рівнини

Ось як вони готують у Великій рівнині: HelloVidék зібрав апетитні рецепти з нашого найбільшого регіону, з яких походить більшість типових страв, які розглядаються в угорській гастрономії.

Велика рівнина - це найбільший регіон Угорщини, на який припадає 56 відсотків від загальної кількості країни. Завдяки цьому на Великій рівнині існують величезні відмінності з точки зору діалектів, звичаїв та гастрономії. Не тільки інгредієнти, що використовуються на величезній території, відрізняються, але і техніка приготування страв, і назви страв, але місцева кухня настільки неминуча, що більша частина їжі на угорській гастрономічній палітрі походить саме з цього регіону.

Звідси, наприклад, береться суп із гуляшу та тушонка, хоча деякі твердження спростовують деякі гастрономи.

Одне можна сказати точно, гуляш спочатку готували з перцем і цибулею, і лише пізніше перець додавали, приблизно в 1830 році, на час епідемії холери, оскільки він виявився хорошим протиотрутою для хвороби . До розповсюдження перцю, переважно естрагон, естрагон та базилік, використовувались як ароматизатори, які були придушені поширенням червоної спеції. Гуляш робили в казані з самого початку. Пізніше туди ввійшли коренеплоди та картопля - це причина, чому їжа, яка називається тушонкою, відома в нашій країні як гуляш.

Хоча суп з гуляшу готували по всій Великій рівнині, якщо ми подивимося на різні регіони та округи, ми можемо зустріти різні страви. THE У Ньєрсезі наприклад, був урожай яблук, слив та картоплі дуже доброї якості, тому їжа та напої, виготовлені з нього, виходили на перший план. Сливи Сатмар та яблука Саболч надзвичайно відомі, але також характерно, що голубці роблять у помідорах. Капустяний фасоль був дуже популярним у цій місцевості, що часто було на столі і в Хайдусазі.

THE У Хайдусазі вони вже готували набагато важчі та м’ясні страви, головним інгредієнтом району була яловичина. У регіоні ви споживаєте важкі, пастоподібні, повноцінні супи, такі як сламбук, виготовлений пастухами. Величезною популярністю користувались пряники, виготовлені тут, а також запіканки.

THE У Яссагу було широко поширене вживання молочних продуктів, на перший план виходили страви з сиру, пироги та макарони, виготовлені з молочних продуктів. У цьому районі майстерно виготовляли стару сочевицю, але робили багато фініків, наприклад, тут також народився кулог.

Інгредієнти:

  • 1 дл молока
  • 2 дкг дріжджів
  • 50 дкг борошна
  • 10 дкг маргарину
  • 2 жовтки
  • трохи солі
  • цедра лимона
  • 2 дл сметани
  • цукровий пісок

Поки ми пропускаємо дріжджі в теплому молоці, ми розтираємо маргарин у борошні. Після підняття ми можемо додати його до нашого маргаринового борошна. Потім додайте в неї жовтки, трохи солі, натерту цедру лимона і сметану. Якщо все це зроблено добре, ми посипаємо скатертину борошном і нещільно зав'язуємо тісто - дбаючи, щоб залишити місце для його зростання. Покладіть його в горщик, наповнений холодною водою, прив’язаний до ручки дерев’яної ложки. Залиште, поки не дойде до верхньої частини води (близько 1 години).

Посипте нашу дошку товстим пальцем цукрового піску, покрийте тісто, а потім посипте цукровим піском, як і борошном. Ми розтягуємо його до товщини півтора дюйма і вирізаємо з нього смужки. Потім їх по одному збивають у цукровому піску і скручують посередині, щоб отримати форму банта.

Покладіть папір для випічки в деко і прибл. Розмістіть їх на відстані 2 сантиметри. У розігрітій духовці прибл. Випікайте при 220 градусах 15 хвилин. З цієї порції виготовляється більше 2 деко.

мирний це був справжній арсенал пастирських страв, оскільки тут їли багато паприки та м’яса гуляшу, але страви з різних сухих макаронних виробів (наприклад, естрагону) були дуже популярні.

У Чонграді - через близькість Тиси - рибні страви можуть вибухнути, крім того, що вони їдять багато жирної, важкої та гострої їжі. Переробна промисловість в цьому районі випереджала кілька кроків, і в сільській місцевості розвинулася велика кількість свинарських ферм.

THE kiskunsági гастрономія славилася тим, що страви з двох страв траплялись тут майже у всіх випадках, тому споживали суп та основну страву, тоді як страви з однієї страви були поширені в інших частинах Великої рівнини. Бідніші верстви їли переважно каші, молочні продукти відігравали важливу роль у місцевій гастрономії.

ЦЕ БУДО ДОБРЕ ДО 2 МІЛІОНІВ?

Важливо! До 31 грудня 2020 року всі вітчизняні банки можуть подати заявки рекламні споживчі позики, чия процентна ставка рівномірно становить 5,9%. THE особиста позика зі знижкою однак процентна ставка в більшості банків зміниться з 2021 року, і, таким чином, розстрочка може бути вищою, тому дуже важливо, щоб ми вибрали найбільш підходящу для нас схему зараз! Якщо вам потрібні 2 мільйони HUF на термін 60 місяців, ви можете розрахувати з 2021 року: одну з найкращих конструкцій, засновану на ранжуванні по частинах., надається Ощадбанком із щомісячним погашенням 39 550 форинтів (7,11% THM), але не відстає Погашення UniCredit Bank 39604 форинтів (7,17% THM) ані перспективна пропозиція. Щоб отримати пропозиції від інших банків та отримати точні відомості про схеми (АПР, розстрочка, сума, що підлягає погашенню тощо), відвідайте Money Center оновив персональний кредитний калькулятор. (х)