Деякі висококалорійні продукти забезпечують "удар" щастя під час "аварії", але стягують вищу ціну, ніж вважали раніше

"Залишайтеся з тим, хто змусить вас відчути, як відчуваєш, кусаючи перший крокет", - написав він. Сусідка білявка, гламурний інфлюенсер та крокетіадікта. Є дуже популярні продукти, які не тільки радують смак, але і створюють загальне відчуття добробуту. Англосакси називають їх комфортною їжею, але це втішне почуття має свою ціну: вони, як правило, є висококалорійні продукти, завантажений жири або цукру які точно стимулюють центри винагороди мозку.

ключ

Пов’язані новини

Таким чином, хоча крокет завжди приваблює, навіть якщо він виходить із замороженої сумки, він буває в ситуаціях дистрес або тривога коли ми будемо спонукані з більшою інтенсивністю споживати дуже смачну та приємну їжу, але збалансовану з поживної точки зору. У суспільстві, яке постійно зазнає стресу, як у нас, і в якому продукти завантажуються тими самими інгредієнтами, щоб зачепити споживача, використання шоколаду, морозива або пакетиків чіпсів для "подолання спаду" є занадто поширеним явищем.

Але "день є днем", ми можемо подумати: їсти те, що ми не зобов'язані втішати програшну серію, не може бути настільки поганим, якщо робити це вчасно, ми могли б подумати. Але насправді все навпаки: нам було б зручно більше спостерігати за своїм харчуванням під час піків стресу, тому що ми закінчимо набагато більше жиру, харчуючись тим самим ніж ми б в умовах більшої емоційної стабільності. Про це йдеться в новому дослідженні, опублікованому в журналі Cell Metabolism.

Поки система винагород вражає, метаболічний шлях, пов’язаний з виробництвом інсуліну, працює проти нас, команда з H Ерберт Герцог, бос Інститут медичних досліджень Гарвана Лабораторія розладів харчування з Сідней, Австралія. "Ці дані вказують на те, що ми повинні набагато більше усвідомлювати, що ми їмо, перебуваючи в стресі, інакше ми прискоримо розвиток ожиріння", - говорить дослідник.

Споживання їжі контролюється з гіпоталамус, область мозку, основна для основних функцій. Емоційні реакції, включаючи тривогу, активізуються замість цього в областях, відомих як мигдалина. Коли наше тіло зазнає стресу, на сцену виходить третій елемент, Молекула NPY, саме це стимулює апетит, коли ми неспокійні. Це те, що трапляється і з мишами, тому дослідники вирішили працювати з двома групами гризунів.

Флуоресцентне мікроскопічне зображення мигдалини (зліва), що утворює NPY (праворуч). Інститут Гарвана/Клітинний метаболізм

"Ми виявили, що людина постійно переживає стрес із висококалорійною їжею ви швидше ожирієте що той, хто має однакову дієту, але живе в середовищі без змін ", пояснює д-р. Кенні Чі Кін Іп, провідний автор дослідження. "Крім того, ми змогли це перевірити коли ми гальмували природне вироблення NPY в мигдалині, збільшення ваги зменшувалось. Після усунення NPY процес відгодівлі в умовах стресу став ідентичним тому, що відбувався за спокійних обставин ".

Роль інсуліну

Чому так трапляється? Вчені зосередилися на нервових клітинах, відповідальних за утворення молекули. Вони бачили, що мали рецептори, або, власними словами, "пробки" для інсуліну, один з гормонів, відповідальних за регулювання споживання. За звичайних обставин організм виробляє його тоді, коли він з’їв достатньо, щоб допомогти метаболізувати вживаний цукор - коли він не в змозі зробити це, діабет- і посилає сигнал гіпоталамусу, який індукує ситість, тобто повідомляє мозку, що ми вже ситі.

Однак вони відзначили, що хронічного стресу у гризунів було достатньо, щоб трохи підвищити рівень інсуліну в крові. Це в поєднанні з висококалорійною дієтою спричинило концентрацію гормону в десять разів більше, ніж у миші на звичайній дієті та в спокійній обстановці. З часом ці різко зростаючі рівні інсуліну закінчились німіючі нервові закінчення до ваших сигналів. Наказ припинити їсти так і не прийшов, і виробництво NPY збільшилось, що також заважав циклу "спалювання" калорій.

"Що ми виявили замкнене колоХронічний підвищений рівень інсуліну, спричинений стресом і висококалорійною дієтою, спонукає нас їсти все більше і більше, - пояснює Герцог. - Це сильно посилює думку про те, що шкідлива їжа шкідлива, висококалорійна їжа, з’їдена в умовах стресу, спричиняє ожиріння. Крім того, ми були здивовані, побачивши, що інсулін мав такий сильний вплив на мигдалину. Дедалі очевидніше, що цей гормон впливає не тільки на периферійні ділянки тіла, а й регулює функції мозку, і ми сподіваємось продовжувати їх досліджувати в майбутньому ".

Калорійні страви, що вживаються під час важкого настрою, забезпечують "постріл" щастя, що вимагатиме все більших доз, а наше здоров'я платить ціну. Не потрібно відмовлятися від хорошого гамбургера чи торта, але це було б більш розсудливо зарезервувати їх як "приз", коли це можливо, коли фаза стресу закінчується: наприклад, наприкінці іспитів. І не виключайте психологічної складової продуктів «Комфорт», емоційного задоволення від смаку страв, що супроводжували нас дорослішанням. Докладіть зусиль для підготовки сочевиця протягом усього життя може бути цілителем на більшому рівні, ніж ми підозрюємо.