Сьогодні середземноморська дієта вважається ідеальною, якщо метою є збереження здоров’я на тривалий час. Ця дієта насичена фруктами та овочами, великою кількістю риби, але з низьким вмістом жиру та червоного м’яса, продуктів, які важко перетравлюються або загрожують системі кровообігу.

секретний

Створено: 15 жовтня 2020 р., 11:58
Змінено: 16 жовтня 2020 р., 15:34

"Середземноморська дієта багата фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами, горіхами, квасолею, бобовими, різними травами та спеціями, вином, рибою, морепродуктами та оливковою олією. Ця дієта може зменшити ризик серцевих захворювань та інших запальних станів, таких як" цитувала дієтолога Мартіну Картрайт з журналу Treehugger. Але наука ще не до кінця пояснила, чому споживання певних продуктів, пропуск інших або правильні комбінації улову можуть запобігти або усунути захворювання. Тому сьогодні ми ще не знаємо, чому середземноморська дієта корисна, навіть якщо наш досвід це підтверджує.

Доведено, що середземноморська дієта значно знижує ризик серцево-судинних захворювань та рецидивів серцевих захворювань. Це також знижує ймовірність діабету 2 типу, аметаболічного синдрому та хвороби Альцгеймера., менше крім серцево-судинних та онкологічних захворювань, зниження ризику інсульту та депресії, поліпшення фізичного стану та уповільнення темпів зниження когнітивних функцій.

Що точно говорить про позитивні ефекти середземноморської дієти

На думку Картрайта, хоча механізм дії дієти не ясний, теорія така багато протизапальних жирів та антиоксидантів (з оливок та риби) сприяють регенерації клітин, і містять вітамін С, вітамін Е, бета-каротин та фітохімікати, які необхідні для відновлення функцій організму, згаданої регенерації. Це підтверджується дослідженням, представленим на конгресі Європейського кардіологічного товариства про позитивний вплив середземноморської дієти на систему кровообігу навіть у тих, у кого вже були діагностовані симптоми серцево-судинних захворювань.

У дослідженні, в якому брали участь 25 000 випадково відібраних дорослих з регіону Молізе в Італії, дослідники виявили захворювання серця у 1197 учасників. Для тих рівень смертності учасників з будь-якої причини, які суворо дотримувались дієти, зменшився на 37 відсотків протягом семирічного періоду дослідження. Тим не менше, дослідники вважали, що для встановлення причинно-наслідкового зв'язку необхідні подальші дослідження.

Можливо, таємниче позитивний ефект прихований інгредієнт дієти відбувається через. Інше дослідження показало, що коли ненасичений жир оливкової олії стикається з природними нітратами, яких багато в багатьох середземноморських овочах (таких як помідори, баклажани, часник та листові овочі), утворюється особлива речовина, яка нітро називається жирними кислотами.

Зменшення ризику серцево-судинних захворювань - не єдине хороше, що пов’язано із середземноморською дієтою. Дослідження, представлені на конференції 2017 року Міжнародним товариством Альцгеймера, показали, що у людей похилого віку, здорових людей, які дотримувались середземноморської дієти, знизився ризик розвитку деменції на 30–35 відсотків. Перш ніж хтось вважає, що середземноморська дієта має свій сприятливий ефект лише в сонячних регіонах, варто прочитати ще одне дослідження, опубліковане в журналі Neurology, яке довело, що ця дієта допомагає здоров’ю мозку навіть у набагато похмуріших пейзажах.

Дослідники в Шотландії дотримувались харчових звичок 967 людей у ​​віці до 70 років, які протягом трьох років не виявляли ознак деменції. З них 562 пройшли МРТ для визначення обсягу мозку на початку дослідження, 401 з яких зробили ще одне МРТ-сканування в кінці періоду дослідження. Коли результати порівнювались, беручи до уваги, наскільки ретельно учасники дотримувались дієти, вони виявили це ті, хто не дотримувався середземноморської дієти, показали більший рівень втрати об’єму мозку за три роки, ніж ті, хто дотримувався дієтичних рекомендацій. Результати також не змінилися, коли дослідники врахували інші фактори, такі як освіта, вік та кров’яний тиск. Тобто, результати дослідження говорять про те, що дієта може забезпечити тривалий захист мозку, як заявила Мішель Лучано, автор дослідження.

Як діють нітрожирні кислоти?

Дослідники Королівського коледжу Лондона та Каліфорнійського університету в Девісі використовували генетично модифікованих мишей, щоб з’ясувати, як працює цей біохімічний процес. Корисні жири омега-6 зазвичай розщеплюються ферментом в організмі, але ці нітрожирні кислоти пригнічують фермент. Як результат, «хороші жири» довше залишаються в крові, з тривалим ефектом. "Середземноморська дієта може зменшити запалення та кров'яний тиск завдяки унікальній комбінації дієтичних жирів та багатих азотом овочів", - підсумував Картрайт.

Італійське дослідження вивчило взаємозв’язок між середземноморським харчуванням та захворюваннями, які зазвичай розвиваються у літньому віці. Раціон і стан здоров’я понад п’яти тисяч людей у ​​віці старше 65 років контролювались протягом восьми років. Результати поєднувались з іншими дослідженнями, що вивчали раціон та здоров’я загалом 12 000 людей. Було показано, що дієта, багата фруктами, овочами, рибою та оливковою олією - при помірному споживанні вина - знижує ризик передчасної смерті на 25 відсотків від багатьох захворювань. А ті, хто харчується таким чином, можуть розраховувати на довше життя в середньому. Деталі!

Теорія полягає в тому, що чим довше корисні жири залишаються в нашому тілі, тим більше у них можливостей здійснити свій сприятливий вплив на наше здоров'я. Деякі дієтологи вважають, що користь середземноморської дієти випливає з того, що улов, в основному на основі овочів, пропонує можливість взаємодії, як описано у щойно згаданому дослідженні. Синергія між фітохімікатами та іншими поживними речовинами рослинної їжі допомагає імунній функції та захищає від хронічних дегенеративних захворювань. Подібних реакцій може бути багато тисяч, які є наслідками вживання найрізноманітніших рослинних продуктів.