Недавні дослідження показують, що травна система потребує різних типів клітковини, щоб бути здоровою та мати можливість нормальної роботи.
Ви думали, що клітковина - це клітковина і чи готова вона? Не так, відома велика різноманітність клітковини, але не всі містять однакові корисні бактерії. Капуста та помідори дійсно корисні для вашого організму, але вони менше впливають, наприклад, на флору кишечника.
Для здорової флори кишечника ваш кишечник потребує клітковини, яка називається фруктан, яка насправді є пребіотиком. Дослідження показують, що в середньому доросла людина споживає лише 1-4 грами такої клітковини на день.
Флорі кишечника також потрібна целюлоза, яка є нерозчинною клітковиною, і доведено, що вона сприяє розвитку хороших кишкових бактерій. Ця целюлоза міститься в тій частині рослини, яку ми, як правило, викидаємо на сміття завдяки своїй твердості, такі як стебла брокколі, спаржа та дно селери. На жаль, ці волокна розщеплюються теплом, тому ви фактично втрачаєте їх функцію, коли готуєте їх м’яко.
Цибуля є дуже хорошим джерелом фруктану, у середній цибулі довжина ланцюга фруктану дорівнює 26. Довжина ланцюга фруктану важлива, оскільки вона збільшує шанси пережити шлунково-кишкову мандрівку і може діяти там, де це найбільш потрібно. Під час варіння ці волокна трохи ламаються, і цибуля стане солодшим на смак. Ось чому крупномасштабна цибуля набагато солодша за органічну, оскільки ланцюжки фруктану набагато коротші.
Ми показуємо список продуктів з високим вмістом фруктану. Як і при будь-якій зміні дієти, потрібно звертати увагу на повільне включення цих продуктів. За допомогою градації ви можете допомогти собі набагато більше і краще, ніж якщо раптово навантажувати своє тіло, можна уникнути здуття живота, газоутворення.
Вміст фруктану в грамах (розуміти як сиру їжу)
Високий
47 - 1 кухоль топінамбура
29 - ½ кухоль нуту
10 - 1 цибуля-порей
9 - 1 кружка цибулини
6 - 1 кухоль малини
6 - 1 артишок
6 - 1 кухоль вареної квасолі
5 - 5 ниток спаржі
Добре
3 - 6 зубчиків часнику
1 - ½ кухоль пшеничних висівок
1 до 1 нектарин
1 - 1 середній банан
1 - 1 персик
Середній
0,7 - 1 кухоль чорниці
0,7 - 1 кухоль брокколі
0,3 - 1 кухоль
0,2 - 2 кружки червоного салату
Не добре
0 - помідори
0 - буряк
0 - салат із зеленого листя
Ось кілька ідей, які допоможуть вам включити ці волокна, сприятливі для шлунку, у свій раціон:
1. Дайте топінамбуру та спаржі шкірку, просто помийте овочі.
2. Також використовуйте в салаті стебла брокколі.
3. Використовуйте весь цибулю-порей, присмачений улюбленим оцтом, щоб бути приголомшливо смачним.
4. Змішайте раптово і швидко запечений селера, імбир, часник.
5. Ви також можете використовувати артишок для макаронних виробів, піци або салатів, наприклад.