Ми протестували дев'ять найвідоміших гамбургерів.

кошице

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Я харчовий блогер tasteofkosice, я люблю їжу і люблю показувати її світові через Instagram та Facebook. Більше трьох років тому я склав рейтинг 10 найкращих гамбургерів для REFRESHER (вперше), і це був період, коли гамбургерська сцена в Кошице переживала найбільший ажіотаж.

Тоді на сцені з’явилися операції, які повністю домінували на ній, але також і ті, які не мали на увазі це так серйозно і врешті-решт пішли в забуття.

Сьогодні, з плином часу, я можу сказати, що в Кошице вже справді важко замовити буквально поганий бургер (за невеликим винятком). Навіть зараз, на час найсуворіших заходів щодо COVID-19, ми вирощуємо в Кошицях бургери, схожі на інший світ.

Тому не сприймайте рейтинг цього рейтингу настільки серйозно - він суб’єктивний і мій, як і ваші смаки та уподобання. Кожен з гамбургерів у цьому рейтингу належить до кошицької еліти, і я не хотів би згадувати про порядок.

Однак я дуже радий, що сьогодні нам більше не доводиться турбуватися про вибір хорошого гамбургера при виборі гамбургера, а лише про те, який тип гамбургера нам подобається більше, або який тип гамбургера нам просто подобається.

На мій погляд, ідеальний гамбургер повинен відповідати «мінімуму» цих вимог. Основою повинна бути хороша порція ідеально меленої яловичини з ферми та булочки, які зовні хрусткі, а всередині приємно еластичні. Все інше в гамбургері - це лише прояв майстерності його творця, найскладнішим завданням якого є поєднання інгредієнтів, щоб вони ідеально відповідали їхньому смаку.

Тож приступимо до тестування!

9. Магазин Burger & Salad

Я вже давно стежу за проектом Shop Shop Burger & Salad у соціальних мережах (хоча вони працювали лише в Прешові), головним чином через їх захоплюючі та буквально багатоповерхові витвори. Ось чому їх вересневе розширення до Кошиць мене справді порадувало. Ну, те, що я бачив лише на фотографіях до моменту проведення цього тесту, мені фактично підтвердилось.

Основою FAT BOY MAXI BURGER є м’яка булочка з бріош ​​і правильний (досить грубо розмелений) шматок яловичини. Для його споживання вам знадобляться не тільки обидві руки, але і гарний перекус, але цей гамбургер не цікавий лише своєю масою.

На додаток до яловичини, мого FAT BOY бомбардували запеченим беконом і, відповідно, доповнили розтяжним чеддером, помідорами та салатом. Медово-гірчичний соус разом з булочкою бріош ​​підкреслювали загальну солодкість гамбургера, який, однак, ні в якому разі не оцінюють негативно.

Коротко: Величезний, досить солодший, але смачний бургер з хорошою порцією бекону, який порадує кожного незадоволеного споживача.

8. Regal Burger Кошице

Regal Burger став частиною кошицької бургерної сцени майже рівно рік тому, але навіть за цей короткий час він придумав справді революційні новини. Наприклад, він першим запропонував пакети барбекю на винос, за допомогою яких ви можете легко приготувати симпатичний і особливо якісний бургер в комфорті свого будинку (котеджу).

Їх швидкі випадкові гамбургери дійсно популярні серед нас, Кошице, тому було б гріхом не згадати їх у цьому рейтингу.

Сильною стороною М’ясного Спеціального є (логічно) м’ясо, яке Кошице Регал бере у відомих KRAVA & Co. Їх м’ясо чесне, вирощене на натуральній дієті, без хімічних речовин та без ГМО, і все це можна відчути в остаточній якості.

Яловичина в моєму м’ясному спеці була пересмажена (однак ви можете вибрати ступінь перепікання відповідно до своїх уподобань) і приправлена ​​в самий раз. Особливо хотілося б виділити цікаві цукати, їх особливий майонез та хрусткий салат.

Коротко: Якісний і популярний бургер з чудовими цукатами, таємничим майонезом і червоною цибулею, який ні на що не грають.

7. У Себургі

Мушу визнати. Коли я розмістив компанію "U Seburgiho" три роки тому як абсолютно нового, я не вірив, що вона збережеться донині. Місце, де ми можемо його знайти, завжди було буквально похованням ідей та бізнесу в Кошицях.

І зараз Себургі - одне з найулюбленіших місць, де можна посидіти ввечері. Тут пропонують гарну і доступну кухню, там вибирають справді хороше пиво (мабуть, це краще лише в Камелоті), а на великій відкритій (критій) терасі можна спостерігати за Лігою чемпіонів. Що ще ви можете хотіти з купою друзів?

Хоча У Себургіхо моїм вічним улюбленцем є їхній лондонський гордий бургер із буряковим (божественним) соусом, цього разу я спробував на зміну завантажений Челадар Халапеньо. Подвійна яловичина, складена чеддером, що складається вдвічі - це вартість і справжній виклик. З назви перевіреного гамбургера ви можете зрозуміти, який смак є домінуючим.

Попереджую вас - цей гамбургер справді гострий, якщо вам не подобається, спробуйте London Pride. Якщо додати діжонський майонез, свіжий помідор, червону цибулю та огірок, то з цього рівняння вийде повнокровний чесний бургер.

Коротко: Повноцінний і справді пікантний бургер з подвійним завантаженням яловичини та чеддера, після чого можна їхати лише додому.

6. Міст - вулична та повсякденна їжа

Ще одна порівняно нова компанія, гамбургер якої я спробував наприкінці літа, - це The Bridge - street & casual food. Він розташований у приміщенні Центру Джамбо, де йому (поки) буде дуже важко знайти виняткову гастрономію. Цей сумнозвісний факт намагається змінити The Bridge (і я повинен сказати, що успішно).

Флагман однойменної компанії - The Bridge Burger характерний для домашньої глазурованої булочки та стиглої соковитої яловичини, яка полита м’яко солодким американським сиром Монтерей Джек, якого більше ніде не зустрінеш. Домашні соління додають потрібної кислотності, свіжий салат - правильної хрусткості, а секрет - соус The Bridge.

Коротко: Ідеально налаштований і соковитий бургер з чудовою булочкою і з декількома смаковими шарами, після чого ви залишитесь належним чином фаршированим.

5. Кулінарне місце Яма

Yama Perform (кулінарний) Plac - це проект, за яким Кошице дуже скучив. Місце, де поєднується ідеальна гастрономія (під естафетою хлопців - Шугайков на сковороді) разом із простором для різноманітних концертів, виставок, вікторин, кулінарних шкіл, має свої унікальні геніальні локуси.

Однак Яма також вразить своїм ідеально оформленим інтер’єром, який був пов’язаний зі мною особливо в часи мого студентства (та різних вечірок), але у мене є лише спільний план поверху зі старою Ібіцею. Однак нам доведеться дочекатися закінчення заходів COVID для повного відкриття Ями, але доставка та особистий збір в розпалі.

100% яловичий бургер з ями характерний особливо для булочки з бріоше з глазур’ю, дрібними маковими бризками та якісної вже згаданої яловичини від KRAVA & Co. Однак ця основа належним чином доповнює інший її зміст. 100% яловичий бургер був соковитим не тільки завдяки ідеальному м’ясу, але і завдяки свіжим овочам (огірок, помідор), а пікантність йому надав майонез халапеньо та приємний кисло-солодкий смак, ідеальне домашнє цибульне варення.

Хоча гамбургер Yama все ще належить до категорії нездорової їжі, завдяки його делікатному поєднанню інгредієнтів його творці підняли його на інший рівень.

Коротко: Смачний бургер із соковитою та якісною яловичиною, ідеальним солодким цибульним варенням та соусом халапеньо від рук майстрів своєї справи.

4. Geronimo Express

Геронімо з Кошиць не потрібно спеціально представляти. Ми зобов'язані цій легенді кошицької бургерної сцени тому, що ми не сприймаємо бургер лише як станційну їжу чи фаст-фуд по меню McDonald's, а як делікатес, який повинен ідеально відповідати. Їх основна діяльність базується на OC Optima, а операція на OC Aupark орієнтована більше на доставку та «швидке харчування» у справжньому розумінні цього слова. Однак бургери Express не є другою лігою - навпаки.

Сильним місцем гамбургерів у Джеронімо є домашня, досить хрустка булочка з витонченим димливим дотиком та якістю, але особливо соковита фермерська яловичина від KRAVA & Co. Мені подобається спеціально перевірений чиказький бургер завдяки більш яскраво вираженому козячому сиру, який ідеально доповнює та пом’якшує інжировий соус, не втрачаючи при цьому смаку умами, що міститься в сушених помідорах.

Чиказький бургер - це такий репрезентативний приклад того, як у Геронімі працюють з різними комбінаціями інгредієнтів, які не поєднуються на першому слуханні, але після дегустації ви відчуєте нірвану.

Коротко: Перевірений роком, вишуканий та ідеально налаштований бургер, який вам сподобається або (через козячий сир) ненавидіти.

3. Бістро Парк Їжа та напої

Більшість із нас асоціює Бістро-парк Кошице з літом та муніципальним басейном, коли ви все ще могли знайти класичний "шведський стіл" біля басейну без ідеї та концепції. Однак, грунтуючись на закулісній інформації, я дізнався, що їх підхід змінився разом із приходом відповідної групи креативів, які планують вести великі (і гастро) справи у Міському парку.

Я якось сам у це не повірив, поки не скуштував їх гамбургер. Влітку їх гамбургер не мав би шансів потрапити в цей рейтинг, а зараз? Поворот на 180 ° (або, за висловом переможниці "Міс Всесвіт-2004", 365 градусів)! Їх Double Decker - справжній поверховий велетень, яловичина якого не є парою тонких пиріжків, але це справді шматочки чесного м’ясного фаршу. Мені немає на що скаржитися, оскільки зовні вона була хрусткою, а всередині еластичною. Поєднання чеддера, бекону та хрусткої цибулі разом з ідеальною соковитістю роблять цей гамбургер номінантом на переможця у категорії стрибунів року.

Коротко: Компанія, яка піднялася з попелу, як Fénix, і пропонує гамбургер, який є безперечним переможцем у категорії "Джемпер року".

2. Grange

З самого початку цього тесту у мене був явний фаворит на перемогу - Грейндж. Я не вірю, що для імені Grange пишу цифру 2 (слово два), але ніщо не триває вічно, і лише дурень не змінює своїх думок. Концепція, походження якої досі можна знайти в котеджі в Міському парку, пережила свої важкі часи, і я все ще пам'ятаю радість жителів Кошице, коли вони оголосили про повернення на Месярську.

Їх гамбургери є синонімом якості, що підтверджується використанням геніальної (в даному випадку) подвійної яловичини з ферми KRAVA & Co, яка є значно соковитою та має свою специфічну дрібну структуру.

Вишукані шматки яловичини поливають швейцарським сиром, що розтягується, смак якого в поєднанні з м’ясним портобелло просто не піддається опису. Вищезакладене між половинками чудової булочки Grange, яка має прекрасну глазур і ніжний маслянисто-бріошний смак. Але погодьмося - є читач, якому не сподобається бургер Grange?

Коротко: З моєї точки зору, лише тісно сидячий (колишній) король кошицької бургерної сцени, який, однак, не втратив жодної своєї тривалої пишності та слави.

1. Брудний бургер

Новий король Кошиць, Брудний гамбургер, з’явився на сцені без зайвих розмов, і з самого початку він повністю контролював гру. Його прибуття було (і є) пов'язане з порцією суперечок. Легко придумати щось нове, але захист свого конкретного погляду на ідеальний бургер (в такій сильній конкуренції) вимагає дози підприємницької зухвалісті. Але Брудний гамбургер зовсім не бракує і називає себе "найбруднішим гамбургером у грі".

Але що робить цей бургер унікальним і суперечливим одночасно? Їх яловичина готується "розбиваючим" способом, тобто коли готується на тарілці, вона пресується в тонкий млинець, який чудово пропекається. При споживанні це не традиційний укус у справжній шматок яловичини.

У випадку з Брудним гамбургером, з іншого боку, ви відчуваєте зовсім іншу, шарувату структуру м’яса та кілька смаків, які грають на вашій мові. Щоб досягти повної норми їжі, я рекомендую замовити (принаймні) ще один шар яловичини (в ідеалі 4x), але вибір за вами.

Цікаву структуру гамбургера додає лише справді хрусткий бекон, загальний смак - ніжний, але не маючи на увазі південний майонез з барбекю, якого в Брудному ніколи не шкодують. Найбільш поширена "критика" брудного гамбургера пов'язана з нібито надмірними та об'ємними дозами соусу, якими замовники занадто зайняті.

Я волів би промовчати, оцінюючи це каяття, але він не дасть мені цього. У чому б суть "брудного" гамбургера, якби ви залишалися чистими після його закінчення? Саме досконалість їх соусів відрізняє Брудний гамбургер від усіх інших, а його соковитість нейтралізує перепікання тонких шарів яловичини. Особисто для мене Брудний бургер - це позитивний бриз на сцені бургерів, який дає можливість скуштувати щось нетрадиційне і, нарешті, щось нове.

Коротко: Цар мертвий, хай живе король.

Якщо вам сподобався цей рейтинг і ви хочете дізнатись більше про кошицьку гастрономічну сцену, не забудьте підписатися на мене в Instagram та Facebook, або не забудьте висловити свою думку в соціальних мережах та сказати мені свою улюблену.