тваринного

В Іспанії показники дотримання режиму харчування Середземноморської дієти дедалі нижчі серед молоді.

Споживання їжі популяцією необхідно для оцінки її харчового статусу, знання структури її раціону та оцінки впливу різних забруднювачів, що містяться в їжі через дієту (Загальна дієта).

У нашій країні деякі дослідження споживання готуються на основі інформації із сімейних бюджетів на придбання продуктів харчування та на основі кошика для покупок.

Однак дослідження, отримані в ході індивідуальних опитувань населення з використанням 24-годинних методів відкликання, кількох днів прийому їжі або напівкількісних анкет щодо частоти споживання їжі, дають найбільшу інформацію.

З метою аналізу харчової ситуації міжнародні експерти з Іберо-Америки зібрались на семінарі "Оцінка харчування та способу життя населення", організованому FINUT та Аргентинським товариством харчування (SAN). Це одна з конференцій у співпраці з різними установами в галузі харчування в Латинській Америці до початку XXI Міжнародного конгресу з питань харчування (ICN), який відбудеться в 2017 році в Аргентині.

"Дуже важливо організувати форуми такого рівня, які дозволять нам закласти основи для нашого наступного наукового призначення в Аргентині, на якому ми будемо зустрічатися під гаслом Від науки до харчової безпеки", - говорить професор Анхель Гіл, професор Департамент біохімії та молекулярної біології II Університету Гранади та президент FINUT.

Уніфікувати критерії досліджень споживання їжі в Іспанії

За словами доктора Еміліо Мартінес де Вікторії, професора фізіології Інституту харчування та харчових технологій "Хосе Матей" (INYTA) Університету Гранади та учасника цього семінару, "ми перебуваємо в процесі гармонізації цих досліджень. Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) розпочало різні ініціативи щодо уніфікації методології цих обстежень та встановлення стандартів для ЄС з двома головними цілями: зробити порівняння даних про споживання їжі в різних державах-членах та ініціювати загальноєвропейське дослідження споживання їжі, Проект меню ЄС ».

В Іспанії була зібрана велика інформація про споживання їжі, "і як і в Європі, група експертів з різних наукових товариств та інших державних та приватних установ зустрілася в 2014 році з метою уніфікації критеріїв для вивчення споживання їжі в Іспанії", додає Доктор Мартінес де Вікторія.

Щодо структури іспанської дієти, проаналізувавши ці дослідження, доктор Мартінес де ла Вікторія додає, що:вона все більше наближається до глобалізованої західної дієти, з великим споживанням їжі тваринного походження і мало фруктів та овочів. Особливо це стосується молодого дорослого населення.”, Пояснює цей фахівець.

Так само доктор Мартінес де Вікторія зазначає, що "показники дотримання режиму середземноморської дієти нижчі у молодих людей і збільшуватись із збільшенням віку респондентів. Ситуація не особливо відрізняється в Чилі та Аргентині, оскільки внаслідок глобалізації продовольства спостерігається вестернізація дієти". Експерти підтверджують, що найпомітніші відмінності полягають у споживанні м'яса (особливо в Аргентині), круп і молочних продуктів, дещо вищому в цих країнах.

Про FINUT

Ibero-American Nutrition Foundation - це некомерційна організація, яка була заснована в лютому 2011 року з метою сприяння прогресу в галузі знань, розвитку, досліджень та інновацій у галузі харчування та харчування шляхом міжнародного співробітництва в рамках іберо-американських рамок та завдяки поєднанню зусиль з різних сфер суспільства.

FINUT співпрацює з державними та приватними установами з метою розробки ресурсів, які, головним чином, будуть використані для підготовки молодих вчених з наукових дисциплін Харчування та їжа.