Одне з найважливіших наших почуттів, коли мова заходить про харчування, - це наша мова. Смак - це почуття дорослого, яке розвинулось, щоб допомогти знайти поживну їжу та забезпечити захист від отруєння, тому насправді виконує рятувальні функції.

робить

П’ять основних ароматів відчуваються в різних областях мови і визначаються рецепторами на смакових рецепторах.

Ці солодкі, солоні, кислі та гіркі смаки, а також нещодавно відкриті умами.

Однак потреба в солі, її відсутність і надмірне споживання може призвести до проблем і, у важких випадках, до смерті. Це може відрізнятися від людини до людини, але загалом можна сказати, що нашому організму потрібно 5-10 грамів солі на день. Хоча більшість продуктів вже містять сіль за замовчуванням, ми часто торкаємося ємності з сіллю, щоб зробити страви ще смачнішими.

Кожна людина працює по-різному, тому наші органи чуття також можуть функціонувати по-різному. Деякі мають вишуканіші органи чуття, інші - більш тьмяні, і це може стосуватися і смаку. Це найкраще продемонструвати вживання солі, тоді як хтось віддає перевагу їжу без солі, тоді як інші можуть сильно солити ту саму страву, щоб зробити її смачною. Для когось це не буде новиною, якщо ми почнемо перераховувати нещасні наслідки надмірного споживання солі, такі як високий кров’яний тиск або проблеми з печінкою та нирками, що може збільшити шанси тих, хто віддає перевагу достатньо соленій дієті.

На думку дієтолога Моніки Рейнагель, сіль має принаймні стільки позитивних ефектів, скільки негативних. Недавні дослідження показують, що солона їжа часто робить людину голоднішою, однак споживання солі відіграє велику роль у спалюванні калорій. Ці результати є результатом дослідження серед російських космонавтів. Їжі учасників готувались із все більшою кількістю солі з кожним днем, збільшуючи споживання на 2300-4800 мг, не впливаючи на рівень калорій.

Перша вражаюча зміна полягала в тому, що астронавти ставали дедалі голоднішими і хотіли більше їжі.

Паралельно з цим був проведений ще один експеримент, в якому, крім людей, вивчали поведінку мишей. Виявилося, що через велику кількість солі в їжі спостерігались також частіші подразники сечовипускання, незважаючи на те, що споживання води не збільшувалось. Це пов’язано з тим, що організм намагався таким чином вивести надлишки солі.

Ці результати свідчать про те, що наші тіла - це цілісна система захисту, яка працює з урахуванням наших власних звичок, але в той же час вимагає від нас дотримання помірності, включаючи споживання солі. Організм позбавляється від непотрібних речовин, але через деякий час він сповільнюється, стає менш стійким, тому експерти рекомендують вживати сіль для власної користі.