В рамках унікального в своєму роді дослідження вчені проаналізували 27 попередніх досліджень про харчові звички семи розвинених країн, а також Бразилії та Південно-Африканської Республіки. Дослідження проводили експерти Гарвардської школи громадського здоров'я (HSPH).
Звички класифікували на основі їх впливу на здоров’я. Найвищий бал отримав раціон, багатий фруктами, овочами, рибою та олійними культурами, на відміну від меню, багатого м’ясом та обробленими продуктами. Вони визначили ціну їжі на порцію, в деяких випадках 200 калорій, і нарешті розрахували ціну 2000-калорійних дієт на день, розроблених відповідно до різних харчових звичок. Виявилося, що найздоровіша дієта коштує приблизно 1,5 долара на день на людину більше, ніж найменш корисна дієта.
Різниця менша, ніж вони очікували, хоча це може бути настільки значним для багатьох сімей, що це може вплинути на рішення про покупки, - писали вчені у своєму дослідженні. Порівняно з витратами на хронічні захворювання, пов’язані з харчуванням, різниця в цінах також дуже мала, особливо з огляду на те, що здорове харчування може різко зменшити частоту цих захворювань. Дослідження було опубліковане в Інтернет-журналі British Medical Journal Open.