Словаки готові витрачати мільйони євро на рік на морозиво, фруктове морозиво, сорбети та заморожені йогурти. Погляньте на їх історію, склад і зробіть їх вдома.

створено

Можна сказати, що морозиво є найпопулярнішим літнім десертом. Щорічно виробляються мільярди літрів. Найбільше морозива використовують американці, потім австралійці. Однак в Європі ви б ввели в оману південні країни. Тут споживання морозива очолюють фіни та шведи.

Словаки витрачають на морозиво понад 51 мільйон євро. Найпопулярнішим є ваніль.

Морозиво не схоже на морозиво

Першим морозивом був лід та сніг із ароматом меду, якими вони користувались у Стародавньому Єгипті та Греції. Монголи, китайці та араби сперечаються за першість у його нинішньому вигляді. Немає значення, хто виготовив морозиво першим, воно прибуло до Європи у 18 столітті. Оригінальне морозиво виготовляється з молока, вершків, яєчних жовтків, цукру та фруктів або ароматизаторів, таких як ваніль, какао, карамель. На прилавках також є заморожені вершки, при виробництві яких використовувались рослинні жири.

  • Молочна - містить щонайменше 2,5% молочного жиру і не містить рослинного жиру
  • Вершковий - з 8% молока і без рослинного жиру
  • З рослинним жиром - більше 5% у морозиві
  • Вода - тільки ароматизована вода або фруктовий сік
  • Фрукти - містять щонайменше 10% фруктового компонента, знежирені (м’якоть плодів)
  • Сорбет - більше чверті - це фрукти, для цитрусових та екзотичних фруктів - не менше 15%. Сорбет не містить жиру

. перша морозиво була запатентована в 1903 році?

Домашнє чорничне морозиво

Тобі потрібно:

  • 500 мл вершків для збивання
  • 300 г чорниці
  • 100 г манної крупи
  • 60 г цукрової пудри
  • 1 ванільний цукор

Підхід:

  1. Змішайте промиту чорницю (або будь-який інший фрукт) у густу кашку.
  2. Перемішайте цукор і обережно розмішайте збиті вершки.
  3. Вилийте у відповідну ємність і кілька разів перемішайте морозиво під час заморожування.

У сорбеті повно фруктів

Молодший брат класичного морозива все більше користується популярністю завдяки своїй легкості та освіжаючому фруктовому смаку. Сорбет створюється змішуванням льоду з фруктами та ароматизацією з цукром або медом. Сорбет освіжили давньоримські імператори, змішавши його зі снігу та лимонного соку.

Сорбет схожий на крижину, але він рідкий. Ви можете зустріти шербет в арабських країнах. У ньому вже є молоко, і воно відрізняється від морозива головним чином зернистою структурою.

Порада: Для приготування дорослого варіанту сорбету замість води використовуйте алкоголь.

Рецепт домашнього сорбету

Змішайте 500 г будь-яких фруктів із 100 г цукру (для солодших фруктів дайте менше цукру), 100 мл води і половиною лимонного соку. Дайте масі заморозитися і знову перемішайте її через одну годину. Це запобіжить утворенню крижаних кристалів, і сорбет буде чудово дрібним.

«Нанук» - мисливець на ведмедів

Морозиво потрапило в киянку в 1921 році. Однак фруктове морозиво автоматично вироблялося лише через 15 років. Американець Френк Епперсон вважається "винахідником" ескімо. У 1905 році тодішній одинадцятирічний Френк змішав соду та воду у склянці з дерев’яним молотком. Коли діти звикли, він забув чашку надворі, і вона вранці замерзла. Вуаля! Нанук народився. У той час, однак, його ще не називали "ескімо". Назва морозива на паличці, загорнутої в шоколад, походить від фільму Нанук, первісна людина (1922), де головний герой Нанук був мисливцем ескімосів. Сьогодні фруктове морозиво виробляється мільярдами.

. "Popsicle" означає "білий ведмідь" в інуїтах? В інуїтській міфології саме бог вирішує, ловити мисливця на білого ведмедя чи ні.

Рецепт фруктового морозива для дорослих: Полуничне фруктове морозиво з шампанським

Сирі матеріали:

  • 200 г цукру
  • 200 мл води
  • 300 г полуниці
  • 50 мл ігристого ігристого вина
  • спеції або зелень

Підхід:

  1. Приготуйте цукровий відвар з цукру та води, довевши прісну воду до кипіння і давши їй охолонути.
  2. Додайте зелень або улюблені спеції за смаком.
  3. Змішайте полуницю в однорідну масу разом з ігристим вином і перемішайте все разом.
  4. Наповніть форми для ескімо і, коли вони застигнуть, вставте в них киянку.

Заморожений йогурт - наймолодший у родині морозива

Заморожений йогурт або Заморожений йогурт у нас порівняно низький. Як випливає з назви, він виготовляється з йогурту та, можливо, інших інгредієнтів. На смак він легший за звичайне морозиво.

Рецепт домашнього замороженого йогурту дуже просто. Збийте півлітра грецького йогурту з половиною лимонного соку і двома ложками меду. Заморожуйте і перемішуйте щогодини. Таким чином ви збиваєте в нього достатньо повітря, щоб йогурт не став твердим кубиком льоду. Таким чином, у вас буде готовий домашній заморожений йогурт приблизно через 4 години.

Тонка порада: якщо вас турбує ваша фігура, потягніться до нежирного йогурту.