше ніж 2300 мг на день (приблизно 1 чайна ложка кухонної солі) для загальної популяції та 1500 мг на день для особливих вікових груп. Скоро з’явиться «Харчовий путівник для американців 2010».

  • Адекватне споживання (ШІ) 1500 мг на день є рекомендованим середньодобовим споживанням натрію. IOM натрію AI для дорослих становить 1500 мг на день, щоб забезпечити загальну дієту достатньою кількістю інших поживних речовин та покрити втрати натрію через потовиділення у випадку фізично активних людей.
  • Максимальний рівень (UL) 2300 мг на добу відноситься до найвищого добового рівня натрію, який, ймовірно, не створює жодного ризику несприятливих наслідків для здоров’я для більшості населення. UL не являє собою рекомендований прийом, і немає очевидної користі від споживання рівня натрію вище достатнього споживання (AI).
  • Середнє щоденне споживання натрію для американців віком від 2 років становить 3436 мг.
  • З 1970-х років кількість натрію в наших продуктах збільшилась; крім того, ми вживаємо більше їжі на день, ніж раніше.
  • Велика частина натрію, який ви їсте, надходить з обробленої та ресторанної їжі; лише невелика частина використовується на кухні або додається до столу.

Навіть якщо людина не має гіпертонії, вона все одно може отримати користь від зменшення кількості натрію у своєму раціоні, оскільки чим нижче артеріальний тиск загалом, тим менший ризик серцевих захворювань та інсульту. Якщо виробники поступово зменшуватимуть кількість натрію в оброблених та приготованих харчових продуктах, основних джерелах натрію в продовольчому забезпеченні, споживання натрію населенням може бути зменшено до більш безпечних рівнів із незначним або відсутнім необхідним зміною поведінки споживачів. Поступове зниження натрію також дозволить полегшити адаптацію піднебіння у відповідь на зменшення натрію. Споживання натрію з оброблених та ресторанних продуктів сприяє збільшенню рівня гіпертонії, інфарктів та інсультів. Зменшення споживання натрію може запобігти тисячам смертей щорічно, оскільки високий кров’яний тиск спричиняє 400 000 смертей щороку. Інші переваги зменшення споживання натрію включають: менший ризик розвитку шлунково-стравохідного раку, нижню масу лівого шлуночка (серця) та збереження кісткової маси.

Джерело:

Департамент охорони здоров’я та соціальних служб США Департамент сільського господарства США Довідник продовольства для американців 2010. Вашингтон, округ Колумбія: Офіс державних публікацій, 2010 рік.

Інститут медицини. (2005) Дієтичне довідне споживання води, калію, хлориду натрію та сульфату. 1-е видання Вашингтон, округ Колумбія: Преса Національних академій.

Інститут медицини. (2010) Стратегії зменшення споживання натрію в США. Вашингтон, округ Колумбія: Преса Національних академій.

Більше інформації англійською та іспанською мовами

  • Їжте менше солі та натрію від HHS - [PDF - 450KB]
  • Подбайте про своє життя: контролюйте свій високий кров’яний тиск
  • Спеціальні пропозиції CDC: Вибрана тема: Місяць серця в Америці.
  • Національний інститут серця, легенів та крові (NHLBI)
  • Натрію
  • Гіпертонія та натрій
  • Інсульт
  • Хвороба серця

Посилання на нефедеральні організації надаються виключно як послуга для наших користувачів. Ці посилання не є схваленням CDC або федеральним урядом цих організацій чи їх програм, а також не слід робити висновок про будь-яке схвалення. CDC не несе відповідальності за вміст веб-сторінок окремих організацій, які ви можете знайти за цими посиланнями.