Вони свіжі та поживні, якщо ми виберемо ті, які мають якісні інгредієнти

Пов’язані новини

заморожений Це одна з тих продуктів, які ми пов’язуємо зі щасливими моментами: святами, гарною погодою, нічною прогулянкою перед морем. і, як і все смачне, також товстішати. Хоча це наполовину правда. Бо хоча це правда, що це продукти з жирами та цукром, які ми повинні приймати в помірних кількостях, їх енергетична цінність є середньою і «нижчою за порогове значення (300 ккал/100 г), тому сприйняття багатьох споживачів не виправдане які розглядають морозиво як висококалорійну продукцію ", вказують автори" Білої книги морозива ", яку координує професор Марія Кармен Відаль, кандидат фармацевтичних наук та професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Барселони.

навчіться

Крім того, вони вказують у тому ж звіті на морозиво, яке має як молочний базовий інгредієнт (вершкове морозиво, молочне морозиво) представляє значну харчову цінність, оскільки містить кальцій і білок високої біологічної цінності. То чи можемо ми їсти морозиво щодня? «В межах достатнього і здорового харчування, ми можемо дозволити його споживання один-два рази на тиждень, в порції 80-100 грам. Важливо те, щоб інгредієнти були якісними, і щоб ми могли це перевірити на маркуванні ", - говорить Ана Маркес Герреро, дієтолог-дієтолог Nutrisana Educación.

У цьому сенсі експерт рекомендує шукайте морозиво з якісними молочними жирами і уникайте тих, що містять серед інгредієнтів рослинні або гідрогенізовані жири з кокосової або пальмової олії. “Тип жиру, який використовується, є важливим, оскільки деякі з них здоровіші за інші. Справжнє морозиво повинно містити молочний жир (від 30% до 40% насичених жирів). Якщо воно не молочного походження, слід використовувати замінники жирів, які мають принаймні однаковий відсоток насиченості. Однак на практиці для виготовлення немолочного жирного морозива використовують рослинні жири, що надходять з кокосового горіха, з пальми. Вони дешевші, набагато насиченіші та недоцільні для нашого здоров'я ", - пояснює Організація споживачів та користувачів (OCU) у своєму посібнику з купівлі морозива.

Морозиво можна приймати як десерт, “до тих пір, поки необхідні порції овочів будуть включені в один і той же прийом їжі або в розподіл денних страв. Інакше кажучи, морозиво не може замінити фрукти з поживної точки зору, але вони можуть стати гарною альтернативою десерту, якщо в першому чи другому блюді переважає наявність овочів ", - вказують автори" Білої книги морозива "експерти з питань харчування.

Ескімо, таке як ескімо та сорбети, є більш освіжаючими і менш калорійні, але його харчова цінність також бідніша, оскільки калорії в основному надходять з цукру які містять. У випадку з сорбетами, хоча вони повинні містити щонайменше 15% фруктів, вони не замінюють жодної з п’яти порцій овочів, які ми повинні споживати щодня.

Ана Маркес також застерігає помилка, вважаючи, що веганське морозиво корисніше. «Скільки у них фруктів, ви повинні перевірити та врахувати кількість доданого цукру, який вони несуть. Веган не завжди є таким, як здоровий ", - підсумовує він.

Коли ми йдемо купувати морозиво, доктор Ана Зугасті, член спілкування та член групи харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), рекомендує перевіряти кількість цукру на етикетці як в харчовій інформації, так і в перелік інгредієнтів, «з урахуванням твердої рекомендації ВООЗ про споживання менше 50 грамів вільних цукрів на день; і калорій, обмежуючи споживання людей з високою щільністю енергії (більше 4 ккал/г) ».

Легке морозиво або без цукру

На ринку ми також можемо знайти морозиво з твердженням, що воно легке, без цукру тощо. У цих випадках це доцільно добре прочитайте етикетку "Щоб оцінити, чи багато морозива без цукру містить багато підсолоджувачів і чи є в морозиві з низьким вмістом жиру надлишок цукру або підсолоджувачів, щоб зробити його приємнішим у роті", - говорить речниця SEEN.

На думку Ана Маркес Герреро, такий тип претензій поступається місцем їсти більше продукту. Тому здоровому населенню вона рекомендує зупинити свій вибір на звичайному морозиві, шукаючи якісні інгредієнти та знаючи, що це продукт для випадкового споживання. У разі хворих на діабет бажано проконсультуватися з маркуванням морозива безпосередньо у дієтолога. Зі свого боку, OCU попереджає у своєму посібнику з купівлі, що морозиво без цукру та легке З точки зору споживання калорій вони майже не відрізняються від свого звичайного варіанту посилається, оскільки "цукор не є інгредієнтом, який вносить найбільше енергії в морозиво, але жири та продукти без цукру також мають тенденцію містити".

Заморожений йогурт

Заморожений йогурт прибув кілька років тому із твердженням, що він є "здоровішою" альтернативою звичайному морозиву, але реальність така, що з поживної точки зору, приблизно 140 калорій на порцію, більше схоже на морозиво, ніж на простий йогурт (близько 70 калорій). Звіт OCU щодо цього продукту визначає, що це "морозиво на смак як йогурт". «Якщо ми розглядаємо їх як морозиво, їх кількість цукру та насичених жирів не є незвичайною. Ті, що продаються в спеціалізованих магазинах, мають менше жиру і мають менше калорій, але якщо їх подавати більшими порціями, ніж ті, що продаються в супермаркетах, це в кінцевому підсумку залишається однаковим. Усі мають цукор, а деякі також мають підсолоджувачі для покращення заморожування ", - йдеться у звіті ОКУ.