Близько 40 відсотків 13-річних в Європі не снідають, що, на жаль, зростає до 45 відсотків серед 15-річних. Діти, які пропускають сніданок, мають вищі показники надмірної ваги та ожиріння, а діти, які регулярно снідають, успішніші в школі. Але чому ця їжа така важлива? Національна асоціація угорських дієтологів допомагає нам чітко бачити.

диван

Те, що ми називаємо сніданком?

Хоча здається зрозумілим, що ми маємо на увазі під сніданком, якщо ми покладемо руку на серце, нам буде важко точно визначити поняття сніданку. Тому що є велика різниця в часі та складі між тістечком, яке я отримав на роботі о 10 годині, та яєчню, з’їдену за столом о 8 годині.

Протягом багатьох років дослідники сніданку придумали декілька визначень, які або зосередилися на його розташуванні, розглядаючи лише "домашній сніданок" як сніданок, або "їсти протягом 2 годин після вставання" як сніданок, який становить до 11 у вихідні дні його можна продовжити до години.

Однак визначення, яке найкраще описує роль і якість сніданку, було таким: «Перший прийом їжі протягом дня, який перериває період не їжі через нічний сон, може відбуватися де завгодно протягом 2-3 годин після вставання і складається з їжі або напій, що принаймні охоплює групу продуктів харчування ”. Виходячи з цього, 10-годинний пиріг може бути сніданком пізньо стоячих, але в цьому випадку питання полягає в тому, як реалізується п’ять прийомів їжі на день.

Пропуск сніданку є проблемою у всьому світі

Якщо поставити нашу країну під збільшувальне скло, можна сказати, що третина дітей 7-14 років сидять у школі без сніданку, і ця ситуація погіршується із збільшенням віку, оскільки менше половини дітей у віці 15-16 років споживають сніданок щороку будній день. Найпоширенішими причинами упущення є брак часу та голод, які легко можна було б усунути за допомогою звикання.

Дивлячись на середньоєвропейський показник, ми отримуємо подібні результати за результатами опитування поведінки дітей шкільного віку у здоров’ї в 39 країнах нашого континенту, згідно з підсумками 39 відсотків 13-річних та 45 відсотків 15 -річні, які залишають сніданок. Дані про сніданки для дорослого населення можна відфільтрувати з онлайн-опитувань, які показують 30-відсоткову відмову від сніданку.

Перспективи: У Великобританії 17 відсотків британських дітей у віці 18-18 років взагалі не снідають, 52 відсотки снідають лише 1-3 дні на тиждень, що набагато гірше, ніж у середньому по Європі. Однак ми також можемо знайти більш сприятливі дані з усього континенту. Наприклад, у той час як 7 відсотків бразильських 10-19-річних дітей взагалі не починають свій день зі сніданку, 12 відсотків іноді починають день лише зі сніданку, тоді як Канаду та Австралію можна розглядати як позитивні приклади, лише 10 відсотків опитаних канадських 4-18-річних. Дев'яносто відсотків 18-річних були в групі відсіву.

Ми стаємо на стіл для сніданку?

Ідеальний сніданок становить 20-25 відсотків нашого щоденного споживання енергії і включає такі групи продуктів харчування:

Крупи, який, залежно від типу сніданку, може бути цільнозерновим борошном або хлібом з висівок, тістечками або цільнозерновими злаками, мюслі. На додаток до вмісту крохмалю, який забезпечує енергію вранці, він також багатий вітамінами групи В. Важливо завжди вибирати сорти, що містять цільнозернове/цільнозернове борошно через значний вміст харчових волокон. Опитування угорської їжі показують, що вибір угорських дітей та дорослих, на жаль, і чітко схиляється до рафінованих борошняних продуктів.

Перспективи: Британська асоціація дієтологів (BDA) також згадує про інші продукти з високим вмістом крохмалю, такі як рис та картопля, у своїй рекомендації щодо сніданку. Рисовий сніданок поширений у дітей та дорослих азіатського походження. Серед рекомендацій щодо сніданку у Великобританії, Австралії та Сполучених Штатах швидкі темпи каш і каш також займають високе місце у списку, а також високий вміст харчових волокон і низький вміст цукру також є важливими аспектами.

THE повноцінний білок Молоко та інші молочні продукти заслуговують на особливу увагу завдяки високому вмісту кальцію. Асортимент молочних продуктів нескінченний завдяки різноманітності сирів, котеджів, йогуртів, кефіру, серед яких рекомендується віддати перевагу низькожирним та цукровим видам. Нежирне нарізне м’ясо, таке як куряча грудка або варені або нежирні яйця, також може бути ідеальним вибором для бутерброда на сніданок.

Перспективи: Як і угорський Okostányér, харчові рекомендації інших країн приділяють особливу увагу молоку та молочним продуктам, яких угорські діти вживають недостатньо. В інших культурах, таких як Мексика, квасоля також є невід'ємною частиною сніданку як овоч з високим вмістом білка, а коржик, фарширований квасолею, є одним з найпопулярніших варіантів: кукурудза з тортилією із задоволенням доповнює білковий білок.

THE овочі та фрукти необхідні складові сніданку завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та води. Овочі можна їсти з бутербродами або яєчнем, серед іншого свіжими, приготованими на пару або смаженими; тоді як фрукти знаходяться поруч з кашею або іншими пластівцями із злаків.

Перспективи: коктейлі або так звані коктейлі з овочів та фруктів стають все більш поширеними, тому не дивно, що ви вже зустрічали напій з молока, фруктів та вівсяних пластівців у рекомендаціях щодо сніданку в США, що швидко приготувати варіант сніданку.

THE рідина ви також не можете пропустити стіл для сніданку, який в ідеалі - це вода, мінеральна вода, але маючи на увазі принцип різноманітності, чай, 100-відсотковий сік і типовими інгредієнтами сніданку є молоко або молочний напій, наприклад, какао.

Перспективи: Ранкова кава часто зустрічається у дорослих, що може сприяти вживанню води залежно від тривалості кави, але її завжди рекомендується приймати під час їжі. П'ятнадцять відсотків дорослих, які опитувались у Сполучених Штатах, вживають каву та солодощі з високим вмістом жиру, що не рекомендується для сполучення.

Позитивний вплив сніданку на наше здоров’я

Щоденне надходження поживних речовин

Збалансований сніданок, особливо з цільнозерновими продуктами та молочними продуктами, є ключовим для досягнення рекомендованого щоденного споживання поживних речовин. Деякі дослідження також показали, що певні мікроелементи можуть більше не покриватися наступними прийомами їжі. Крім того, ми можемо допомогти запобігти багатьом хворобам, не пропускаючи перший прийом їжі протягом дня.

Ожиріння

Сніданок також є ключовим фактором запобігання ожиріння та успішного схуднення. Кілька досліджень показали, що діти, які пропускають сніданок, мають вищі показники надмірної ваги та ожиріння. Це також відіграє певну роль у тому, що ті, хто снідає, також мають інші сприятливі звички у способі життя, такі як регулярні фізичні вправи, вживання різноманітних продуктів та достатня кількість овочів та фруктів.

Діабет

Пропуск сніданку також може бути пов'язаний з підвищеним ризиком діабету 2 типу. Регулярний сніданок відіграє важливу роль у поліпшенні глікемічного контролю, якщо перший прийом їжі містить інгредієнти з високим вмістом клітковини, такі як цільнозернові продукти, овочі, фрукти та велика кількість рідини, що призводить до більш тривалого підвищення рівня цукру в крові загалом.

Серцево-судинне захворювання

Деякі дослідження також порівнювали серцево-судинну ефективність сніданків з аналогами, які не снідають, і виявили знижений серцево-судинний ризик у тих, хто вживає сніданки з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом клітковини.

Зосередженість, увага

Позитивний вплив сніданку на когнітивні показники вивчався у дітей та підлітків. Численні дослідження показують позитивну кореляцію між регулярним сніданком та когнітивними завданнями, такими як навчання, пам'ять, увага, концентрація уваги та успішність у школі.