Бобові культури є одними з найкращих, що може запропонувати кухня, але більшість з нас все одно ігнорує їх. Вони є важливим джерелом поживних речовин для целіакії, проте ревматологи не повинні перестаратися зі споживанням.!
Бобові - ціле диво, найбагатше рослинне джерело білка, багате клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Вони добре сіють, підтримують нормальну роботу кишечника і до того ж дуже смачні! Однак ми справедливо вважаємо їх "неприємною" їжею.
Вони киплять жахливо довго, і, крім того, вони набрякають багато. Це пов’язано з високим вмістом олігосахаридів, з якими наш травний тракт не справляється.
Ми можемо допомогти йому, замочивши бобові у воді перед приготуванням. Бажано протягом дванадцяти годин, протягом яких олігосахариди розщеплюються до більш простих цукрів.
Завжди виливайте воду перед приготуванням і заливайте новою! І переконайтеся, що час замочування не надто довгий. Тоді ви можете втратити цінні вітаміни та мінерали. Ми також зменшуємо здуття живота, додаючи в горщик трохи кропу, раски, чебрецю або сатуреї.
Бобові, приготовані таким способом, потребують коротшого часу приготування і є чудовою основою не тільки для супів або супів, але і для спредів, окремих основних страв або навіть десертів.
Вони здобули велику популярність у світі у своїх численних формах і дійшли до національних меню. Вони повинні бути представлені на нашому принаймні два рази на тиждень.