коли

Хоча це правда, що макаронна їжа - це завжди лише макаронна їжа, різні дослідження останніх років свідчать про те, що наше тіло змінюється протягом 24 годин і, отже, залежить від того, коли ми з’їмемо цю порцію макаронів. Він написаний італійською щоденною газетою La Repubblica.

Ми можемо помилятися у всьому, що стосується нашої одержимості вагою та контролю над усім, що ми кладемо на тарілку. Ми зосереджуємося на тому, скільки їмо і що їмо, але забуваємо основи: коли. Макарони all'Amatriciana, з’їдені на обід, не однакові з точки зору ваги тіла і, отже, здоров’я, як та ж їжа, що споживається перед сном. Хоча вони містять однакову кількість калорій і мають однаковий смак. Це правда, що макаронна їжа - це завжди лише макаронна їжа, але різні дослідження останніх років показують, що наш обмін речовин змінюється протягом дня. А разом із метаболізмом змінилася і наша здатність працювати, а також переробляти їжу, яку ми їмо.

Це не нова дієта, а дієта, про яку почали обговорювати в середині 1980-х років і яка враховує важливість синхронізації їжі з нашими внутрішніми годинниками, починаючи з циклу сон-неспання, світло-темно. А нещодавнє дослідження, опубліковане на сторінках журналу «Діабетична медицина», підкреслило, що люди з діабетом 2 типу, які пізно снідають, частіше мають вищий індекс маси тіла (ІМТ), ніж ті, хто снідає рано. І з такою ж кількістю калорій. Інше дослідження, присвячене давнішим датам, можливо, більш переконливе, ніж вище, показало зв’язок між часом, коли ми їмо, та ефективністю режиму схуднення у вибірці 420 людей, які сиділи на 20-тижневій дієті. А результат? Той, хто звик їсти пізніше, скинув менше кілограмів і повільніше, ніж той, хто любив їсти раніше. Навіть у цьому випадку всі вони мали однакову кількість калорій, однакові типи їжі та тривалість сну. На думку вчених, ті, хто їв пізніше, також зазвичай лягали спати пізно і снідали менш ситно вранці або взагалі пропускали сніданок. Таким чином, видається більш доцільним споживати їжу раніше в раціоні.

Яке наукове пояснення переваг вживання їжі в години Сочі? Чому час прийому їжі впливає на масу тіла і, отже, на здоров’я? "Поки що ми мало знаємо про наслідки дієти з хрононутрією (за часом), але ми бачимо результати", - сказав Андреа Гізеллі з Італійської ради з питань сільськогосподарських досліджень та аналізу аграрної економіки в Римі. "Гормони контролюються своїм циклом, тому їх виробництво змінюється протягом доби. Це стосується інсуліну, який досягає максимуму близько 17:00, або гормону лептину, який виводиться о годині ночі. І не тільки це. Ми спостерігаємо, що "той, хто з’їдає більше калорій у першій половині дня, худіший, і ризик діабету та серцево-судинних захворювань зменшується. З іншого боку, ті, кому доводиться спати вночі, більше схильні до метаболізму розлади та серцево-судинні захворювання ", - говорить він. Гізеллі.

У Європі схильність до накопичення жиру зростає до південних країн, де вони зазвичай вечеряють пізніше. Ми також маємо дані досліджень на лабораторних мишах, які хоч і не передаються людям, але щось підказують. Миші, що піддаються нормальному чергуванню світла та темряви, менш жирні, ніж ті, що штучно утримуються в ритмі світла та напівсвітла, тому вони ніколи не бувають у темряві, а також їдять більше. Все це говорить нам про те, що споживання більшої частини добового споживання енергії в першій половині дня допомагає синхронізуватися з циркадним ритмом. Чому це так, поки що можна лише здогадуватися. Поки наші знання в цьому напрямку не будуть розширені, ми точно не помилимося, якщо сконцентруємо більшу частину щоденного споживання енергії в першій половині дня, додає Гізеллі.