У плямистих коров'ячих молочних продуктах виявлено кілька смертоносних атомів миш'яку. Є привід для паніки?
Це не. Немає бренду Spotted Cow, я придумав цей звіт. І навіть якби воно існувало і щось подібне справді сталося, для цього не було б причин - це прекрасний приклад маніпуляції. Будь-яка претензія на стиль ‚‚Сліди (...), знайдені в їжі (...)! Немус, «ми не повинні означати абсолютно нічого. Як це можливо?
Жарт полягає в тому, що в загальних речах навколо нас, таких як склянка води, чайна ложка солі або яблуко, є шалена кількість молекул. Ця кількість зазвичай виражається в родимках, причому одна родимка становить приблизно 600 000 000 000 000 000 000 000 000 000 частинки.
Додавання кількох атомів миш’яку до такої кількості молекул води та очікування смертельного злиття - це все одно, що очікувати краху світової економіки після того, як на заводу в Ємені троє робітників простудиться.
Основний принцип токсикології полягає в тому, що летальним є не присутність речовини, а її кількість (англ "доза робить отруту").
Простий приклад - ви коли-небудь їли насіння в яблуці? А ти живеш? Ну, бачите - незважаючи на вміст ціанідів у них. Щоб принаймні наблизитись до летальної дози, вам доведеться чудово проковтнути кілька сотень з них. Ми не позначаємо яблука як токсичні, навіть якщо вони містять речовину, яка є більш токсичною.
З іншого боку, все, що отримує наш організм, є смертельним у достатній кількості - кілька літрів води, чверть кілограма солі або навіть повітря з високим співвідношенням кисню.
Навпаки, це неправда. Якщо ми знаємо, що речовина виліковує хворобу, це не означає, що все, що вона містить, вона також вилікує - вона може містити недостатню кількість. Багато тверджень про чудодійні суперпродукти є такими перебільшеннями.
Скільки все ще в порядку і коли воно стає токсичним? Не існує універсального правила для всіх, але є організації, які уважно його дотримуються і, можливо, видають попередження. Фахівці радять різноманітне і збалансоване харчування - це дозволить нам не переборщити з чимось шкідливим.
Тож наступного разу, коли ви побачите фантастичні новини про те, що де було знайдено, пам’ятайте, що це зовсім не повинно нічого означати (але це може, як я вже сказав - універсального правила не існує).
PS: Можливо, ви читали Маркеса Любов в часи холери, починається наступним чином: „‚Це було саме так: запах гіркого мигдалю завжди нагадував йому про долю зброї, яку він любив.‘’ Ціанід міститься в інших фруктах, як і в яблуках.
Ви можете знайти більше статей про науку на FB-сторінці Vedátor_sk