26.12.2016

Споживання легких та нульових напоїв зростає дедалі більше, тоді як безалкогольних напоїв із цукром зменшується. Звичайно, давно ми були зрозумілі про шкоду цукру, який знаходиться у тривожних кількостях у безалкогольних напоях, але те, що не було настільки зрозумілим, це те, що підсолоджувачі, які його замінюють, також можуть завдати шкоди організму, і перш за все, що вони роблять не допомагають контролювати вагу та діабет, для чого їх часто рекомендують.

Коли людина хоче схуднути або їй потрібно контролювати діабет, виключення доданого цукру з раціону та заміна його підсолоджувачами здавалося очевидним. Зростає переконання, що контроль споживання продуктів з додаванням цукру замість заміни їх підсолодженими може стати більш ефективним рішенням у довгостроковій перспективі. За даними ВООЗ, доросла людина не повинна перевищувати 50 грамів цукру щодня, приблизно 10% їх щоденного споживання енергії, не враховуючи споживання фруктів та овочів; в Іспанії цей показник, як правило, наближається до 20%, ніж 10%. Це тривожний факт, але не зовсім зрозуміло, що ми обираємо найкращі рішення. Можливо, було б доцільніше зупинити свій вибір на інших кашах або менш солодких варіантах сніданку, наприклад, ніж брати той самий продукт у його підсолодженій версії.

З іншого боку, споживання безалкогольних напоїв кола в 2015 році, згідно Звіту про споживання Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, становило 24,7% у звичайних солодких напоях та 19,2% у легких напоях та нуль. Останні зросли на 4,7% цього року, а також нові версії інших підсолоджених напоїв, таких як аромат лимона або апельсина, без цукру, що з’являються на ринку.

Нове дослідження, опубліковане в журналі Plos One, чітко висловлюється зі свого висновку: `` Використання низькокалорійних підсолоджувачів незалежно пов'язане з більшою вагою та більшою поширеністю та частотою абдомінального ожиріння ''.

Дослідники з Національного інституту старіння США не виявили зв'язку між великим збільшенням споживання підсолоджених продуктів у їхній країні та зниженням рівня надмірної ваги та ожиріння, навпаки, вони продовжували зростати. Для дослідження вони взяли 1454 учасника, за якими спостерігали в середньому 10 років, з 1984 по 2012 рік.

Результати: вищий індекс маси тіла (ІМТ) у людей, які вживають звичні підсолоджувачі, майже на три сантиметри більше в обсязі живота та 36,7% поширеність ожиріння в животі, найнебезпечніший спосіб накопичення жиру, оскільки саме той, який більше пов'язаний із збільшенням серцево-судинних ризик.

Це дослідження не є визначальним, оскільки воно є спостереженням, і слід провести більш поглиблене подальше розслідування, але воно не перше, що робить висновок про подібні результати.

підсолоджувачі

Теорії:

Теорії, які в основному розглядаються, - це факт Вживання солодкої, але калорійної їжі обманює розум зміна системи винагороди або ланцюгів мозку (активізується після прийому цукру), в результаті чого йому потрібно більше калорій, щоб задовольнитися, які, як правило, надходять з продуктів з більш високим енергоспоживанням, збільшуючи споживання калорій і, відповідно, вагу.

Інші подібні дослідження, також пов'язати цю проблему з фруктозою, який до цього часу рекомендувався діабетикам, оскільки не було відомо, що він посилює секрецію інсуліну подібно до глюкози. Очевидно, що крім глюкози існують інші шляхи, які активують клітини бета-підшлункової залози і, отже, секрецію інсуліну.

Ми також знайшли "ефект гало" що пояснює, що той факт, що ми думаємо, що ми вживаємо щось з низьким вмістом калорій, спонукає нас споживати це у більшій кількості, не відчуваючи провини, тому що ми вважаємо, що споживаємо більш здорову їжу і що це не стане товстим.

В даний час вивчається інша теорія пов’язує цей набір ваги з модифікацією кишкової мікробіоти, яка має тенденцію до надмірної ваги, і з гіршою толерантністю до глюкози, як видно з дослідження мишей, яким неодноразово вводили сахарин. Це дослідження, проведене Ізраїльським інститутом Вейцмана, стверджує, що споживання деяких штучних підсолоджувачів (сахарин, сукралоза та аспартам) сприяє погіршенню толерантності до глюкози у деяких людей, що може бути першою фазою переддіабету та ускладненням, пов'язаним з метаболічним синдромом. З іншого боку, є й інші експерти в цій галузі, які стверджують, що даних ще недостатньо нічого не підтверджувати і що добово допустима кількість підсолоджувачів не шкодить здоров’ю.

На закінчення ми добре знаємо, що надлишок цукру, насичених жирів та солей не є корисними для здоров’я, тому помірнуйте споживання безалкогольних напоїв із цукром або без нього, контролюйте кількість цукру або підсолоджувача, що додається до кави чи молока, і не зловживайте обробленою їжею, випічкою, крупами або печивом для сніданку, багатим цукром або підсолоджувачами, з високим вмістом насичених жирів, це буде хорошим орієнтиром для того, щоб подбати про своє харчування та дотримуватися середземноморського способу життя, поки ми чекаємо даних, які стануть більш переконливими.

Бібліографічні посилання:

* Накагава, Ю., Нагасава, М., Ямада, С., Хара, А., Могамі, Х., Миколаїв, В. О.,… Кодзіма, І. (2009). Рецептор солодкого смаку, що експресується в β-клітинах підшлункової залози, активує кальцієві та циклічні системи сигналізації AMP та стимулює секрецію інсуліну. PLoS ONE, 4 (4), e5106. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0005106

* Kyriazis, G. A., Soundarapandian, M. M., & Tyrberg, B. (2012). Сигналізація рецептора солодкого смаку в бета-клітинах опосередковує індуковане фруктозою посилення секреції інсуліну, стимульованого глюкозою. Праці Національної академії наук Сполучених Штатів Америки, 109 (8), E524 - E532. http://doi.org/10.1073/pnas.1115183109

* Грін, Е. та Мерфі, К. (2012). Змінена переробка солодкого смаку в мозку тих, хто вживає дієтичну соду. Фізіологія та поведінка, 107 (4), 560–567. http://doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.05.006

* Masubuchi, Y., Nakagawa, Y., Ma, J., Sasaki, T., Kitamura, T., Yamamoto, Y. Shibata, H. (2013). Нова регуляторна функція рецептора солодкого смаку при адипогенній диференціації клітин 3T3-L1. PLoS ONE, 8 (1), e54500. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0054500

Новини написала Андреа Кальдерон Гарсія