Відсутність терпіння або неправильний вибір продуктів може призвести до неправильного їх приготування

основні

мікрохвильова піч він служить, як то кажуть, "для зламаних і для розірваних". Цей маленький прилад часто є нашим порятунком: ми розігріваємо блюдо попереднього дня, розморожуємо те м’ясо, яке пропустили, вийнявши з морозильної камери, або це рішення швидкого заздалегідь приготовленого обіду.

Але мікрохвильовка пропонує нам набагато більше можливостей, ніж це здається спочатку. Хоча це дозволяє нам готувати їжу за допомогою деяких технік, таких як приготування на пару або кип’ятіння, мікрохвильовка вважається саме по собі приготуванням їжі. "Жодне інше приготування страв не використовує полярність води в самій їжі як ресурс для її приготування, тому це унікальна техніка приготування їжі", - пояснює Ана Аменгуаль, дієтолог-дієтолог Центру Жулії Фарре .

Професіонал перелічує решту прийомів, які ми можемо виконати за допомогою мікрохвильовки. Перш за все, одним з найпростіших є кип’ятити їжу, додаючи воду. Також є посуд для приготування на пару. Приготування відбувається тому, що, якщо ми додаємо водну основу в нижній частині і закриваємо її, залишаючи кілька отворів, пара може потрапляти до їжі у верхній частині.

«З іншого боку, ми можемо смажена або тост, робити картопляні чіпси до мікро; їх потрібно дуже скоротити », - коментує Ана Аменгуаль.

У багатьох мікрохвильовках також є функція "гриль". «Ця функціональність складається з електричний опір який зазвичай знаходиться на стелі мікрохвильовки і випромінює сухе тепло, щоб надати духовці ефект «підсмаженого», хоча це не те саме », - пояснює він.

Найкращі продукти

Айна Хугет, дієтолог-дієтолог клініки харчування Алімента, пояснює, що існують продукти, які можуть отримати більшу користь від приготування в цьому приладі. Розмова про рибу, не потрібно тривалий час приготування, можна швидко приготувати. "Щоб вони не висохли, найкраще накрити рибу поліетиленовою плівкою, що захищає мікрохвильову піч, додати трохи овочів і приготувати її як папілот", - радить дієтолог.

Яйця також виділяються, оскільки це також їжа, яка швидко готується. Ми можемо приготувати омлети, яйце на грилі, запіканку або навіть яєчню.

Які продукти не бажані для мікрохвильовки?

Дієтолог-дієтолог Ана Аменгуаль не радить класти в мікрохвильовку цілі великі шматки, тобто цілу курку або рибу. «Моя рекомендація така шматки менші так що нагрівання може бути більш рівномірним, а внутрішня частина не сирою ».

Це також пояснює це також не рекомендується використовувати його для приготування тіста, як бісквітний торт або хліб для піци, оскільки вони повинні досягати від 170 до 200 градусів, а мікрохвильова піч не досягає цих високих температур.

З іншого боку, дієтолог-дієтолог Айна Гугет радить, що краще уникати варіння яєць у шкаралупі або каштанів у мікрохвильовці, оскільки цей вид їжі «через те, що кожна частина нагрівається нерівномірно, вони можуть досягати експлуатації ".

Так само не рекомендує готувати їжу з низькою активністю води такі як бобові, сухий рис або сухі макарони. "Ці продукти, оскільки в них мало води, не можуть належним чином нагріватися в мікрохвильовці", - пояснює він.

Також завдяки своїй високій водної активності овочі ідеально підходять для швидкого приготування в мікрохвильовій печі. «Наприклад, ви можете зварити цибулю для картопляного омлету, приготувати будь-який овоч, приготований на пару, або зробити швидку зажарку, помістивши овочі, нарізані натуральним помідором і накриваючи його перфорованою поліетиленовою плівкою за допомогою виделки ", коментує Айна Хугет.

Нарешті, виділяється, що ми можемо приготувати, наприклад, деякі яблука в мікрохвильовці з невеликою кількістю кориці, компот з груші, навіть персик, подрібнений і згодом подрібнений з листям м’яти.

Поширені помилки з мікрохвильовкою

Багато разів ми опиняємось не в тому, що не знаємо, як скористатися перевагами мікрохвильовки, але в цьому ми робимо деякі помилки які заважають нам правильно готувати їжу. Ана Аменгуаль каже, що, наприклад, ми багато разів використовуємо прозору плівку накривайте посуд при нагріванні, коли це іноді не підходить для використання в мікрохвильовій печі. Так само це вказує на те, що, якщо ми купуємо страву, вже готову для приготування в цьому приладі, "іноді вказується, що ми повинні складати їжу у відповідну ємність". "Якщо ми це зробимо, цей контейнер можна утилізувати в мікрохвильовці або перенести певні шкідливі речовини в їжу", - попереджає він.

Зі свого боку, Айна Хюґе вказує на три найпоширеніші помилки, які ми допускаємо при використанні мікрохвильовки: розморожування за допомогою програми, яка не призначена для цієї функції, бажання готувати дуже густу їжу та використання дуже високих сил, щоб закінчити раніше.

Також Ана Аменгуаль розповідає про важливість терпіння при готуванні з мікрохвильовкою. "Щоб перевернути їжу, ми повинні перевести її від декількох секунд до декількох секунд", - говорить він і додає: "Приготування їжі або нагрівання в мікрохвильовці вважається одним із найшвидших приготувань, але ми повинні дотримуватися їх і мати терпіння що їм добре ".

Важливість правильного розморожування

Що стосується розморожування, дієтолог Alimmenta повторює, що ми повинні використовувати програму, розроблену для цієї функції ("розморожування"), а також радить, що, як тільки їжа розморозиться, ми повинні її негайно приготувати, інакше "розмноженню потенційно патогенних мікроорганізмів можна сприяти". Зі свого боку, Ана Аменгуаль зауважує, що якщо наша мікрохвильовка не має функції розморожування, ідеальним є вибір низької потужності та перетворення їжі за короткий проміжок часу. “Якщо ми цього не зробимо, частина буде нагріватися більше зовні, ніж всередині. Якщо ми рухаємо його, ми досягаємо того, що розморожування є рівномірним і їжа не готується ", - згадує він.

Але, хоча мікрохвильова піч дає нам можливість швидкого приготування їжі, чи є це здоровим варіантом? Обидва дієтологи рішуче відповідають: "Так". "Дозволяючи нам готувати їжу за короткий проміжок часу і без необхідності занурювати їжу у воду, приготування в мікрохвильовій печі майже не призводить до втрати поживних речовин", - говорить Хугет. Ана Аменгуаль наводить приклад для висновку: «Коли готуємо в мікро з овочів ми досягаємо, що втрата вітаміну С на 45% менша, ніж при будь-якому іншому типі звичайного приготування їжі ».

Теми

Найчитаніші
  1. Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
  2. Що ультра оброблено і чому вам слід вигнати їх зі свого раціону
  3. Чотири корисні рецепти кексів для холодних вечорів з Філоменою
  4. Як підсилити захист, щоб захиститися від третьої хвилі Ковіда
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  7. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  8. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  9. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  10. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще