Марта, партнер та читач eldiario.es, Він пише нам такий електронний лист: "Я прочитав цього Різдва відкриту статтю, яку ви опублікували про те, чому сир Бургос менш жирний, ніж інші, і мені залишається бажання мати під рукою рейтинг сирів, які найбільше відгодовуються, і тих, що менш навіть з цікавості. Я був би вдячний, якщо б ви ".

відгодованими

Чому сир Бургос менше відгодовується (якщо він отримує те саме молоко, що й решта)

Дізнайся більше

Як Марта буде добре знати, прочитавши нашу статтю про сир Бургос, калорійність сиру, яка тісно пов’язана зі здатністю набирати вагу, походить від процесу його виробництва, тобто від кількості молока, що використовується для одиниці . Зазвичай сир більш зрілий, використовується більше молока і, отже, більше жиру. Чим більше в ньому жиру, тим більше калорій воно додає і, отже, тим більше відгодівлі, хоча крім жиру в калорійність втручаються й інші фактори. Але, як правило, існує взаємозв’язок між жиром і калоріями.

Однак цей причинно-наслідковий зв’язок, можна застосовувати лише до ремісничих сирів у яких відсутні зовнішні добавки, як це відбувається з деякими розробленими, де вводяться гідровані рослинні жири, цукри, пальмова олія. У таких випадках всі ці доповнення викликають свою калорійність. Також необхідно враховувати випадок сирів, де втручається часткове бродіння грибком, як це відбувається у випадку з сирими та плавленими сирами.

У такому випадку калорійність вихідного сиру могла знизитися через бродіння; Хоча він, як правило, високий, ми побачимо у списку, що часом він менший, ніж ми думаємо, незважаючи на його кремовий вигляд. Далі йде список найбільш сирних та найменш відгодованих сирівs.

Десять найбільш ситних сирів

  1. Сир Манчего: Іспанський сир par excellence є король калорій та жири, завдяки тому, що його виготовляють із пресованим овечим молоком та після тривалого лікування. Цей жирний і міцний сир для вибагливих смаків забезпечує 476кілокалорій (Ккал) на 100 грам і має a п'ятдесят% жиру. Нічого немає.
  2. Козячий сир: Це цар жиру та калорій завдяки високому відсотку жиру в його молоці та пошуку кремоподібної текстури, яка досягається на основі ліпідів. Його відсоток жиру - один 36% і сприяє 452 Ккал на 100 грам.
  3. Пармезан: типовий італійський тертий сир 427 Ккал на 100 грам, хоча його відсоток жиру не такий високий, як в інших: 27,8%.
  4. Грюйер: Третім у списку жирних сирів є цей швейцарський класик, який приносить 413 Ккал на 100 грам, з відсотком жиру 32,4%.
  5. Чеддер: Великим внеском Англії у світ сирів є також калорійна бомба, с 403 Ккал на кожні 100 грам і a 33,8% жиру.
  6. Рокфор: велике бродіння світу сирів з його особливим ароматом завдяки грибку роду penicillinum забезпечує 369 Ккал на кожні 100 грам і a 30% жиру.
  7. Едам: найпроданіший голландський сир у світі також не вирізаний з точки зору відгодівлі, оскільки він представляє 28% жиру і 357 Ккал на 100 грам.
  8. Гауда: ще один голландський, який забезпечує жиром і калоріями. Конкретні 356 Ккал на кожні 100 грам і a 27% жиру.
  9. Блакитний сир: асортимент блакитних, також зброджених грибами, виділяється своєю непривабливістю, але є менш відгодованим, ніж багато з вилікуваних. Припустимо 353 Ккал на кожні 100 грам і a 28,7% жиру.
  10. Камамбер: Смачний для змазування на хлібі з-за вершковості та молочного смаку, камамбер - нормандський сир, який забезпечує відносно мало калорій, хоча все ще відноситься до категорії жирних. Зокрема 300 Ккал на 100 грам і відсоток жиру від 24%. У тій же ситуації ми знаходимо сир брі.

П’ять сирів, які менш відгодовуються

  1. Моцарела: приносить король салатів та піци в Італію 300 Ккал на кожні 100 грам і a 2. 3% жиру.
  2. Свіжий сир: класичний сичужний сир, який продається для дієт, передбачає 299 Ккал і містить a 24% жиру.
  3. Сир фета: греки відповідають за цей солоний сир, який, однак, містить лише двадцять один% жиру та забезпечує 260 Ккал на 100 грам.
  4. Сир Бургос: іспанський представник худих зі своїми п'ятнадцять% жир і його нежирний 180 Ккал на 100 грам.
  5. Сир Рікотта: Цей італійський сир, який так рясно використовують у випічці, особливо на півдні та особливо на Сицилії, для приготування смачних канолі та касати, навряд чи сприяє 12% жиру і 176 Ккал на 100 грам. Є король з худих сирів.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Марта, партнер та читач eldiario.es, Він пише нам такий електронний лист: "Я прочитав цього Різдва відкриту статтю, яку ви опублікували про те, чому сир Бургос менш жирний, ніж інші, і мені залишається бажання мати під рукою рейтинг сирів, які найбільше відгодовуються, і тих, що менш навіть з цікавості. Я був би вдячний, якщо б ви ".

Чому сир Бургос менше відгодовується (якщо він отримує те саме молоко, що й решта)

Дізнайся більше

Як Марта буде добре знати, прочитавши нашу статтю про сир Бургос, калорійність сиру, яка тісно пов’язана зі здатністю набирати вагу, походить від процесу його виробництва, тобто від кількості молока, що використовується для одиниці . Зазвичай сир більш зрілий, використовується більше молока і, отже, більше жиру. Чим більше в ньому жиру, тим більше калорій воно додає і, отже, тим більше відгодівлі, хоча крім жиру в калорійність втручаються й інші фактори. Але, як правило, існує взаємозв’язок між жиром і калоріями.