Переварювання м’яса або розморожування їжі при кімнатній температурі - найпоширеніші, але є й деякі інші.

Незважаючи на величезну кількість доступної інформації про харчування, все ще є багато людей, які мають погані харчові звички, свідомо чи несвідомо, що змушує дієтологів та дієтологів кричати в небо. Від перепікання м’яса, до розморожування їжі при кімнатній температурі, до марнотратства надлишок їжі. Але це не єдині помилки, які допускаються на кухні, є й деякі інші.

дієтологів

Пов’язані новини

Переготування їжі

Хоча багатьом людям подобається добре пророблене м’ясо, Щоб уникнути кровотечі з нього, або просто через його структуру, коли його готують більше, цей звичай може бути більш шкідливим, ніж зазвичай думають.

Переготування м’яса може призвести до утворення окислювальні сполуки та протизапальні препарати, які навіть пов’язані з підвищеним ризиком певних видів раку. Тому рекомендація полягає в тому, щоб готувати м’ясо досить, але не перестараючись.

Приготування їжі з невеликою або дуже великою кількістю жиру

Занадто багато олії або занадто мало може призвести до втрата користі для здоров'я. Доведено, що вживання трохи оливкової олії призводить до поліпшення загального стану здоров’я завдяки його властивим протизапальним сполукам, але надмірне вживання та споживання може призвести до абсолютно непотрібних надлишкових калорій у раціоні.

Жир - це необхідні макроелементи і виключити його повністю з раціону - помилка. Насправді в організмі людини необхідно проводити множинні метаболічні реакції і навіть засвоювати інші поживні речовини, такі як жиророзчинні вітаміни. Однак надмірності теж шкідливі. Ідеальним є досягти рівноваги між обома кінцями.

Готуйте з тим же маслом для всього

Хоча це правда, що олія - ​​це здоровий жир, приготування всіх страв з однаковим маслом або безперервна переробка зазначеної олії є дуже не рекомендується. Особливо в залежності від типу використовуваного масла і температури, якій воно піддається. Всі оливи не реагують однаково і не мають однакової стабільності як функція температури.

Наприклад, оливкова олія - ​​одна з найбільш здорових і стабільних при високих температурах. Однак з 160 градусів може випаровуватися. І, як у випадку з оливковою олією, так і в будь-якому іншому виді кулінарної олії, її розкладання може призвести до втрати смаку та харчових якостей.

Марна їжа

Харчові відходи залишаються широко розповсюдженою екологічною проблемою у всьому світі, особливо в західних країнах. І, в більшості випадків, це обумовлено суворим дотриманням строків придатності або закінчення терміну придатності. пільгове споживання.

Останні насправді є лише приблизними датами, і це не означає, що продукт не можна споживати, а те, що він, можливо, втратив частину своєї якості, але не більше того. Термін придатності Вони мають інший термін, і в цих випадках продукт слід викинути, що може збільшити ризик харчових отруєнь у цих випадках. Однак "бажане споживання" не означало б термін придатності як такий.

Завжди готуйте одні і ті ж продукти

Постійне споживання одних і тих самих продуктів не тільки може стати нудним, але і нездоровий. Різноманітність дієти необхідне для адекватного споживання всіх макро- і мікроелементів, необхідних щодня, і повторювати один і той же тип їжі знову і знову не є ідеальним у цих випадках. Більше, якщо це можливо, коли йдеться про смак деяких продуктів: модифікація способів приготування їжі, спецій або приправи їжі може зробити бажану різницю.

Споживайте лише білки яєць

Споживайте лише білки яєць і жовтки викинути призводить до значної втрати харчових продуктів у цілому. Насправді, незважаючи на те, що жовток є найбільш калорійною частиною яйця, саме там можна знайти найбільше поживних речовин. Білі - добре відоме джерело білка, але самі по собі вони не здоровіші, ніж ціле яйце.

Приготування їжі без глютену, не будучи целіакією

Алергія на глютен або непереносимість його (целіакія) - це захворювання, яким страждає 1 із 100 людей у ​​всьому світі. Зі свого боку, чутливість до глютену все ще вивчається і не повністю пов’язана з цим білком. І все-таки у всіх цих випадках на даний момент так, бажано обмежити або виключити глютен щоб уникнути проблем зі здоров’ям.

У будь-якому іншому випадку, немає наукових доказів того, що уникати глютену здоровіше, що допомагає схуднути або має якусь користь для організму. Видалення глютену, коли це не потрібно, може ускладнити здорове харчування. Харчуватися без глютену не здоровіше, але це обов’язково для тих людей, які не переносять або не обробляють це правильно; не плутайте поняття.

Використовуючи сіль перед смаком страви

Додавання солі в їжу наосліп може бути помилкою. Хоча ця приправа додає смаку багатьом продуктам, у багатьох стравах не потрібно додавати більше солі ніж вони вже мають, або їм не потрібно стільки доданого смаку. На сьогоднішній день надлишок солі все ще набагато проблематичніший, ніж її дефіцит у раціонах західного світу, тому обмеження її споживання (не повністю його виключаючи) все ще є найбільш доцільним.

Уникайте фруктів для цукру

Так, фрукти містять цукор, але цілий плід - це не те саме ніж фруктовий сік, і це не те саме, що споживання газованої води або солодкого напою. Незважаючи на те, що містять навіть подібну кількість цукру, цілі плоди в цілому містять безліч поживних речовин, необхідних для здоров’я, які необхідно враховувати. Крім того, фруктова клітковина Це допомагає зменшити засвоєння його фруктози, крім того, що надає його ситний потенціал фруктам. Всі цукри не однакові.

Відлига при кімнатній температурі

Нарешті, дуже поширена кулінарна помилка сьогодні - дозволяти їжі танути при кімнатній температурі. Хоча це може бути швидшим способом, ніж залишати його в холодильнику, він також набагато небезпечніший і може створити ідеальне середовище для росту бактерій. У цих випадках деякі дієтологи рекомендують використовувати мікрохвильовку або використовувати холодну воду для розморожування їжі; Однак найкращим варіантом є, як правило, залишити їжу в холодильнику на ніч і терпляче чекати, поки вона розморозиться.