Вам не потрібні надмірно дорогі консультанти з питань харчування. Їжте справжню їжу, і ви будете здорові та худорляві, рекомендує провідний дієтолог.
Визнаний чеський експерт та пропагандист здорового харчування Маргіт Слімакова думає, що окрім затоплення різноманітних продуктів у наших магазинах ми також завалені низкою суперечливих рекомендацій, що ми повинні і не повинні робити і що ми повинні їсти, щоб бути здоровими і худорлявими. Ми запитали її, як повинна знати звичайна людина.
На що слід звертати увагу при виборі здорової їжі? І кому вірити?
Чим більше ми слухаємо всі поради, тим менше ми сприймаємо потреби нашого тіла. Ми стежимо за тим, що говорять журнали, лікарі, друзі, колеги. І ми все більше і більше розгублені і невпевнені в собі. Я думаю, що це головна проблема. Я переконана, що кожен з нас може їсти дуже добре, гідно, здорово, смачно та доступно. І єдиного правила здорового харчування достатньо - їжте справжні страви та страви з них. Не купуйте продукти, що переробляються ультра, а основні продукти. Якщо ви хочете приготувати кашу для своєї дитини, не готуйте її з готових готових продуктів, що підсолоджуються моментально, купіть звичайну вівсяну кашу, яблука, родзинки, білий йогурт і зробіть з неї базову кашу.
І якщо у нас в районі немає органічної ферми чи екомагазину, то просто звичайний супермаркет?
Якщо ви почнете їсти справжні страви, звідки б вони не були, ви зробите найбільший і найважливіший крок до здорового харчування. Не будемо турбуватися про те, що неможливо. Оскільки стрес може нашкодити нам більше, ніж будь-яка їжа.
Що таке справжня їжа у вашому розумінні?
Це основні продукти харчування, а також мінімально промислово оброблені продукти та страви, приготовані з них. Я бачу проблему в харчових продуктах з надмірною обробкою. Основна їжа - це будь-яка рослинна їжа, в ідеалі така, яка вирощується з якісного ґрунту, а також будь-яка їжа для тварин, в ідеалі від тварини, яка годується якісним раціоном, з яким добре поводились, і під мінімальною промисловою обробкою я маю на увазі фізичну обробку, наприклад, коли вершкове масло пресується з вершків. Або бродіння, скажімо цілий білий йогурт. Якщо вона була підсолоджена, ароматизована, знежирена, немає причин їсти її.
Тож немає потреби ганятися за органічною їжею?
Основний склад, такий як білки, цукри, жири, приблизно такий самий, як "небіо". Однак в органічних продуктах харчування майже напевно є менший вміст агрохімічних залишків та більший вміст деяких мікроелементів. Але вживання органічної їжі - це не просто те, що ми їмо. Це наше ставлення до охорони навколишнього середовища та повага щодо підтримки стійкості сільського господарства, чистоти повітря, води та ґрунту. Це вищий рівень.
Як бути з рекомендацією - прислухайтеся до свого організму, і ви будете знати, що їсти і що шкодить вам? Що робити, якщо я не чую свого тіла?
Ти знаєш, чому ти його не чуєш? Тому що ми харчуємось комерційною дієтою, де є купа цукру, ароматизаторів, підсилювачів смаку, добавок. Ми сприймаємо ці неприродні смаки і прагнемо їх. Перша умова, щоб ми могли слухати своє тіло, - це їсти справжню їжу. Якщо ви покладете на них меню на два-три місяці, ваші смаки повністю зміняться, і ви почнете сприймати реакції свого організму. Але з переважанням комерційної регулярної дієти у вас немає шансів. Це так, ніби ти хочеш послухати спів птахів у місті, де страшенний гул руху. Ми не можемо насолоджуватися та сприймати там пташиний спів. Завдяки комерційній їжі ми не сприймаємо справжні потреби організму та справжні смаки. Отже перший крок - справжня їжа, а потім сприймаємо те, що нам говорить тіло.
Ви прекрасно струнка. Вони допомагають справжній їжі також худнути?
Я ніколи не рекомендую дієти для схуднення. За кілька місяців, вживаючи справжню їжу, організм знайде оптимальну вагу, не перевіряючи, не вимірюючи і не зважуючи її. Ці продукти містять багато мікроелементів, і ми не переїдаємо їх. За тридцять років практики у мене не було клієнта, який би робив вівсянку, яйця чи сочевицю. Це просто продукти, які ніхто з нас не переїдає. Ми їмо до насичення, і це чудово. Вони не викликають звикання, вони не змушують нас їсти їх неналежним чином.
Хто така Маргіт Слімакова
Один з найвідоміших чеських фахівців у галузі профілактики та харчування. Він надає консультації та переважно освіту в галузі здорового способу життя. Жила і працювала в Німеччині, Китаї, США, Франції. У неї з чоловіком Іваном троє дітей.