Підвищений рівень холестерину в сироватці крові, високий кров'яний тиск або куріння, серед багатьох інших факторів, є факторами ризику розвитку склерозу. Це пов’язано з тим, що ми безпосередньо пошкоджуємо ендотелій, який є організатором судинних біологічних процесів.
Спочатку в клітинах ендотелію починаються окисні процеси, холестерин також окислюється (окислювальний стрес), а потім розвивається хронічне запалення. Це хронічне запалення призводить до розвитку космічної хвороби (наприклад, інфаркту, інсульту тощо) через багато років.
У процесі нашої дієти в наш організм потрапляє багато речовин, і тому на внутрішній шар кровоносних судин відбувається багато різних наслідків, які є шкідливими та шкідливими. Дієта відіграє важливу роль у розвитку космічних хвороб! Голландські, французькі, іспанські та італійські дослідники показали, що люди, які харчуються здоровим харчуванням, рибою, куркою, індичкою, їдять багато фруктів та зелені, тобто харчуються середземноморською дієтою, не палять і не палять. Лише 1/3 були однолітками, але їх однолітки не дотримувались цих правил.
Грецькі дослідники 22 000 людей підтвердили, що подальше дослідження є актуальним. Середземноморська дієта та зворотна залежність агрегації! У Ліоні спостерігалося зменшення частоти повторних інфарктів та тяжкої стенокардії на 70% у групі пацієнтів на середземноморській дієті порівняно з контрольною групою в середньому на 27 місяців.
Наведені вище результати демонструють захисну, антиатеросклеротичну ефективність середземноморської дієти, про що свідчать знижені рівні лабораторних маркерів запалення (CRP, IL-6, TNF). Навпаки, нездорове харчування (дієта, багата продуктами тваринного походження, насиченими жирами, низькою зеленню, низьким вмістом фруктів, високим вмістом цукру) особливо сприяє запаленню в слизовій оболонці кишечника. Результат про- та протизапальних ефектів суттєво впливає на клінічні наслідки: дієта, запалення та венеричні захворювання є послідовними, взаємовизначальними подіями.
Цікаво, що неправильне харчування може мати короткочасний ефект. Можна показати, що велика кількість споживання насичених жирів або велика кількість глюкози (разом із особливим малюнком) погіршує функцію ендотелію відразу після годування. Більше того, чим вище вміст тригліцеридів/жиру в крові після їжі, тим гірша функція ендотелію/тим більше виробляється стимуляторів запалення. З іншого боку, трави та фрукти, що споживаються для таких страв, зменшують або усувають шкідливий для ендотелію вплив перших.!
Наша робота - трохи - визначає нашу долю! "Найнебезпечнішим" є період після прийому їжі, оскільки саме тоді концентрація жиру та цукру в крові є найвищою, коли вплив стимуляторів запалення на ендотелій погіршується найбільше. Ми робимо те саме 3 рази на день, 5 разів на день, тобто значна частина нашого життя означає періоди після їжі. Не випадково деякі дослідники з певним сарказмом кажуть, що це "загрожує життю". Природно, їсти потрібно, їсти одне задоволення, а здорове харчування може стати справжньою неприємністю.!