калорій

Значне щоденне споживання шиітаке (Lentinula edodes) може допомогти вам уникнути набору ваги. Згідно з дослідженням на тваринах, яке австралійські дослідники опублікували в Journal of Obesity в 2011 році, гриб стримує збільшення жиру в організмі, якщо щурів перегодовують, отримуючи більше енергії, ніж їм потрібно.

Вивчення

Дослідники протягом 6 тижнів перевантажували молодих самців щурів додатковим харчовим жиром. Гризуни жирують на дієті з високим вмістом жиру. Деякі щури також отримували порошок шиітаке через їжу.

Якби щури були людьми, щури, які отримували найбільше шиітаке, з’їдали б приблизно 34 грами порошку шиітаке щодня. Це відповідало б 340 грамам свіжих шиітаке.

Результати

Чим більше дослідників шиїтаке вкладають у раціон своїх щурів, тим менше накопичується жирової маси.

Чим більше шиїтаке отримували лабораторні тварини у своєму раціоні, тим нижчим був їх жир в кінці експерименту. Цей ефект був більшим, ніж вплив на їх загальну масу тіла.

Можливо, шиїтаке має ефект рекомпозиції організму, і гриб не тільки зменшує жирові відкладення, але й збільшує масу, що не містить жиру.

Механізм

Інша можливість полягає в тому, що біоактивні сполуки гриба змінюють метаболізм організмів. Однією з таких речовин може бути еритаденін, який, як відомо, знижує рівень холестерину. І, можливо, це робить більше. Дослідники не вивчали, як саме шийтаке пригнічує ріст жирових тканин. Одна з можливостей полягає в тому, що бета-глюкани в шиітаке зменшують всмоктування харчового жиру.

Завершення

"Потрібні подальші дослідження для з'ясування основних механізмів та можливих біоактивних сполук гриба Шиітаке", - пишуть дослідники. Крім того, вони виступають за тестування на людях. Якщо ці випробування дадуть позитивні результати, ми можемо мати добавку або функціональну їжу, яка запобігає надмірній вазі та ожирінню.