Дослідження показують, що споживаний тунець може надати широкий спектр користі для здоров’я - від поліпшення функції судин до збільшення втрати ваги. Окрім високоякісного білка, селену та калію, в консервованому тунці також є омега-3 жирні кислоти та вітаміни групи В. Однак споживання консервованого тунця також може становити ризик.
Консервований тунець є багатим джерелом омега-3 жирних кислот: ейкозапентаенової кислоти або ЕРА та докозагексаєнової кислоти або DHA. Це здорові ненасичені жири, які можуть поліпшити роботу судин, знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Здоровим чоловікам і жінкам випадковим чином розподіляли їжу, багату омега-3 жирними кислотами, або контрольну їжу. У березневому номері журналу "Clinical Nutrition" дослідники повідомили, що суб'єкти, які харчуються багатою омега-3 їжею, мають менше артерій в артеріях, ніж суб'єкти, які харчуються контрольною їжею.
Тунець з тунця служить чудовим джерелом нежирного білка. Кожна порція 6 унцій містить 33 грами білка, але менше 2 грамів жиру. Ваше тіло потребує білка для росту клітин, здорової імунної системи та використовує білок для підтримки м’язової тканини, і Гарвардська школа громадського здоров’я перелічує рибу, включаючи тунця, як здоровий білок.
Рівень ніацину та ЛПВЩ
Одним з вітамінів групи В, який міститься в консервованому тунці, є ніацин, який може підтримувати рівень ліпопротеїнів високої щільності або холестерину ЛПВЩ, згідно з дослідженням, опублікованим у березні 2008 року в Journal of Lipid Research. Холестерин ЛПВЩ вважається хорошим холестерином, оскільки він запобігає накопиченню шкідливого холестерину у вигляді нальоту в стінках артерій. Дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що ніацин заважає печінці виводити ЛПВЩ з крові, тим самим підтримуючи рівень ЛПВЩ.
Хоча консервований тунець має кілька переваг для здоров'я, він містить ртуть, метал, який може негативно впливати на нервову систему та роботу мозку, особливо для вагітних жінок, повідомляє Агентство з токсичних речовин та хвороб. Легкий тунець є більш безпечним вибором, ніж білий, зазначає Управління з контролю за продуктами та ліками, оскільки в ньому мало ртуті. Перед вживанням тунця проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником, особливо якщо ви вагітні.