Які харчові відмінності виявляються між продуктами харчування екологічний тваринного походження з тих, що не є?

За словами Марії Долорес Райгон, професора Вищої технічної школи сільського господарства та природного середовища Політехнічного університету Валенсії, у випадку з продуктами тваринного походження було встановлено, що виробництво яєць екологічний Вони мають більший вміст білка та кращий ліпідний профіль, тобто склад жирних кислот, набагато збалансованіший, ніж у звичайного виробництва.

правда

Результати його досліджень на м’ясі кроликів для розведення екологічний вказують на те, що він містить більше білка, ніж вміст звичайного виробництва. Крім того, ці племінні тварини екологічний, За регулюванням вони мають більше поверхні і можуть рухатися більше, тому вони мають менше жиру. Загалом м’ясо кроликів дуже цінується в дієті, оскільки воно містить багато білків і мало жиру.

Підсумовуючи, можна цілком сміливо сказати, що це продукти тваринного походження екологічний вони дуже поживні.

Яка реакція у споживача, коли вони починають споживати м’ясо екологічний?

Добре обізнані споживачі цінують їжу екологічний оскільки вони насправді отримують набагато якісніші здорові продукти. Їжа екологічний Вони відновлюють справжній аромат і смак їжі та напоїв, і ми знову відкриваємо природне життя.

Якими органолептичними показниками володіє м’ясо екологічний?

Смак: Вони здивовані смаком та якістю м’ясного продукту екологічний. В курка, Туреччина Y свинина, різниця вражаюча. В телятина Це коштує трохи дорожче, оскільки потрібно трохи жиру, щоб надати м’ясу більше смаку. У всякому разі, органічна яловичина, Вживаючи траву, вона багатша на CLA (кон’югована лінолева кислота). А це означає смак, якість та різницю.

Запах: тільки запах м’яса.

Торкніться: м’ясо більш послідовне, важить більше.

Зір: м’ясо має більш природний колір.

Яке походження м’яса, яке розповсюджує Ecoviand?

курка Y Туреччина Вони з Таррагони, Ллеїди, Галичини, Франції та Кастельтерчола. телятина, Каталонські Піренеї та Alt Berguedà. качка, Ми імпортуємо його з Франції. свинина взагалі з Каталонії.

Була б дієта з набагато менше м’яса, але екологічний?

Маленький, добрий і здоровий. Це було Середземноморська дієта традиційний. м'ясо, у святкові дні, але якісної, органічної та місцевої кухні. В інші дні овочі, овочі, риба та фрукти.

Джерела:

Екологічне сільськогосподарське виробництво, Генералітат Каталонії