Ви боретеся з кілограмами, хочете схуднути? Тоді ви повинні знати, що цукор не токсичний і дієти з низьким вмістом вуглеводів не є здоровішими.
Вам справді потрібно страждати від різноманітних дієт і пропускати деякі види їжі? Нова книга: "Їжте все одно" Еви Сіммонс та Лори Деннісон заперечує все, що ви коли-небудь думали, що потрібно робити для краси та здоров'я.
Худенькі відомі дами часто виділяють різні форми дієт, книгарні та соціальні мережі сповнені надзвичайних порад, як схуднути. Однак дослідження показують, що 97 відсотків тих, хто обмежує дієту на основі представленої дієти, не втрачають вагу.
Після закінчення дієти вони повертаються до ваги або набирають ще більше, що вкрай пригнічує. На думку авторів книги, це темні сторони сучасної дієти. Крім того, дослідження Гарвардського університету показали, що дотримання жорстких дієт та уникання деяких видів їжі сприяє вивільненню гормону стресу кортизолу.
Захоплення дієтою часто закінчується порушеннями харчування
І це ще один дуже важливий мінус. Автори книги попереджають, що така перебільшена пропаганда дієт, куди б ми не звернули увагу, може призвести до небезпеки розладів харчування.
Дієти можуть дуже легко уникнути вашого контролю і перерости в анорексію, булімію або інші сучасні розлади.
Це дуже серйозні психічні та фізичні проблеми, які можуть спричинити не лише тривалу шкоду здоров’ю, безпліддя, хронічні проблеми, але й смерть. Тож навіть позитивна на перший погляд «одержимість» здоровим харчуванням може закінчитися дуже погано.
У раціоні немає жодної здорової та нездорової складової
Сама Єва Сіммонс подолала анорексію. Правду про дієту їй відкрила дієтолог Люсі Деніелс, завдяки якій вона вибралася з небезпечної хвороби і почала харчуватися "нормально".
Цей фахівець відкрив їй правду: немає жодної частини раціону, яку ми могли б назвати здоровою або нездоровою. Кожен інгредієнт збалансованого харчування грає свою роль. Це було підставою, яка підштовхнула Єву та її подругу Лору Деннісон до ідеї написання книги "Їжте це все одно".
Книга заперечує деякі поширені та часто пропаговані ідеї щодо здорового харчування:
Весь цукор - отрута, і його слід уникати
Насправді дорослі не повинні вживати більше 30 г (сім чайних ложок) цукру на день, оскільки більша кількість цукру погіршує стан зубів і спричинює збільшення ваги.
Цукор, який природним чином міститься у фруктах, овочах та молоці, не входить до цієї межі, оскільки він зв’язаний з клітковиною та іншими зміцнюючими здоров’я сполуками цих продуктів.
"Багато людей їдять занадто багато цукру, тому їм слід обмежити його. Однак зовсім не потрібно повністю уникати цукру. Тенденція викликала багато плутанини, тому що люди думають, що їм також слід уникати цукру у фруктах чи коренеплодах ", - вказує Люсі Деніелс.
Якщо ми дійсно уникаємо всіх продуктів, що містять цукор, результатом буде нестача кальцію та життєво важливих вітамінів та мінералів, які важливі для роботи кісток, м’язів та клітин.
Іншим міфом є припущення, що натуральні підсолоджувачі - мед, агат і кленовий сироп набагато корисніші. Думка про те, що один тип цукру здоровіший за інший, є ненауковою, на думку експерта.
Щоб схуднути, слід уникати вуглеводів
Низькоуглеводні дієти сьогодні дуже популярні. Є дослідження, які підтверджують, що низькокалорійні дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть допомогти схуднути діабетикам, що страждають ожирінням, поліпшити свій стан. Але чому здорові люди також повинні йти за ними?
"Немає повних доказів того, що уникнення вуглеводів допомагає досягти худорлявої фігури в довгостроковій перспективі. Дієти з низьким вмістом вуглеводів спричиняють втрату енергії, але також недостатню харчову цінність дієти.
Сам мозок потребує 130 г вуглеводів на день, щоб функціонувати. Крім того, утворення кетонів спричинить запах вашого дихання як лак для нігтів », - зазначає Люсі Деніелс.
Якщо ви дійсно можете жити без вуглеводів, ви, швидше за все, помрете раніше, ніж люди, які їх їдять. Чому? Оскільки вуглеводівмісні продукти часто є джерелом клітковини, яка стабілізує рівень цукру в крові та запобігає раку кишечника та ожирінню.
Альтернативи рослинного молока кращі
Сьогодні мільйони людей у всьому світі уникають молока, вершків та сиру, оскільки вважають, що це проблема для їх здоров’я та ваги. Навіть ті, у кого не спостерігається непереносимість лактози.
Полиці з продуктами харчування наповнені різними альтернативами молока, але чи дійсно молоко та молочні продукти заслуговують на таку погану репутацію? Вважається, що насичені жири в молочних продуктах підвищують рівень холестерину в крові. Однак реальність така, що це стосується лише великої кількості насичених жирів, споживаних протягом усього життя.
Навпаки, нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Lancet, показало, що kвживання трьох порцій молочних продуктів на день зменшує ризик передчасної смерті, серцево-судинних захворювань, а також інсульту.
Крім того, молоко має ряд корисних властивостей, містить амінокислоти, вітамін К, кальцій, магній, білок. Показано, що цільномолочні продукти зміцнюють імунну функцію - вони діють як пробіотики.
Веганська їжа ідеально підходить для здоров’я
За останні десять років кількість людей, які не їдять м'яса, молока та яєць, зросла в чотири рази. Дійсно, веганство здоровіше звичайної дієти?
"Вегани більше зосереджуються на своєму здоров'ї, більше займаються фізичними вправами та походять із середнього або вищого соціального класу.
Всі ці факти пов’язані з покращенням здоров’я. Те, що вони здоровіші, має бути не дієтою, а загальним способом життя ", - пояснює дієтолог. Він додає, що дуже важко дотримуватися збалансованої веганської дієти з усім необхідним організму для свого здоров’я. Багато молодих людей, які перейшли на веганство, закінчили серйозним розладом харчування.