Жування - це процес, який починає травлення і може вплинути на збільшення ваги, якщо його зробити неправильно.

Пов’язані новини

Ледве ми надаємо значення тому, як ми жуємо і спосіб нашого харчування, коли важливо добре перетравлювати їжу. Зазвичай ми з’їдаємо їжу, не зупиняючись, думаючи про те, що дегустуємо. Багато разів ми також їмо швидко, за п’ять чи десять хвилин, стоячи, майже не жуючи та дивлячись телевізор, наприклад.

пережовувати

Це помилка. Травлення починається з моменту жування. Залежно від того, як ми жуємо, наше травлення буде довшим або коротшим, а також краще чи гірше. І якщо ми погано засвоюємо їжу, якщо не пережовуємо її правильно, тоді засвоєння поживних речовин буде ускладненим, запор може погіршитися, наші гази збільшаться (як зверху, так і знизу), і ми в кінцевому підсумку можемо набрати вагу.

Так, Марта Монтілла, лікар-ендокринний спеціаліст та спеціаліст з питань харчування в лікарні Грегоріо Мараньон (Мадрид), пояснює в інтерв’ю Infosalus, що добре пережовувати їжу важливо з таких причин:

За його механічний ефект, оскільки допомагає подрібнювати їжу, більше відходів потрапляє в шлунок. Завдяки своїй хімічній дії завдяки слині, оскільки жування запускає процес травлення слиною. Це робить їжу краще засвоюваною, а також слина, що утворюється при жуванні, активізує кишковий секрет, так що в шлунку вже надходить секрет кислоти, коли їжа надходить, і вам не потрібно запускати шлунок з нуля, і таким чином травлення легше.

Жування також важливо, оскільки воно запобігає задуху. Крім того, погане жування пов’язане з ожирінням, діабетом або навіть серцево-судинними подіями.

"Якщо не добре жувати, то ти товстієш. Їжа повільніше активує центр ситості, наш голод зменшується, тому ми їмо менше. Рекомендується, приблизно, пережовувати їжу в середньому 10-40 разів за кожний укус, якщо її пережовують, якщо її не ложкою ", наполягає доктор Мотілла.

Крім того, цей фахівець з питань харчування стверджує, що жувати укуси до 40 разів І робити це свідомо робить позитивний вплив на здоров’я, оскільки допомагає насолоджуватися їжею, зменшує газоутворення, а також стрес і погане травлення. "Якщо ми проковтуємо тіло, це зберігає це як стресовий ефект. Ось чому необхідно більше усвідомлювати момент прийому їжі, а також життєво важливо їсти повільніше", - вказує він.

За словами спеціаліста лікарні Грегоріо Мараньон у Мадриді, якщо ми трохи пережовуємо їжу, ми погіршимо травлення. "Коли ми погано жуємо, ми ковтаємо повітря, і разом із цим буде більший набряк кишечника, це може навіть спричинити біль, буде більше газів і більше їх вигнання, як зверху, так і знизу ", попереджає ендокринна.

Навпаки, менше жування зробить травлення довшим, додає доктор Монтілла, оскільки тіло намагатиметься робити це з більшою кількістю рухів і більшою кількістю виділень, з метою спробувати знищити або розкласти те, що могло бути зруйноване вище, у роті.

Крім того, він стверджує, що якщо укуси, які ми кладемо в рот, більші, їх буде важче правильно розчавити, а отже, наприклад, стілець буде твердішим, а це також ускладнить запор.

"Одне з важливих речей, про які слід пам’ятати при жуванні, це те, що укуси не повинні бути занадто великими, досить дрібними, їсти потроху. Не слід перевантажувати ложку і виделку, тому що ми будемо жувати більше і швидше, якщо у нас буде менше їжі . великий болюс їжі, який ви не можете подрібнити правильно, що є в роті, ви не зможете з цим впоратися, і саме тоді ми проковтуємо їжу. Потім проблема починається з великого чи малого укусу під час їжі ", - говорить фахівець з питань харчування.

Нарешті, він підкреслює важливість адаптації дієти та їжі до можливостей людини, і, наприклад, якщо це діти або люди похилого віку або люди, у яких відсутні зуби, не кладіть сухий стейк, який вони не зможуть жувати.