Ми часто читаємо, що регулярні фізичні вправи та дієта, багата вітамінами та мінералами, є основою здорового способу життя.
Коли ми їмо овочі та фрукти? Коли вітамінний комплекс використовується найбільше в нашому організмі? Про це ми запитали біолога Мате Саза, експерта з питань харчування Scitec.
Хоча свіжі, сирі овочі та фрукти дуже здорові з точки зору споживання вітамінів та мінералів, вони не будують наш організм однаково. Ми можемо вживати овочі в будь-який час, оскільки більшість з них легко засвоюються і мають низьку калорійність. Більше того, ми робимо все можливе для своєї форми, коли останній прийом їжі протягом дня, більша частина нашої вечері, більше складається з овочів.
Інакше ситуація з фруктами. Хоча смачний, солодкий персик або банан може замінити десерт після обіду на відгодівлі, його солодкий смак також свідчить про те, що він має вищу фруктозу, ніж, скажімо, кисле яблуко. «Ми можемо їсти фрукти з упевненістю, але не можна забувати про вміст цукру. Солодкі фрукти з високим вмістом клітковини слід вживати окремо від основних прийомів їжі в окремий час, пропонує експерт, щоб ми менше навантажували нашу травну систему і могли ефективніше засвоювати цінні поживні речовини та вітаміни ".
Склянка води допомагає всмоктуванню
Всмоктуванню жиророзчинних вітамінів (наприклад, вітаміну D, вітаміну Е) може сприяти споживання їх з дієтою з високим вмістом жиру. Для водорозчинних вітамінів (вітаміни С і В) нам потрібна рідина, звичайно. "Завжди майте на увазі, що при великій склянці води ваша їжа є найбільш корисною", - радить фахівець.
В ідеальному світі, де всі жили б добре лише зі свіжими та якісними овочами, фруктами, нежирним м’ясом та великою кількістю субпродуктів, не було б потреби в полівітамінах. Той, хто харчується таким способом щодня, теоретично не потребує особливого додаткового вітаміну. Навіть для нього період, коли він хворий або одужує від хвороби, регулярно займається спортом, чекає дитину, спить вночі або перебуває в занадто великому стресі.
«Діти мають найбільшу потребу у вітамінах, особливо у підлітковому віці, коли більша частина поживних речовин входить в організм. У літньому віці функція кишкового всмоктування буде слабшою, тому вітамінів і мінералів використовується менше середнього, тому слід приділяти більше уваги їх регулярному вживанню », - каже біолог Мате Саш.
Важливо зазначити, що на потреби у вітамінах впливає не погода, а головним чином наш обмін речовин. Окрім регулярних, 2-3 інтенсивних тренувань на тиждень, наприклад, однозначно рекомендується приймати полівітамінні препарати, які не тільки підтримують активність, але й відіграють важливу роль у регенерації. "Отже, кількість та порядок денний споживання вітаміну в першу чергу визначається способом життя та харчуванням!" Консультує експерта Scitec Nutrition.
Можливо, мульти теж недостатньо?
Полівітамінів по одній недостатньо завжди. Є вітаміни та мінерали, які ми іноді можемо споживати самостійно, навіть із полівітамінами. Наприклад, при застуді більші дози вітаміну С, цинку та екстракту ехінацеї можуть допомогти нашій ослабленій імунній системі працювати. «Активні спортсмени можуть використовувати вітамін С для швидкого та ефективного зменшення навіть м’язових спазмів, якщо після прийому споживають вітаміни», - припускає Мате Саш, який також бере участь у тренуванні багатьох олімпійців.
Іншим нашим ключовим імунозахисним вітаміном є вітамін D, який ми не можемо замінити лише джерелом їжі, але, як було доведено, його рівень в нашому організмі причинно пов’язаний із частотою заражень. Він може виводитися з нашого організму переважно взимку, без сонячного світла, тому особливо важливо його замінити. «Також добре приймати щотижневу дозу відразу (рекомендована добова кількість - 2000-2500 міжнародних одиниць), оскільки організм чудово її зберігає - без ризику передозування. Рекомендується приймати цю кількість у вигляді дієтичних добавок з пізньої осені до ранньої весни, що застосовуються як лікувальний засіб. ”Консультує експерта Scitec Nutrition.
Вітамін і мінерал: яка різниця?
"На простому прикладі: вітамін у машині - це двигун, а мінерал - заклепка", - пояснює Мате Сас. - Мінерал (наприклад, цинк, магній, кальцій) є елементом, а вітаміни (такі як вітаміни С, D, B) складаються із складних молекул. І те, і інше дуже важливо для нашої організації, вони беруть участь у кожному фізіологічному процесі разом, але їх функція абсолютно різна.