Гриби, як і риба, розділяють людей: є люди, які все одно можуть її їсти, тоді як інші не хочуть про це чути. І все ж гастрономія давно вийшла за рамки дуету грибного рагу та смажених грибів і використовується як інгредієнт багатьох смачних страв. І якщо ви пам’ятаєте, що ви дізналися на уроці біології, також буде зрозуміло, що близько 90% гриба - це вода, а це означає, що він може бути надзвичайно цінною сировиною для тих, хто хоче схуднути.

Гриби утворюють незалежну країну дикої природи та їжі, хоча багато хто класифікує їх як овочі. Містить мінерали та антибіотики, вітаміни,

його найважливіша поживна речовина - білок.

Ми знаємо багато видів їстівних грибів - гриби, ласка, портобелло, лисичка, білі гриби, шимеджі, шиітаке, енокі - які мають унікальні ароматизатори та властивості, але спільним є те, що вони зменшують ризик серцево-судинних захворювань завдяки своєму B-вітаміну зміст.

Відповідно до дієтичних рекомендацій, ми повинні споживати щонайменше 25 декаграм цього на тиждень.

Ласка допомагає запобігати раку, боровики допомагають боротися з вірулентними вірусами, шерстисті кальмари в основному рекомендуються діабетикам, гриб тюленів - підсилювач імунітету, азіатські гриби знижують рівень холестерину в крові.

В одному дослідженні діабетичних щурів з високим рівнем холестерину годували грибами. Результатом є нижчий рівень глюкози та кращий рівень ліпідів.

дієтою

Завдяки протизапальній дії він навіть підходить для лікування артриту.

Гриби є частиною здорового, збалансованого харчування. Оскільки вони містять незначні калорії,

вони мають низький глікемічний індекс

- це означає, що вони не підвищують рівень цукру в крові - і вони мають низький вміст вуглеводів, вони добре поєднуються з дієтою для діабетиків.

Він мало енергетичний і насичує, тому ви можете повноцінно харчуватися навіть дієтами.

Крім того, існує маса гастрономічних можливостей. Тільки подумайте про вишуканий трюфель, який можна використовувати як пряність для приправлення наших десертів.

Російська рулетка на кухні

Однак ви повинні знати, що існує безліч видів грибів

деякі токсичні - деякі смертельні.

Різниця між деякими сортами настільки незначна, що помітити її може лише один грибний фахівець. Тому не рекомендується збирати гриби непосвяченими очима.

Переконавшись, що ви отримали його з безпечного джерела, ви можете зробити з нього супи, салати, гарніри, котлети, рагу, сезонні соуси, м’ясо, піцу, гарячі та холодні бутерброди або навіть витягнути їх.

Під час чищення не замочуйте, лише промийте в проточній воді, а потім злийте.

Відріжте кінець стебла - у деяких видів, таких як гвоздики, потрібно відрізати весь стебло - і пошкоджені частини. Для кращого загального ефекту бажано вживати менше спецій та солі під час приготування.

Сьогодні приготуйте гриби на вечерю!

Джерело: Food Ndtv

Різотто з лободи та грибів

Інгредієнти:

  • 1 склянка лободи
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 2-3 гриби (гриби або шиітаке)
  • 1 чайна ложка подрібненого чебрецю
  • 1 чайна ложка подрібненої петрушки
  • 2 склянки води
  • 2 столові ложки подрібненої цибулі
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Підготовка:
Зварити лободу в 2 склянках підсоленої води. Варити на пару потрібно 15 хвилин.

Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте цибулю. Додайте часник і перемішуйте кілька хвилин.

Підготуйте гриби і дрібно наріжте. Додати до цибульної суміші і варити на повільному вогні.

Додайте чебрець і готову лободу, сіль і перець, а також перемішайте петрушку. Їжте свіжим.