зробіть

Макарони, народжені в Трансільванії, насправді є штруделем, рясно наповненим сирною локшиною. Згідно з кулінарною книгою Паля Кеві під назвою «Трансільванське свято», секрет його приготування був найбільш відомий поціновувачам - одній з найвідоміших сімейних корчм в Клуж-Напоці, родині Дарвасів. У 1940-х роках знамениту підкладку місіс Дарвас щодня перевозили на таксі від ресторану до аеропорту.. Він прибув до Будапешта навіть теплим, де було шикарно споживати.

Мало роботи, впевнений успіх

Завдяки готовій локшині для штруделя і різній локшині, з варгабелем не так багато спільного. На другу страву після супу і вітаючий торт - і чудовий, і добре підготовлений.

Нам потрібно додати?

Вам не потрібно тягнути тісто для штруделя вручну, сміливо забирайте магазин, що лежить у холодильнику. Ви можете отримати рецепт на своєму ринку чи в продуктовому магазині нитка або коротка локшина (наприклад, тісто для сірників), але якщо у вас є тістова машина, ви також можете зробити свіже без зусиль. Якщо є можливість, купуйте домашній сир і сметану, вершкове масло має бути якісним, а яйця свіжими. Підсолодити начинку дрібнозернистим цукровим піском. У ньому не повинно бракувати родзинок, а також цедри лимона, який натертий з необробленого цитрусового фрукта в масу. Ви також можете ароматизувати його справжньою ваніллю.

Це все так просто

Готуйте м’яку або тонку локшину в злегка підсоленій воді. Процідіть, змішайте гаряче з розтопленим вершковим маслом і дайте охолонути. Тим часом змішайте сир, пробитий ситом або проткнутий виделкою з цукром, ванільним цукром або зішкребаним ванільним мозку, а також натерту цедру лимона, сметану, жовток і родзинки. Обережно закрутіть збиту з яєчних білків тверду піну і розмішайте локшину.

Вистеліть змащений жиром деко 3-4 шарами штруделя поки ви скропите аркуші розтопленим вершковим маслом, можливо, трохи олії. Посипте ситно-сирну начинку на деко, а потім накрийте 3-4 листами штруделя. (Помажте їх також.) Нарешті, прибл. Випікайте в розігрітій духовці до 170 градусів, щоб зверху вийшов приємний червоний колір.

Низинний варіант не вимагає тіста для штруделів.

VARGABÉLES - ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ >>>

VARGABÉLES >>>

Поради

Філо-тісто, схоже на штрудель-пасту, і готове до вживання листкове тісто також підходять для підкладки деко і сирної пасти.

Тонким плівковим тістом для штруделів ви також можете вистелити 6-частинні виїмки для здоби для начинки.

У вас не закінчилася вермішель, приготовлена ​​для недільного бульйону? Використовуйте для журавлини!

Для дієти з низьким вмістом вуглеводів Ви можете спробувати скляну локшину, доступну в азіатських магазинах і т. зв тісто для волосся ангелів.

Ви на дієті? Ви можете підсолодити начинку березовим цукром або іншими замінниками цукру (наприклад, еритритом).

Ви можете ще більше наповнити насичений десерт розведеним абрикосовим варенням або солодкими соусами.

Замість родзинок у вібруючу сирну начинку можна додати подрібнений білий шоколад або ягоди (малина, чорниця).