ресторанна

Центр громадських наук назвав його "найгіршим рестораном в Америці" - кажуть Лонг Джон Срібний великий улов, тарілка вартістю 4,99 доларів, яка складається з 7-8 унцій смаженої пікші, цуценят і гарбуза. (Цибулеві кільця були протестовані у версії CSPI.)

Їжа настільки велика, що Лонг Джон Сільвер закликає меценатів розміщувати на своїй сторінці в Facebook фотографії, на яких видно, як закінчується порожній танк Big Catch.

Лабораторні дослідження CSPI показали 33 грами жиру під час їжі Big Catch, і все це відбувається завдяки використанню в ресторані частково гідрогенізованої олії. Тести показали 19 грамів насичених жирів і 3700 міліграм натрію і 1320 калорій у рибі швидкого харчування.

На веб-сайті Long John Silver не міститься інформація про харчування смаженої пікші під час їжі Big Catch. Але за даними компанії, порядок розтрісканої цибулі - це сім грамів трансжиру, п’ять грамів насичених жирів і 945 міліграмів натрію; з двох штук цуценят упаковують три грами трансжиру, два грами насиченого жиру та 412 міліграмів натрію.

Група охорони здоров'я стверджує, що компанія закриває транс-жирні кислоти, насичені жири та натрій, що містяться в жирних цуценях та цибульних кільцях. Наприклад, згідно з даними CSPI, лабораторний тест показав 19,5 грамів трансжиру в кільцях цибулі.

CSPI відвідав три ресторани в окрузі Колумбія. площі та взяв 12 зразків смаженої пікші, сім замовлень картоплі фрі, 5 традиційних цибулевих кілець та 13 смажених дитинчат. Зразки були направлені на лабораторні випробування в комерційну компанію з біоаналітичних випробувань, керуючий директор Майкл Того.

У вівторок вдень Лонг Джон Сілвер, який належить LJS Partners, розмістив на своєму веб-сайті заяву: «Лонг Джон Сілвер пропонує ряд закладів харчування, включаючи смажену рибу та креветки, щоб задовольнити вибір дієти майже кожної закусочної. та вивчає запити від CSPI, які збирають наші дані. "

За словами Якобсона, група зацікавлених сторін з питань харчування розглядає можливість відхилення мережі ресторанів, якщо вона продовжує використовувати частково гідрогенізоване масло в своїх глибоких плитах і якщо вона продовжує неправильно розуміти інформацію про харчування в елементах сторінки.

Для людей, які споживають 2000 калорій на день, Американська асоціація серця споживає менше двох грамів трансжиру, 16 грамів насичених жирів та 1500 мг натрію на день. Штучні трансжири, що використовуються в олії для смаження та перероблених харчових продуктів, заборонені через їх зв'язок із захворюваннями серця.

Частково гідрогенізована олія є основним джерелом трансжиру, пояснює Маделін Фернстрем, редактор новин NBC News and Health. Обидва підвищують рівень ЛПНЩ або «поганого» холестерину, а також знижують рівень ЛПВЩ або «хорошого» холестерину. "Було все навпаки, коли це було виявлено десятки років тому, коли вважалося, що рослинні жири можуть бути хімічно модифіковані, як масло та інші тваринні жири, це було добре", - сказав Фернстрем в електронному листі. "Наука виявилася гіршою за тваринні жири та показники холестерину, тому багато ресторанів позбулися цього виду олії".

Фернстрем називає "Великого улову" "потрійним осликом" - три смажені страви на тарілці, кожна з нездоровим жиром з артеріальними закупорками.

"Вам не потрібно говорити CSPI, що ця їжа є поживним кошмаром і страшним вибором за будь-яких обставин", - сказав він.

Однак якщо ви опинитесь у ресторані швидкого харчування на вихідних, Fernstrom дасть вам кілька порад щодо найкращого вибору. По-перше, завжди зменшуйте найменший розмір порції і, коли тільки можете, вибирайте смажені або смажені варіанти.

Наприклад, у Лонг Джона Сільвера, у порядку “Зберігайте тісто” або “Зберігайте тісто”, кожен містить по 0 грамів трансжиру та насичених жирів, і обидва елементи наближаються до 100 калорій, згідно з даними про поживність веб-сайт мережі. А в меню пропонуються несмажені побічні продукти, такі як пряна зелена квасоля, рис або смажена картопля, кожна з яких містить нуль грамів нежирного жиру та низький або один грам насичених жирів.

"Нехай вас не обманюють шахраї зі здоровою їжею, такі як" макарони, смажена риба ", - пропонує Фернстрем. «Макарони та олія негативні для здоров’я, і якщо ви хочете рибу, вибирайте смажену або смажену на грилі, більшість меню мають смажені варіанти - або ви просто запитаєте. варіант. Смажена риба? Дістати салат і смажену картоплю. Хочете голих цуценят? Подвійно покладіть на овочі і виберіть смажене філе риби. "