Перш за все, ми повинні зазначити, що ідеальної дієти не існує. Однак існують дієти, які можна пов'язати з народами та етнічними групами, які здаються здоровішими, ніж дієта глобалізації, - пише "П'ятдесят".
Але на якій підставі можна сказати, що дієта є здоровою? І все-таки які найздоровіші дієти у світі?
Найпростіший спосіб поглянути на речі з найпоширеніших народних хвороб цивілізації та спостерігати за співвідношенням між різними харчовими звичками та кількістю хвороб. Це пов’язано з тим, що деякі етнічні групи рідше страждають від захворювань, які вражають сучасних людей, таких як серце і діабет, ожиріння, захворювання нервової системи, остеопороз та рак.
високий вміст білка та жиру - інуїти Гренландії,
низький вміст білка, високий вміст вуглеводів - рідний для Південної Африки,
страви з великою кількістю сирого молока - долина Льотченталь, Швейцарія,
з високим вмістом ненасичених жирів - острови Тробріанд,
дієта, що містить кров тварин - масаї Кенії та Танзанії.
Єдине, що є спільним у цих дієтах, це те, що вся їжа подається після мінімальної підготовки, тобто їжа споживається у первісному вигляді. У цих дієтах на полицях магазинів відсутня їжа із штрих-кодом, що містить цукор-рафінад. Отже, необроблена їжа є здоровою, незалежно від того, скільки вуглеводів, білків або жиру вони містять.
Натуральна їжа містить ряд лікарських речовин: в ягодах наприклад, він має низьку калорійність, але багато клітковини, що підтримує пам’ять та боротьбу з раком. Серед споживачів фундука менше серцевих хворих, а квасоля також часто зустрічається в раціоні довгожителів. Наприклад, фрукти наповнені клітковиною, мінералами, протизапальними та протипухлинними хімікатами.
THE чай всі його форми наповнені антиоксидантами та протизапальними засобами, а деякі пов’язані спеціально з протираковими ефектами.
THE сире молоко також здоровий, а дикого лосося вміст жирних кислот омега-3 також набагато вищий, ніж у його культивованих аналогах. THE яйце і одна з найкорисніших продуктів, особливо якщо ви їсте її з жовтком.
Серед здорових рослин слід назвати сімейство рослини Alliaceae, тобто цибуля є. Часник використовується в медицині тисячоліттями завдяки його антибактеріальним та інгібуючим серцевим захворюванням ефектам. Більше того, існує зворотна залежність між споживанням цибулі та захворюваністю на рак.
Прагніть і до більш здорової дієти, і якомога більше використовуйте згадану їжу часто на своїй кухні, оскільки, доклавши трохи зусиль, ви можете запобігти багатьом хворобам.
Якщо вам стаття стала цікавою, натисніть на душі!
Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики
Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.
Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.
За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:
1. Приправте борошно!
Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Соління борошна може стати важливим кроком, щоб зробити куряче м’ясо в кінці соковитим і смачним.
2. Виберіть відповідне масло!
Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.
3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!
Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.
4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!
Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як потрапити в сковороду, обов’язково струсіть надлишки борошна з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.
5. Не тісни каструлю!
Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що впливає на час варіння та, загалом, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.
6. Завжди стежте за сковородою!
Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.
7. Подавайте негайно!
Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.
Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.