Домогосподарства у 28 країнах-членах ЄС утворюють в цілому 46,5 мільйона тонн харчових відходів на рік, що становить приблизно 9 великих пірамід у Гізі. Сьогодні ми викидаємо 1,8 мільйона тонн їжі на рік в Угорщині, що становить 180 кілограмів на людину. Третина цієї величезної суми формується в угорських домогосподарствах - увагу привернула професійна конференція "Хороші приклади та відповідальність суб'єктів громадського харчування", організована спільно NÉBIH та VIMOSZ.

може

"Сьогодні півтора-два мільйони людей в Угорщині отримують громадське харчування, де вони працюють переважно з високоякісних вітчизняних інгредієнтів", - сказав Руберт Ззіго, державний секретар з нагляду за харчовими ланцюгами в Міністерстві сільського господарства.

У своєму вступі він наголосив на необхідності розвитку інфраструктурного фонду для якісного обслуговування. Важливо тренуватися, підвищувати рівень знань і вчитися на успіхах один одного. З цією метою Міністерство має намір ініціювати зміни шлунково-кишкового тракту в громадському харчуванні.

Навчіться торгувати на фондовому ринку за 21 день! Запросіть свої БЕЗКОШТОВНІ відео сьогодні! (Торгівля є ризикованою.) (X)

Важливим моментом є громадське харчування

Доктор Мартон Оравеч, президент NÉBIH, зазначив, як основна ідея конференції - як NÉBIH сприяє здоровому харчуванню в школах, якісному харчуванню та скороченню харчових відходів.

За його словами, сьогодні в Угорщині ми викидаємо близько 180 кілограмів їжі на людину на рік. Третина цієї величезної кількості утворюється в угорських домогосподарствах.

Саме тому стартувала програма «Без відпочинку», яка орієнтована на професіоналів, доросле населення та відіграє ключову роль у формуванні поглядів дітей.

Президент Золтан Пал Галь ВІМОЗ підкреслив, що їх спільною метою було виростити здорові нові покоління, в яких він також приєднався до ідей уряду, який має намір проводити програму, придатну для сім'ї та дитини. Щоб допомогти в цьому, було визнано Рекомендацію Європейського Союзу щодо шкільного харчування, яка визнала соціальну відповідальність сектору.

Ця рекомендація призначена FoodServiceEurope як керівництво для замовників та підприємств громадського харчування, які беруть участь у громадському харчуванні в школах Європейського Союзу.

З цією рекомендацією ЄС щодо шкільного харчування, FoodServiceEurope має на меті допомогти поліпшити якість шкільного харчування та придбання та підтримку здорових харчових звичок. Для цього також необхідно надати фінансовий та інфраструктурний фон.

Час їжі теж не має значення

Жолт Пагер, директор з розвитку бізнесу групи Hungast, представив свої останні результати досліджень щодо соціального значення прийому їжі. З цього видно, що часу, проведеного дітьми за харчуванням у школах, недостатньо для здорового харчування, а короткий час, витрачений на їжу, також сприяє харчовим відходам.

Опитування чітко показує, що на необхідне шкільне харчування потрібно витратити 45 хвилин, з них 25-30 хвилин на чисту їжу буде витрачено на їжу.

Якість важлива

Ференц Сафар, керуючий директор BioGastro Kft. Розмовляв про вживання органічної їжі. Він підкреслив, що одна з найсуворіших систем біорейтингу знаходиться в Угорщині. Однак без державної допомоги органічні ферми не зможуть економічно виробляти на угорському ринку великі кількості. Це також ускладнює змушення органічної їжі відігравати важливу роль у побутовому харчуванні.

Доктор Аттіла Бенеда, заступник державного секретаря у справах сім’ї та народонаселення Міністерства людських ресурсів, зазначив у зв’язку з Роком сімей, що формування соціальних установок щодо важливості сімей має першорядне значення.

Наприкінці свого виступу він зазначив, що угорці не дуже добре справляються з показниками охорони здоров'я, ми мало займаємось спортом і не харчуємось належним чином. Це потрібно робити проти і надавати допомогу.

Доктор Золтан Серхаті, заступник Генерального директора Генерального директорату з питань харчування та харчування OGYÉI, що стосується попередньої теми, заявив, що OGYÉI прагне покращити якість громадського харчування.

З цією метою створено веб-сайт під назвою Merőkanál, цільовою групою якого є учні, вчителі, батьки та громадське харчування. На веб-сайті студенти можуть проголосувати за свої улюблені страви у їдальні, де також публікується їх рецепт. Програма Школи здорового харчування розпочнеться цієї весни.

Вирішення конфлікту

Доктор Габор Регуш, дослідник наприкінці століття, представив результати своїх досліджень щодо більш широкого використання місцевих продуктів.

На початку свого виступу він звернув увагу на те, що громадське харчування напружене конфліктом, який чекає на його вирішення. Хоча, з одного боку, нам потрібна велика кількість виробленої їжі, з більшою ціновою конкуренцією, ніж ринок, ми повинні прагнути виробляти максимально різноманітну, здорову і смачну їжу. Це можливо лише в тому випадку, якщо громадське харчування розглядається як соціально важлива сфера.

Давід Сакос, співробітник зв’язку NÉBIH, представив свою шкільну освітню програму. Знання про безпеку харчових ланцюгів та стале споживання їжі зараз є частиною Національної основної навчальної програми.

Програми дитячих садків, шкільні програми та освітні програми включені в палітру NÉBIH. Довгострокові цілі включають підвищення кваліфікації вчителів, постійну професійну допомогу вчителям, надання навчальних матеріалів та підтримку інтересу.

Батьки також мають зіграти важливу роль

У своїй презентації Естер Саламон, президент Європейської асоціації батьків, розповіла про батьківські права та роль батьків в організації харчування. Представляючи низку міжнародних прикладів, він зазначив, що співпраця між сім’єю та установою є надзвичайно важливою у цій галузі.

Він вважає важливим підкреслити, що більше уваги слід приділяти допомозі батькам з маленькими дітьми змінити свої харчові звички, та зазначив, що в ідеалі реформа системи громадського харчування повинна здійснюватися таким чином, щоб рішення приймалися батьками .

Анна Золтай, керівник департаменту нагляду за гостинністю та громадським харчуванням NÉBIH, розповіла про досвід Програми громадського харчування з контролем за якістю, одним з найважливіших результатів якої є зменшення кількості відомих харчових захворювань.

Крім того, з відомих даних можна прочитати, що хоча розвиток структурних умов та інвестицій відбувся, розвиток людських ресурсів відстає; бракує ефективної підготовки робітників.

В кінці своєї презентації він підсумував те, що було сказано на конференції, виділивши пропозиції деяких доповідачів, які заслуговують на подальші роздуми.