основні

З 1990 по 2013 рік дослідники проводили дослідження у 108 країнах світу. Вони хотіли з’ясувати, що нас вбиває. Парадоксально, але це не сигарети та алкоголь! Основною причиною передчасної смерті є нездорова дієта, мало овочів, фруктів, горіхів, круп, а також надлишок м'яса, солі та цукру.

МОЛОКО
Деякі експерти закликають нас пити його щодня. Тоді кажуть, що у нас міцніші кістки, кращі зуби і краще травлення. Вони називають це найбільш поживною їжею. Інші голоси виступають проти цього, стверджуючи, що молоко закупорює, викликає астму або навіть рак. Кажуть, що його п’ють лише молоді люди, і це не приносить користі дорослим. Останніми роками ми п'ємо все менше і менше молока. У середньому це один літр молока на тиждень, що на 31 літр менше на рік, ніж ми мали б. І ми повинні взагалі?

Найбільшою проблемою є казеїн - молочний білок, який переважна більшість людей не може засвоїти і може спричинити різні захворювання - найчастіше проблеми з травленням, пов’язані з болями в животі, судомами, діареєю або різними алергічними реакціями.

Молоко скоріше ні
Ігор Буковський - Клініка клінічного харчування
Через алергію, казеїн, холін, йод, гормони, антибіотики та лактозу, я також вважаю поточне споживання молока та молочних продуктів високим. Я впевнений, що для поліпшення «здоров’я Словаччини» не потрібно більше вживати цю їжу. Досвід роботи в моїй клініці показує, що коров’яче молоко, наприклад, є однією з найпоширеніших причин появи прищів у зрілому віці. Я вважаю набагато кращими джерелами кальцію пекінську капусту, капусту, вату, тофу, мигдаль, шпинат, брокколі. Поглинання все ще не важливе для обміну кальцію, але т. Зв ретенція, тобто швидкість відкладення в кістці. Молочні продукти викидають кальцій з організму, а не вбудовують його. А нинішня епідемія остеопорозу в основному пов’язана з дефіцитом вітаміну D у крові та фізичною пасивністю. Вважаю корисним до певної міри досягати більше несмачних кисломолочних молочних продуктів - це, принаймні, джерело пробіотичних бактерій. В іншому випадку фактори ризику, про які я згадав, здебільшого також зберігаються у цих продуктах.

Доктор Буковський радить: Коли у вас є молоко, віддайте перевагу нежирним кисломолочним несмачним молочним продуктам. Щонайбільше раз на день. Іноді вживають пармезан або моцарелу. Все залежить від індивідуальності та здоров’я людини.

Молоко так, але.
Ольга Олексова - аюрведичний лікар
Згідно з аюрведичною медициною, яка є найстарішою системою лікування у світі, типи людей, на які впливає споживання коров’ячого молока, підходять для інших типів. Для типу Капха, весняного типу, молоко не підходить. Молоко, як правило, призначене для молодняку ​​(чи бачили ви, як в природі сисуть дорослий олень?) Молоко, яке було перероблено, наприклад, шляхом гомогенізації, не має таких властивостей, як молоко, здоєне від здорової та "щасливої" корови . Коли корова бере теля, вона сумує, а негативні нейрогормони потрапляють у молоко. На додаток до цього, існує багато інших застережень щодо коров’ячого молока, яке наразі виробляється.

Доктор Олексова радить: Коров’яче молоко має охолоджуючі та живильні властивості. Тому я не рекомендую його людині, яка має зайву вагу або часто перевантажена. Найкраще споживати коров’яче молоко найвищої якості, завжди лише тепле з щіпкою спецій (імбир або кориця) для тих, хто потребує підтримки стану тканин або сну. Молоко не добре поєднувати з іншими продуктами.

ЦУКР
Цукор сам по собі не такий вже й поганий, оскільки він нам потрібен для правильного розвитку та функціонування організму. Питання в тому, що це за цукор і в якій кількості. Цукру немає і цукру немає. Він є природним у фруктах та деяких овочах і легко переробляється нашим організмом.
Поганим є цукор, який сьогодні є майже скрізь, навіть там, де ми цього не очікували. Особливо в підсолоджених напоях, напівфабрикатах, включаючи кетчуп та гірчицю (!), У білих багетах, м’ясних продуктах і не кажучи вже про звичайні солодощі. Цукор додають майже до всіх технологічно оброблених харчових продуктів, які складають понад 90 (!) Відсотків усіх продуктів на ринку. Цей цукор можна вважати підвищеним ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу та інших серйозних цивілізаційних захворювань. І таке ожиріння або надмірна вага вже впливає на наших дітей.

  • Вуглеводи повинні складати 10% від загального щоденного споживання енергії.
  • Цукор викликає таку ж залежність, як сигарети або наркотики

За словами доктора Ігоря Буковського, наші емоції є причиною того, чому ми "солодкі". Щоб цього уникнути, слід вибирати продукти, які підтримують кращий обмін речовин та захищають рецептори інсуліну. Це цільні зерна, бобові, клітковина, фрукти, овочі, горіхи. Як він каже: "Поки ми не почнемо розглядати свої емоційні та психогенні причини, які призводять до того, що ми переповнені солодощами, усі поради та режими марні, довгострокові дисфункціональні".

Доктор Буковський радить: Це мої п’ять найкращих підсолоджувачів - домашнього меду, тростинної патоки, тростинного цукру, кленового сиропу, стевії (перш за все завжди йдеться про "скільки", потім "що").

ЛЕПОК
Ви страждаєте від розладу шлунку, ви не можете спокійно спати, раптом ваша вага впала і стоматолог виявив черговий карієс? Це просто вражає ваш травний тракт і починає боротьбу з продуктами, що містять глютен. Зверніться до лікаря для постановки діагнозу - алергія на глютен або непереносимість глютену, більш відома як целіакія.
Незалежно від того, целіакія ви чи ні, дієта без глютену сьогодні в моді. Деякі експерти навіть стверджують, що безглютенова дієта підходить людям, які не страждають на гіперчутливість до глютену. На їх думку, безглютенова їжа легше засвоюється і менше навантажує наш організм. Деякі рекомендують безглютенову дієту як освітлюючу дієту при тривалій діареї.
30% американців активно намагаються уникати глютену.

Ігор Буковський - Клініка клінічного харчування
Більшість "гарантованих тверджень" про абсолютну шкідливість глютену є сумнівними та необґрунтованими. Наприклад, глютен стимулює імунітет у здорових людей. Оброблені безглютенові продукти в більшості випадків містять більше жиру, більше крохмалю і більше калорій - все на противагу спробам схуднути. Крім того, безглютенові продукти містять менше клітковини і, отже, дуже негативно впливають на мікробіом кишечника з усіма наслідками для імунітету та здоров’я в цілому.

Аюрведа воліє гречку, пшеницю або лободу
Згідно з аюрведичною медициною, глютен не приносить користі нашому організму. Наш кишечник може переробляти їжу, що містить глютен, 3 рази на тиждень без шкоди. Однак ми також їмо глютен щодня! Цільнозернові злаки зникли з нашого меню, і їх споживання не призводить до целіакії. За словами аюрведичного лікаря Ольги Олексової, для нас корисні цільнозернові продукти та крупи з низьким вмістом клейковини, такі як жито, ячмінь або овес. "Не бійтеся натуральної гречаної крупи, пшениці, рису, амаранту або лободи, які не їли до недавнього часу безглютенові. Якщо ваш лікар не підтвердив целіакію, глютен підходить саме вам. Однак необхідно розрізняти діагноз алергії на пшеницю та непереносимість глютену ", - говорить доктор Олексова.

М'ясо
Для одних червоне м’ясо корисне для здоров’я, а для інших непотрібне. Кажуть, що надмірне споживання викликає рак. Хтось хапається за голову при згадці про позитивний вплив кишечника, хтось рекомендує їх. Кажуть, що вони є важливим джерелом різних мінералів, білків, вітамінів групи В, А, С та заліза. На думку промоутерів м’яса, ковбаси теж в порядку, і краще вибирати ті, що мають високий вміст м’яса. Досі ніхто не дав чіткої відповіді щодо того, чи містять сьогодні курячі кури гормони росту чи ні.
Словакам найбільше подобається свинина, ми маємо надмірне споживання.

Не м’ясо, а.
"Нам не потрібне м'ясо для нашого життя, за кількома винятками. Сьогодні ми безпосередньо переїдаємо м’ясо, велике виробництво м’яса настільки економічне, що приносить величезний стрес тваринам, м’ясо яких ми споживаємо. Індія на 99% вегетаріанська. Але навіть там ви виявите, що аюрведичний лікар може вбити козу для пацієнта і зварити поживний суп ", - каже аюрведичний лікар Олга Олексова. Він додає, що бачить у своїй амбулаторії чудодійний ефект безм’ясної дієти на, здавалося б, “невиліковні” хвороби і водночас зміну поведінки та мислення людей, які обмежили її споживання.

Доктор Олексова радить: «М’ясна продукція не варта. Вони створені, щоб викликати залежність - тобто рай у папуги та пекло в кишечнику, тканинах та судинах. Оскільки нітратна сіль використовується для приготування м’ясних продуктів, регулярне вживання м’яса є основою для розвитку раку, цивілізаційних захворювань, спричинених запаленням імунітету. Мені сумно дізнатись у швидкій допомозі, що діти у віці від 6 місяців регулярно їдять ковбаси.